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alguma vez cortou algumas maçãs ou fatias de batata só para as ver transformar cores funky e não ser tão fresco como poderia ser? O que você pode fazer para proteger essas frutas e vegetais e impedir que isso aconteça? O que manterá as batatas (ou outros vegetais) mais frescas: molhá-las em água normal ou água salgada?este mês, vou explicar esta questão explicando o conceito de osmose., A osmose é uma propriedade da matéria que lida com a difusão; uma propagação de partículas de alta concentração para baixa concentração. Basicamente, mais coisas equilibram-se com menos coisas. Como pulverizar um monte de perfume num só lugar, ver como ele viaja através da sala?
no entanto, em vez de coisas no ar, osmose descreve o movimento da água passando por algo. Vou dar-lhe a experiência, e depois vamos falar sobre como exactamente este movimento da água ocorre.,matérias: batata, sal, água (se tem água destilada, é a melhor), um par de copos.
Procedimento de:
- Encher dois copos com água
- Em um dos copos adicione 2-3 colheres de sopa de sal, e mexa em
- seccionam uma batata em francês frite-como peças
- Fazer as suas observações sobre estas peças: preste atenção à cor, o quão flexível é, cheiro, etc.,adivinhe como pensa que estas fatias podem mudar, colocando – as nos diferentes tipos de água, mergulhe as peças na água e deixe-as sentar-se durante a noite nela, remova as peças numa placa e faça as suas observações finais.explicação:
irá notar algumas diferenças imediatas nas fatias de batata. A cor da água salgada é marrom escuro; não é uma boa imagem de como você gostaria de suas batatas preservadas! O da água normal parece um pedaço de batata branco recém-cortado., Passando para o teste flexível, a água regular mais uma vez se sente firme e estaladiço (tente quebrar a peça, ele quebra!). A batata de água salgada é flexível e não se passa nada.
osmose é a chave para compreender esta questão. Osmose é a difusão da água através de uma membrana semi-permeável (yikes!) de uma área de alta concentração de água, para uma área de baixa concentração.membrana semi-permeável: uma camada que apenas certas coisas podem atravessar. Por exemplo, partes da batata que a água pode passar.
sal é a chave aqui., A água vai se mover de uma área de menos sal para mais sal (mais água para menos água), e assim, quando a batata é colocada na água salgada, toda a água que está dentro da batata (sim, as plantas têm um monte de água dentro deles, que é o que dá a uma planta a sua estrutura) se move para fora por osmose. Assim, a batata fica toda frágil e não mais crocante. Tal como se tivesses de regar todas as tuas calças com água salgada. Ficavam todos fracos e depois morriam, e os teus pais ficavam chateados, por isso não tentes isso em casa, por favor.,o processo de osmose funciona com outras peças de frutas ou legumes? E a temperatura da água? Isso torna-o frágil mais rápido ou mais lento? Muitas coisas para testar … lembre-se que a ciência é fazer observações, testar ideias, e depois fazer mais perguntas.espero que tenham gostado desta experiência simples.Steve Davala é um professor de Ciências do ensino médio que gosta de escrever e trabalhar com Photoshop. Ele tem dois filhos Seus, que ambos gostam de ciência (mesmo que o que eles realmente gostam de fazer melhor é misturar bicarbonato de sódio e vinagre).,