embora tipicamente associado aos feriados, não há como negar que os perus são grandes em qualquer altura do ano.
claro, preparar este pássaro em particular pode ser entediante, demorado e rigoroso. É por isso que a maioria das pessoas muitas vezes optar por seguir a rota pré-cozida., Afinal de contas, os perus fumados oferecem níveis incomparáveis de conveniência, uma vez que já estão cozinhados para você. dito isto, antes de o servir aos seus convidados, temos de responder a uma pergunta particularmente relevante…como é que se aquece o Peru fumado? Recomendamos reaquecer o Peru fumado no forno a 250 graus F até o aquecer. É importante reaquecer o Peru fumado lentamente a baixa temperatura para que seja reaquecido sem se tornar seco.é nisto que nos vamos meter com este guia de reaquecimento., Com isso, a discussão será dividida em duas partes: reaquecimento da ave inteira e reaquecimento das sobras. Certifique-se de continuar a ler para que saiba como aquecer adequadamente o seu Peru fumado.
o Guia Completo para reaquecer o Peru fumado
Se estiver a ler isto, provavelmente está à procura de formas de obter a sua dose de Peru. Afinal, os perus são incrivelmente versáteis., enquanto tradicionalmente fumado e torrado, também pode usar os restos e restos para todos os tipos de snacks e guloseimas: sanduíches de Peru fazem lanches incrivelmente saudáveis devido à sua contagem relativamente baixa de calorias. as fezes de peru também servem como ingrediente principal para o molho, enquanto a carne de Peru triturada é perfeita para sopas. como com tudo o resto na cozinha, precisa de saber o que está a fazer ao reaquecer o seu Peru fumado. se estiver congelado, não se esqueça de descongelar previamente o seu Peru fumado., Caso contrário, poderá ficar com resultados inegavelmente decepcionantes.também vale a pena notar que uma cor rosada é normal para perus fumados. Não significa que esteja crua ou mal cozida.em regra, deve aquecer o seu Peru fumado o mais uniformemente possível. Lembre-se que se o seu forno está muito quente, então você provavelmente vai secar o exterior do pássaro, enquanto o seu interior permanecerá frio e não comestível. o processo de reaquecimento dos perus fumados é semelhante ao reaquecimento de um presunto cozido., Em ambos os casos, leva tempo, precisão e foco, Por isso não se esqueça de prestar muita atenção.antes de começar, faça um favor a si próprio e retire o peru do frigorífico. Deixe-o à temperatura ambiente durante uma hora. Isto deve ajudar-te a facilitar as coisas.
definir a temperatura certa
quando se trata da temperatura certa, é o caminho a seguir para reaquecer lentamente o Peru fumado num ambiente de baixa temperatura. Lembre-se, coisas boas vêm para aqueles que esperam., esta é a melhor maneira de se aproximar do reaquecimento do seu Peru fumado:
- Se não tiver pressa, recomendamos que o faça a 250 graus. se quiser obter os melhores resultados da forma mais rápida possível, pode aumentar a temperatura do forno para 325 graus. Esse é o limite absoluto. Não subas mais do que isso. ultrapassar o limite de temperatura levará a resultados devastadores. O processo de reaquecimento é lento por uma razão. Ninguém quer comer carne de Peru seca. dito isto, deve também assegurar-se de que a turquia está devidamente coberta com folha de alumínio durante o reaquecimento., Isso faz duas coisas: se mantém na umidade e apressa o processo de reaquecimento. O papel de alumínio diminui as hipóteses de o teu Peru ficar seco.
mantendo o registo da temperatura interna de um peru fumado
Agora que ajustou a temperatura do forno à configuração desejada, tem de se lembrar de que terá de acompanhar de perto o progresso do Peru ao longo de todo o processo de reaquecimento. para ser mais específico, você precisa tomar nota da temperatura interna da ave.é importante lembrar que está a utilizar um pássaro pré-cozinhado., Trata-se de uma distinção muito importante que tem de ser feita, pois afectará a forma como pretende abordar o processo de reaquecimento. durante a cozedura de um peru seria necessário atingir uma temperatura interna de 165 graus, o que não acontece com um peru já fumado.
em vez disso, você só precisa garantir que sua temperatura interna vai além do que os especialistas da indústria chamam de zona de perigo de 40-100 graus. para ser claro, a zona de perigo refere-se à gama de temperaturas que permite que bactérias perigosas cresçam e se multipliquem., quer que o seu Peru fumado atinja uma temperatura interna de 140 graus. Há um alcance, claro.descobrimos que a temperatura do forno é de 145-150 graus Fahrenheit, o que faz um peru fumado perfeitamente suculento. Lembre-se que ir mais quente do que 150 vai começar a secar a sua carne. para resultados consistentes e precisos, recomendamos que use um termómetro de sonda para medições precisas.
também é incrivelmente conveniente como estas sondas permitem monitorar o progresso do pássaro em tempo real sem ter que tirá-lo., o tempo real de reaquecimento é afectado por vários factores. Dar aqui uma resposta definitiva seria problemático, uma vez que pode variar caso a caso. por exemplo, o tamanho e o peso da Turquia podem significar um tempo de reaquecimento mais longo ou mais curto. O mesmo pode também ser dito para a temperatura do forno escolhido-quanto mais quente for, mais rápido será., aqui está uma lista de vários tempos de reaquecimento para a Turquia fumada:
- 325 graus F-o reaquecimento do Peru fumado a esta temperatura levará provavelmente cerca de 2 horas e meia
275 graus F – Se estiver a trabalhar com uma temperatura no forno de 275 graus. Fahrenheit então reaquecendo que a turquia pode demorar de 3 a 4 horas, dependendo do tamanho. depois de atingir a temperatura interna desejada, pode tirá-la do forno.
apenas não se esqueça de deixá-lo descansar por cerca de 30 minutos., O mesmo acontece com outras carnes, a turquia precisa deste tempo de descanso para permitir que os seus sucos fluam e distribuam uniformemente. então, a menos que você queira arruinar todo o trabalho duro que você colocou em reaquecer o Peru fumado, tente não cortar nele antes disso.
reaquecimento restos de Peru fumado
embora tenhamos discutido o melhor método para reaquecer todo o peru, é provável que você também esteja curioso sobre como você pode fazer o mesmo para essas sobras saborosas. aquecimento de uma única porção de Peru não deve ser tão complicado., Dito isto, nós preparamos um guia prático sobre como você pode fazer exatamente isso-usando um microondas, nada menos.
preparando suas sobras
assim, antes de entrar no processo real de reaquecimento, precisamos discutir como melhor preparar suas sobras. Isto tornará os seguintes passos muito mais fáceis, por isso tenham paciência connosco.em regra, terá de desmontar o Peru fumado antes de o enfiar no congelador. Isto significa cortar a carcaça e quebrar o pássaro inteiro de seções distintas como quartos da perna, asas e seios., uma vez decomposta, concentra os teus esforços na carne restante na carcaça. Não desperdices nada. é evidente que a carne desossada é particularmente preciosa, pois pode ser utilizada para todo o tipo de receitas ao longo da estrada. Então, certifique-se de cortar ou cortar a carne restante.
Uma vez que você tem tudo, coloque-os vagamente em recipientes de armazenamento de alimentos e congelar (eu pessoalmente uso estes recipientes que você pode obter na Amazon). Levem-nos assim que estiverem prontos para os usar., reaquecimento com o microondas lembre – se que há dois ingredientes vitais para reaquecer restos de gordura e humidade. Neste caso, você vai precisar chuviscar suas sobras de Peru fumado com estoque ou caldo.
manteiga também é uma escolha ideal, por isso certifique-se de verificar a sua despensa.certifique-se que cobre o recipiente antes da microondas. Como com o aquecimento de todo o pássaro, você quer alcançar a temperatura interna ideal para seus restos, para garantir que é seguro comer.
Uma vez terminado o reaquecimento, você pode agora usar o seu peru para fazer todos os tipos de pratos., Certifique-se de ser criativo e você nunca vai ficar sem usos para o seu Peru sobras.aqui está, um breve guia para reaquecer uma das carnes mais populares e versáteis que temos. assim, da próxima vez que estiver com disposição para algum Peru fumado, lembre-se dos passos que apresentamos aqui.
seguir: a melhor maneira de recriar a Turquia mal cozida