Goetta (pronunciado” get-uh”) é um fenômeno no sudoeste de Ohio. Veio da população historicamente alemã de Cincinnati, que usava aveia e especiarias cortadas em aço para tornar a carne de porco mais económica. Não fique com a impressão de que é um prato alemão, no entanto: Goetta nasceu em Cincinnati e é muito popular lá hoje. Pode ser encontrada em praticamente todos os festivais de comida da cidade, para não mencionar o Goettafest anual de Cincinnati., Seus cursos de chef on-line pode não cobrir este prato hiper-regional, então aqui está como você pode fazer algum para si mesmo: seja avisado, você pode nunca olhar para o café da manhã da mesma forma novamente.,
Goetta
Iniciar para concluir: 24 horas (45 minutos de prep)
Porções: 10
Ingredientes:
- 8 copos de água
- 2 1/2 xícaras de aço-corte de aveia
- 3 colheres de sopa de sal
- 1 colher de chá de pimenta
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de esfregou sage
- 1/4 colher de chá de pimenta da jamaica
- 4 folhas de louro
- 1 quilo de carne moída
- 1 libra de carne de porco moída
- 1 cebola grande, picada
Instruções:
Trazer a água para ferver em uma panela grande. Adicionar aveia, sal, pimenta e temperos. Reduzir a um simmer, e cozinhar, coberto por duas horas., Em uma frigideira grande sobre o calor médio, cozinhe carne de vaca, porco e cebola até não mais rosa (cerca de 10 minutos). Dreno. Retirar folhas de louro da aveia e misturar a carne e as cebolas na aveia. Deixe cozinhar por uma hora.panes de revestimento de plástico, de 9 polegadas por 5 polegadas, e transferir a mistura para as panes. Cubram e refrigerem durante a noite.
Slice quando pronto para servir. Para uma estaladiça por fora e cremosa por dentro, corte o goretta 1/4 de polegada de espessura. Para o mais crocante goetta, corte fatias mais finas.fritar numa frigideira com manteiga ou óleo até ao marrom, depois virar., O seu Goetta está acabado quando é browned em ambos os lados.instruções de cozimento lento: ao cozinhar apenas a aveia, cozinhe por duas horas no máximo. Depois de adicionar a carne e cebolas, cozinhe por duas horas em baixo.
Serve goetta em vez de ou para além de carnes de pequeno-almoço como bacon, salsicha ou presunto.
