o Gin Sloe é feito de abrunhos maduros, que são tradicionalmente colhidos após a primeira geada de inverno (no final de outubro ao início de novembro no hemisfério norte). Cada abrunho é picado, tradicionalmente com um espinho tirado do arbusto blackthorn no qual crescem. Um folclore alternativo diz que não se deve picar os porcos com um garfo de metal a menos que seja feito de prata. Uma variação moderna é escolher os restos mais cedo e congelá-los.,
um jarro de pescoço largo é preenchido a meio caminho com abrunhos picados e 4 onças (110 g) de açúcar é adicionado para cada 1 copo imperial (570 ml) de abrunhos. O frasco é então preenchido com gin, selado, girado várias vezes para misturar e armazenado em um lugar fresco, escuro. Ele é girado todos os dias durante as duas primeiras semanas, em seguida, cada semana, até que pelo menos três meses se passaram.
o gin terá agora uma cor vermelha de rubi profunda. O licor é derramado e os abrunhos descartados, ou infundidos em vinho branco ou cidra, feitos em geleia, ou utilizados como base para uma chutney ou um recheio para chocolates licorosos., O licor pode ser filtrado, mas é melhor decantado de volta em recipientes limpos e deixado de pé por mais uma semana. Decantação cuidadosa pode, então, garantir que quase todos os sedimentos são eliminados, deixando um licor vermelho que não é turvo.
As receitas de gin de abrunho variam de acordo com o gosto do fabricante. A doçura pode ser ajustada ao sabor no final do processo, embora seja necessário açúcar suficiente enquanto o fruto é embebido para assegurar a extracção completa do sabor., Quando feito suficientemente lentamente, o álcool extrai uma essência de amêndoa das Pedras dos abrunhos, dando ao Gin um sabor aromático particular. No entanto, algumas receitas usam um tempo de maceração mais curto e incluem uma pequena quantidade de essência de amêndoa. Outra variação comum é a adição de alguns cravos e uma pequena vara de canela.no Yorkshire norte, o Gin Maçons destila as bagas de abrunho no gin, em oposição à infusão tradicional das bagas no gin após destilação.