Inventado pelos ingleses e se transformou em um full-blown ocasião pelos norte-Americanos, brunch tornou-se a melhor maneira de perder um perfeitamente bom domingo., Encontrar o lugar certo para passar horas entre amigos, café, Bloody Marys, e ovos, pode elevar este ritual do Meio-dia de bom para ótimo. Então estamos em busca dos melhores brunches por aqui, não importa para onde essa viagem nos leve. Esta semana, aventuramo-nos na East Village, onde a ameixa da Gabrielle Hamilton se tornou uma instituição de Nova Iorque.
o Restaurante
o implacável mundo dos restaurantes de Nova Iorque está repleto de ossos de restaurantes mortos de alguns dos melhores chefs do mundo. No tempo desde que Prune abriu em 1999, muitas eateries de alto perfil vieram e foram., Tom Colicchio teve de fechar Craftbar, Daniel Boulud fechadas DBGB Kitchen & Bar, e Alain Ducasse, chamou-o um dia para Adour em 2012. Mas a chef vencedora do Prémio James Beard e a autora de best-sellers do New York Times, Gabrielle Hamilton, o restaurante Little East Village, ainda está cheio todos os fins-de-semana, com pessoas à espera de horas para se deleitar com a sua comida despretensiosa e deliciosa.
A Cozinha
a comida de Hamilton é auto-segura, direta e saciante, mas ainda consegue ser interessante ao mesmo tempo., O menu não está cheio de toasts de abacate do momento, ou pilhas genéricas de panquecas, em vez disso é uma mistura mais eclética. Para a mesa, peça a carbonara—que ela escreve no menu é “a maneira italiana de obter seus ovos de bacon” – bem como um prato de ricota coberto com frutas e nozes e servido com merveilles (eles são como beignets). Aqueles que preferem um pequeno-almoço doce devem optar pela panqueca Fluffy estilo Holandês coberto com natas azedas e mirtilos., É difícil correr mal com qualquer prato do lado saboroso, mas a omeleta de ostras fritas com remoulade é especialmente deliciosa.a peça central do brunch pode ser as 11 variações de Bloody Marys de Prune que cada um vem com um chaser de risca vermelha, porque porque não? Aqui está o Bullshot ensanguentado feito com vodka, bouillon de carne, limão, Worcestershire, Bloody Mary mix e tabasco. Ou no sudoeste com tequila, pimentão e Lima. Cada um deles é delicioso e livre de Truques de Bloody Mary que você vai encontrar em outro lugar., Claro, há um pedaço de carne seca no Lago Verde (um Bloody Mary com vodka de Tito e wasabi), mas não se sente adicionado por causa da novidade, como Guy Fieri Carregando seu coquetel da manhã com tanto bacon cristalizado, ananás, pickles e azeitonas que você mal consegue encontrar a maneira de realmente beber a coisa.
A Atmosfera
Prune é difícil de entrar., Tanto no sentido de que até as manhãs frígidas de janeiro de domingo vão encontrar nova-iorquinos amontoados na calçada à espera de uma mesa, e no facto de as mesas do espaço minúsculo estarem tão apertadas, navegar até ao seu assento pode transformar o restaurante Médio num contorcionista. Mas a intimidade mantém o Restaurante animado como Garçons alegres vestidos em quantidades variáveis de vento cor-de-rosa através da humanidade para entregar rodadas de Bloody Marys para a multidão. Da comida para o espaço para a vibração, Prune é unfussy e divertido. É por isso que dura quase duas décadas após a abertura., Porque os restaurantes não sobrevivem tanto tempo—não importa quão boa seja a comida—a menos que criem uma atmosfera onde as pessoas queiram continuar a voltar para sair.