Giardiniera (legumes em conserva italianos)

a nossa receita caseira de Giardiniera dá-lhe a liberdade de escolher o seu nível de calor. Estes legumes em conserva italianos são o condimento perfeito para uma sanduíche de carne italiana, e muito mais! o que é o Giardiniera?

Giardiniera (pronunciado JAR-di-NAIR-ah) significa “do jardim” em italiano. O conceito tem uma longa história na Itália, onde os produtos frescos do jardim foram colhidos e marinados como uma forma de preservá-lo para o inverno.,foi no início da década de 1920 que giardiniera começou a fazer um nome próprio nas comunidades de imigrantes italianos em Chicago.apesar de ter crescido em popularidade em toda a cidade, se você nunca esteve em Chicago ou provou uma sanduíche de carne italiana ao estilo de Chicago, você pode nunca ter ouvido falar deste Condimento picante e crocante.Giardiniera: os autênticos legumes de Pickles italianos são servidos como um antipasto (aperitivo), e você vai encontrar uma série de diferentes vegetais de jardim frescos usados para fazê-lo.,aipo cenouras pimentos pimentos e mais!uma vez que giardiniera é considerado um aperitivo na Itália, os vegetais são cortados em pedaços de uma ou duas mordidas, tornando o prato perfeito para um aperitivo volumoso, servido ao lado de alguns queijos e carnes curadas. É uma forma comum de preservar a colheita de verão para ser apreciado durante todo o inverno.,

a salmoura italiana tradicional e marinada é bastante simples, deixando o sabor dos vegetais brilhar com apenas um pouco de vinagre tang e algumas ervas para complementar a textura crocante.

Giardiniera é o condimento perfeito para uma sanduíche de carne italiana!

Chicago Giardiniera

Chicago style giardiniera takes a smaller and more intensely-flavored (and often spicy) form.os vegetais são cortados mais pequenos, por vezes até tão finos como o seria para um tempero., Mas muitas vezes, as peças são pequenas o suficiente para que possam ser usadas como cobertura ou guarnição.

a marinada para o estilo de Chicago giardiniera pode incluir uma lista muito mais longa de ingredientes, incluindo alho, ervas, sementes de aipo, flocos de pimenta vermelha, e a lista continua. Cada versão tem seu próprio twist, e a marinada é onde uma grande variedade de sabor pode acontecer.

Você vai encontrar o estilo de Chicago giardiniera rotulado como tradicional ou quente. A versão quente geralmente inclui seranno peppers para animar as coisas.em que é que pões o Giardiniera?,na Cidade Ventosa (Chicago), giardiniera é a cobertura clássica para sanduíches de carne italiana ao estilo de Chicago e sanduíches de salsicha italiana. Você também pode encontrá-lo coberto bratwurts, cachorros-quentes, sanduíches sub, e até mesmo pizza!

gostamos de jogá-lo em cima das saladas para adicionar um impulso divertido de sabor.

a nossa receita caseira de Giardiniera

o processo de fazer a autêntica giardiniera italiana demora quase uma semana, mas antes de fugir para os corredores da sua mercearia para um frasco de giardiniera pré-fabricada, saiba que quase todo esse tempo é de mãos-off da sua parte.,existem dois passos principais para fazer giardiniera: a salmoura e a marinada.em primeiro lugar, os produtos hortícolas são brindados numa simples mistura de sal e água. Esta solução de salmoura extrai umidade dos vegetais, ajudando-os a permanecer crocantes na marinada.em seguida, os produtos hortícolas são marinados numa mistura de óleo, vinagre e condimentos. Damos a esta mistura muito espaço para marinar numa tigela coberta no frigorífico durante três dias, antes de a transferir para o seu local de descanso final num frasco de Maçonaria.

Como pode ver, o processo é bastante simples., E, depois de alguns dias, você terá seu próprio giardiniera, temperado exatamente como você gosta, tudo pronto para cobrir tudo, desde sanduíches de carne italiana para pizza!isto pode tornar-se o teu novo condimento de verão favorito!

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Caseiro Giardiniera

o Nosso caseiro Giardiniera receita dá a você a liberdade de escolher o seu nível de calor., Estes legumes em conserva italianos são o condimento perfeito para uma sanduíche de carne italiana, e muito mais!

esta receita pode demorar 5 dias a fazer, mas a maior parte é tempo de folga.,

1 red bell pepper, stemmed, seeded, and diced

2-4 serrano chilies, sliced (depending on desired heat level)

¾ c canola oil or pure olive oil*

¾ c white vinegar

2 garlic cloves, minced

2 tsp oregano

Instructions

Day One

• Mix 2 c water with the salt and stir until dissolved., Adicionar as fatias de cenoura, couve-flor, aipo, pimentos e serranos. Misturar para combinar. Cubram e refrigerem durante a noite.

Dia

• Escorra e lave os legumes.
• numa tigela limpa, misturar óleo e vinagre com o alho e os orégãos. Adicionar os vegetais ao óleo temperado e misturar para combinar. Cobrir e refrigerar durante 3 dias para marinar.,

Dia Cinco

• Depois de 3 dias na tigela, transfira os legumes para um litro frasco, despeje máximo de temperado a óleo/mistura de vinagre em que você precisa para cobrir os legumes.
• a mistura manter-se-á no frigorífico durante 3-4 semanas.

notas

*O azeite torna-se sólido à temperatura do frigorífico., Então, se você optar por usar azeite para fazer o seu giardiniera, o óleo vai solidificar no frigorífico. Isto é normal. Retire simplesmente o frasco do frigorífico e permita que o giardiniera atinja a temperatura ambiente antes de servir.