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Finalmente, umas Migas!
isto pode facilmente tornar-se o seu prato de pequeno-almoço padrão para manhãs preguiçosas de fim-de-semana, por isso considere-se avisado! Eles são viciantes e uma vez que você tenha uma versão caseira você será deixado se perguntando Por que ovos e bacon nos Estados Unidos são servidos tão … chato?molhos verdes fazem maravilhas nos ovos, por isso estamos a bombardear estes Migas com uma Salsa Verde acabada de fazer., Vale a pena dar ao Salsa Verde uma tentativa se você é novo para ele-ele acrescenta vida ao prato e você pode facilmente fazê-lo de lado, enquanto os Migas estão cozinhando.
como fazer Migas
não diga ao seu parceiro que Migas surgiu como uma maneira conveniente de usar tortilhas que já passaram do seu auge. Diz-lhes que Migas é um prato autêntico de uma época diferente e que estão prestes a voltar a tempo de comer bem.então sim, mantenha todas as suas tortilhas envelhecidas por perto porque você sempre pode trazê-las de volta à vida em um lote de Migas.,estamos a adicionar bacon a estes Migas.) mas você pode considerar isso opcional se você quiser uma versão vegetariana. Ultimamente, tenho usado o forno para cozinhar bacon, por isso vamos bater em dois pássaros cozinhando o bacon e assando os tomatillos ao mesmo tempo.
o bacon vai precisar de 20 minutos num forno 400F para cozinhar completamente. Tomatillos normalmente precisa de cerca de 15 minutos para assar, mas não é nada de mais se você deixá-los lá um pouco mais. Se quiser, pode alinhar a folha com papel de pergaminho para uma limpeza fácil.,Nota: cortar os caules dos tomatillos é um hábito antigo do México, mas este é opcional. Se você os cortar para fora certifique-se de derramar quaisquer restos de sucos no liquidificador quando chegar a hora de fazer a Salsa Verde.enquanto isso está cozinhando você tem tempo para preparar os outros ingredientes.
Então, no pic acima estamos usando:
1/4 cebola pequena
1/2 jalapeno
1 dente de alho
Você também vai precisar de 3 a 4 tortillas de milho:
Corte-os em 1/4″ tiras., (Tortilhas compradas na loja são perfeitas para esta receita, mas se você está curioso aqui é como fazer suas próprias tortilhas de milho.)
aquecer 2 colheres de sopa de óleo e 1 colher de manteiga numa frigideira sobre o calor médio-alto. Adicione as tiras de tortilha e cozinhe até ficar acastanhado, aprox. 5-7 minutos.
adicione a cebola e jalapeno e cozinhe por alguns minutos até amolecer. Se parece que não há sobras de óleo sinta-se livre para limpar algum espaço e adicionar uma glug de óleo.,
adicione o alho picado e cozinhe durante cerca de 30 segundos, reduzindo o calor para um nível médio-baixo.misture seis ovos e adicione-os à panela, juntamente com 1/2 colher de chá de sal e pimenta preta.
deixar os ovos cozinhar com o calor médio-baixo, mexendo regularmente.Entretanto, o bacon deve ser feito., Aqui está o aspecto da nossa chapa após 20 minutos:
adicione os tomatillos a um misturador juntamente com:
1/2 cebola
2 jalapenos
10-12 sprigs coentro
1 cravo de alho
Combine bem e prove.
Note que estou adicionando 2 jalapeños ao salsa Verde e isso cria uma versão concentrada e flexível de nossa tradicional Salsa Verde. Em vez de absorver as Migas em gobs de molho, isso vai permitir que você adicione o sabor do molho verde em apenas algumas colheres. (Aqui está um olhar para as instruções para o nosso habitual Salsa Verde.,)
cortar o bacon e adicioná-lo à panela quando os ovos estão à beira de ser feito. Também vamos adicionar meio copo de queijo picado.
Combine bem e dê um gosto final ao tempero. Se não estás a usar bacon, talvez tenhas de adicionar um pouco mais de sal.
estes são melhor servidos imediatamente para guarnecê-los com coentros recém-cortados e chow down!não se esqueça de adicionar algumas colheres do seu salsa Verde batedor de lábios.
Migas!,há algo muito satisfatório nos ovos e tortilhas semi-estaladiças todas embaladas numa só mordida. E claro, bem … bacon!
dê a estes Migas uma tentativa se a sua rotina de pequeno-almoço está ficando um pouco velha. Eles são um grande prato para adicionar ao seu repertório de cozinha e eles vão iluminar instantaneamente a sua manhã. Além disso, há uma boa hipótese de já teres tudo à mão para os fazer.Sinta-se à vontade para usar a secção de comentários abaixo se tiver alguma dúvida.Buen Provecho.,
Migas
For the Salsa Verde:
- 4-5 tomatillos
- 1/2 onion
- 1 garlic clove
- 10-12 sprigs cilantro
- 2 jalapenos
Instructions
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Start by rinsing and de-stemming the tomatillos., Adiciona-os a uma folha de assar juntamente com 4 fatias de bacon. Cozinhe num forno 400F durante 20 minutos. Eu preparo a folha de assar com papel de pergaminho para uma limpeza fácil.
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Finely chop 1/4 cebola, 1/2 jalapeno e um único cravo de alho.
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cortar as tortilhas de milho em tiras finas com aproximadamente 1/4 de largura.
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aquecer uma frigideira sobre o calor médio-alto. Adicionar 2 colheres de sopa de óleo e uma colher de sopa de manteiga., Quando o óleo estiver quente, adicione as tiras de tortilhas e cozinhe até que estejam crocantes e castanhas, mexendo regularmente, aprox. 5-7 minutos. Também costumo adicionar uma pitada de sal aqui.
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, Adicione a cebola e jalapeno na frigideira e refogue até que eles são suavizadas. (Você pode adicionar um glug de óleo para cozinhar a cebola e jalapeño se você precisar.) Adicione o alho picado e cozinhe brevemente, 30 segundos ou mais. Reduz a temperatura para média-baixa.,
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Misture 6 ovos e adicione-os à panela, juntamente com 1/2 colher de chá de sal e alguns recém-uma pitada de pimenta preta. Agitar regularmente à medida que os ovos cozinham sobre o calor médio-baixo.
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entretanto, adicione os tomatillos torrados a um misturador juntamente com 1/2 cebola, 2 jalapeños, 10-12 sprigs cilantro, e um único cravo de alho. Combine bem e prove. Raramente adiciono sal a esta Salsa Verde, mas pode adicionar uma pitada se achar que precisa., Nota: 2 jalapeños cria um zip real assim sinta-se livre para discar de volta sobre os jalapeños se você quiser uma versão mais suave.
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quando os ovos estão quase prontos, adicione o bacon cozido, picado e 1/2 copo de queijo picado. Combine bem e tome um gosto final para tempero. (Nota: Se você não está usando bacon você pode precisar adicionar uma pitada de sal.,)
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Decore com coentro picado e sirva imediatamente ao lado de uma tigela de seu recém-feitos Salsa Verde para que as pessoas possam adicionar algumas colheres de cada vez.