Gutti vankaya curry é um caril masala feita usando brinjals ou vankaya em amendoim, gergelim masala.
o Que é Gutti Vankaya koora?
é um estilo andhra de fazer receita brinjal por rechear amendoim, sésamo e masala de coco dentro brinjal e cozinhá-los.
Aqui, eu fiz uma forma de caril de vankaya, mas ele pode ser feito fritando-os, bem como que seria atualizado em outras versões desta receita.,
o caril aqui tem uma textura de molho, bem como dá um toque tangível muito equilibrado que é perfeito para ser comido com várias receitas, como arroz ou roti.
modos Diferentes de fazer a vankaya curry:
eu tenho usado brinjal em fazer outro tipo de receitas simples demais no blog, tais como baingan masala, bagara baingan, baigan ki sabji .
pode ser usado para fazer uma abundância de receitas e todos estamos cientes de que é o rei dos vegetais e tem o melhor gosto cozinhando-os em Masala.,
o Que são os diferentes tipos de brinjals disponíveis?
eles estão disponíveis em diferentes cores e tamanhos. Eles são pequenos, grandes em tamanho e têm cores em verde, violeta etc…
qualquer tipo de brinjal é comestível e o gosto também é quase semelhante, independentemente da cor e tamanho.
eles podem sempre ser usados para fazer receitas de caril ou receitas de fritos ou às vezes usados em receitas de sambar também.
Existem várias receitas de arroz também que podem ser feitas usando este veggie.,
Como fazer o gutti vankaya especial?o gutti vankaya não é mais do que vankaya ou brinjal ou beringela ou baigan é recheado com molho de masala e bem cozido.a masala que é usada é amendoim, coco, sésamo, coentros e cominhos que são finamente torrados e transformados em pasta fina e espessa.esta pasta é então recheada dentro do vankaya, que é cortada em quatro metades e depois cheia com o recheio.,
para fazer este temperamento do caril é dada em primeiro lugar e temperamento é chamado de “popu” em telugu e, em seguida, estes brinjals são fritos por alguns minutos e, em seguida, cozidos com a masala.
para fazer esta receita pode-se também usar brinjais de cor verde e é melhor usar vankaya de tamanho médio em vez de usar um grande que não sabe bem.que outras receitas de masala podem ser feitas?
Existem várias receitas no blog que têm molho masala nele e algumas das receitas vegetais são Paneer butter masala Receita, matar paneer Masala Receita, Paneer tikka masala Receita .,
outras receitas não veg masala do blog são a receita de frango masala que deve ser definitivamente verificado…
Quão importante é escolher brinjals?
A qualidade dos brinjals pode estragar o prato completamente e a razão para isso pode ser que tipo de vankaya é usado.se forem utilizados brinjais frescos, este caril de brinjal recheado é o melhor. Se os brinjals não são frescos e usá-los após um longo tempo depois de arrancá-los frescos pode estragar o prato.
a carne dentro dos brinjals torna-se azeda e pode mudar o sabor do molho., É sempre melhor usar brinjals quando fresco para fazer qualquer receita brinjal.em primeiro lugar, quando usamos beringela/ brinjal, deve ser depenado fresco ou comprado fresco das lojas.
abaixo está a receita de fazer Gutti vankaya curry ou curry de brinjal recheado que é melhor com qualquer receita de arroz com sabor, como receita de biryani ou qualquer receita de pulao .
receita passo a passo para fazer o caril de vankaya:
- Tome uma panela, amendoins assados durante alguns minutos e deixe-os arrefecer.,
Remover a pele dos amendoins/ amendoim.sementes de sésamo assadas por alguns segundos e removê-las.
- Assado seco fatias de coco por alguns minutos, em seguida, adicione sementes de coentro e de cominho sementes e assá-los bem.
Permitir que todos os assado ingredientes para esfriar bem.,adicione todos os ingredientes a um frasco de mistura, adicione sal de acordo com o sabor, pó de chili vermelho, pó de açafrão e coloque-os em pó.
, Adicione a água e mistura-los em uma fina pasta grossa
- Tomar 8-10 brinjals/ vankaya e cortar cada um deles em 4 metades de cima, sem retirar o talo.,
- Coloque-os em uma tigela de água salgada, assim como eles são fenda.
- Demorar alguns dos masala colar com os dedos, e cada um brinjal e outras coisas dentro com o masala colar.
- Fazê-lo para todos os brinjals e mantê-los de lado.,
- O restante masala colar deve ser usado no caril mais tarde.tome um pote de cozinha ou panela profunda, adicione-lhe óleo e aqueça-o. Junta cravo-da-Índia e canela.
- Adicione folhas de curry e deixe-os crackle. Adicione as picadas verdes, cebolas cortadas, saute até se tornarem translúcidas.,
- Adicione o gengibre colar de alho e refogue por alguns minutos.
- Adicione o recheadas brinjals, mexa bem. Agitar fry e cozê-los por 8-10 minutos até que a cor do brinjal muda.
- continue mexendo em entre. Adicione a pasta de masala misturada restante e dê uma mistura. Cozinhe a masala até que o óleo saia dos lados.,
- Adicione o extrato de tamarindo e mexa bem. Verifique se tem sal e adicione mais se necessário.
- Cozinhe o curry ou molho até o brinjals ficar macia e suave.leva cerca de 25-30 minutos para alcançar o brilho perfeito e textura no molho.,
Cozinhe descoberto por 5 minutos para engrossar e o curry é feito…
Topo com folhas de coentro.,
o Vídeo de procedimento para o vídeo:
método passo a Passo para fazer gutti vankaya curry:
gutti vankaya curry ou koora, recheado brinjal receita
gostoso cozinha indian
Other ingredients:
- 4 tbsp edible oil
- 1 cinnamon stick (dalchini)
- 3 cloves (loung)
- 10-12 curry leaves (karyapak)
- 3 slit green chilies
- 2 medium size onions, finely sliced
- 1 tsp ginger garlic paste
- 8-10 brinjals
- 1 lemon size tamarind extracted pulp (1.,5 xícara de taramrind extrato)
- sal conforme o gosto
Instruções
Passo 1 (Para fazer o masala):
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Pegue uma panela, assado, amendoim por alguns minutos e deixe esfriar.
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Remover a pele dos amendoins/ amendoim.
-
assar sementes de sésamo por alguns segundos e removê-las.,
-
pedaços de coco secos assados durante alguns minutos, em seguida, adicionar sementes de coentros e sementes de cominho e assá-los também.
-
Permitir que todos os assado ingredientes para esfriar bem.
-
adicionar todos os ingredientes num frasco de mistura, adicionar sal de acordo com o sabor, pimento vermelho, pó de açafrão e pó de açafrão.
-
adicionar água e misturá-los numa pasta fina e espessa.,
Passo 2 (Fenda brinjals e coisas misturadas masala colar):
-
Tomar 8-10 brinjals/ vankaya e cortar cada um deles em 4 metades de cima, sem retirar o talo.
-
coloque-os numa taça de água salgada assim que forem cortados.
-
Tome parte da pasta de masala com os dedos e leve cada brinjal e material para dentro com a pasta de masala.,
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faça isso por todos os brinjais e mantenha-os de lado.
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a pasta de masala restante deve ser usada no caril mais tarde.
Passo 3 (Fazendo o gutti vankaya koora):
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Tirar um caldeirão ou panela funda, para isso adicione o óleo e aqueça.
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Add cravo-da-índia, canela stick.,
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Add curry leaves into it and let them crackle.
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Add slit green chillies.
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Add the sliced onions, saute until they become translucent.
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Add ginger garlic paste and saute for few minutes.
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Add the stuffed brinjals, stir well.,
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Stir fry and cook them for 8-10 minutes until the color of the brinjal changes.
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Keep stirring in between.
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Add the remaining blended masala paste and give a mix.
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Cook the masala until oil leaves the sides.
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Add the tamarind extract and stir well.,
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verificar se há sal e adicionar mais se necessário.
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Cozinhe o curry ou molho até o brinjals ficar macia e suave.
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leva cerca de 25-30 minutos para alcançar o brilho perfeito e textura no molho.
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Cook the curry on low heat and cooking on high heat queima o masala.,
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uma Vez que o brinjals transformar concurso, bem como o masala é bem cozido, desligue o fogo.
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o caril é feito e serve quente em uma tigela.
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guarnição com folhas de coentros picadas.
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Serve a quente com arroz pulao ou roti.,
notas
- tenho sementes de coentros e de cominho torradas separadamente, mas se esses ingredientes não forem úteis, podem ser substituídos por pó de coentros e de cominho enquanto misturam a pasta.verifique sempre se existem sabores de sal e especiarias após a adição do extracto de tamarindo e ajuste as especiarias em conformidade.,uffed brinjal receita