o cozinheiro

por Stephanie Manley8 comenta “
Aprenda a cortar as suas próprias asas de frango. Assim que apanhares o jeito, vais gabar-te das tuas habilidades de açougueiro.

asas de frango, não importa como estão preparadas, são uma excelente refeição para servir. Podes comprar asas de frango cortadas e prontas para cozinhar na mercearia. Mas estes são mais caros que asas inteiras. Eu normalmente acho que as asas que são cortadas custo entre 30 centavos a 70 centavos mais por libra do que asas inteiras.,sabias que cortar asas é tão incrivelmente fácil? Podes poupar dinheiro nas tuas asas de frango a partir de agora. Na verdade, com um pouco de prática e algumas dicas de corte você pode preparar dois quilos de asas de frango em cerca de 2 minutos. Você só precisa de uma boa faca afiada (Eu prefiro usar uma faca de Chef para este trabalho) e uma tábua de corte.

Se esticar a asa, irá notar que existem três partes na asa., Há a ponta da asa( também chamada de flapper), a parte do meio é a wingette (também chamada de flap) e, em seguida, a parte mais carnuda é chamada de drumette. Vais fazer dois cortes quando cortares o frango.

Quando você faz dois cortes para uma asa, você será deixado com três porções. A ponta da asa normalmente não é usada na maioria das receitas; Eu gosto de guardar as pontas da asa para o estoque. Se você não vai fazer estoque, coloque imediatamente as asas no congelador e prepare estoque quando você estiver pronto.,estique o frango em uma placa de corte, agora vire a asa para cima, para que a parte interna da asa fique virada para cima. É muito fácil ver as articulações quando você posiciona a asa desta maneira.

o primeiro corte que você vai fazer será a crista alta ou a articulação entre a ponta da asa e a asa.

cortar e, em seguida, definir a ponta para o lado. Como observado, você pode usar as dicas para estoque. Coloca – os todos num saco e mete-os no congelador até estares pronto para usá-los.,

O segundo corte que você vai fazer vai separar a drumeta e a wingette.

coloque a faca no cume alto da articulação entre as duas peças e empurre a faca através. Se você tem muita resistência, mexa a faca apenas um pouco e quando você sentir menos resistência empurre a faca para baixo.deve ter um corte limpo. Agora você tem peças que estão prontas para a sua receita favorita.vês como foi fácil?, Espero que da próxima vez que fizeres a tua receita de asa favorita agarres no pacote de asas inteiras e poupes algum dinheiro cortando-as tu mesmo.,

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Como Cortar Asas de Frango

  • Autor: Stephanie Manley
  • Tempo de Preparação: 2 minutos
  • Tempo Total: 2 minutos
  • Rendimento: 2 libras

Ingredientes

  • 2 libras de toda a asas de frango

Instruções

  1. Inverter o asa, que você pode ver facilmente as articulações. Identifique a ponta da asa. Corta-o bem com um corte directo na espelunca. Ponha as pontas de lado para fazer o stock. Estas não são úteis como asas.,coloque a faca no cume alto da articulação entre a batedeira e a tambor. Empurra a tua faca. Se você tem muita resistência, mexa a faca apenas um pouco e quando você sentir menos resistência empurre a faca para baixo.deve ter um corte limpo. Agora você tem peças que estão prontas para a sua receita favorita.

Vídeo de Leigh Olson.
este post apareceu originalmente em janeiro de 2016 e foi revisto e republicado em fevereiro de 2017.,
atualizada por último sobre 1 de outubro de 2019

Stephanie Manley

Stephanie Manley é o criador de Cópia de Kat. Ela recria as tuas receitas de restaurante preferidas para que as possas fazer em casa. Stephanie é a autora de “CopyKat.com jantar em casa i & II.” você pode assistir seus vídeos no Youtube como ela demonstra muitas das receitas favoritas de seus leitores.

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