na década de 1980, bactérias anteriormente pouco conhecidas, tais como salmonella, de repente ganhou destaque, graças a numerosos surtos de intoxicação alimentar. No caso das salmonelas, as autoridades detectaram rapidamente a origem da infecção nos ovos. Desde então, novas diretrizes de Segurança Alimentar foram formuladas para minimizar os riscos para os consumidores. Isto é especialmente importante para crianças, idosos e mulheres grávidas.,os ovos, nutrição e gravidez são uma fonte concentrada de nutrição de alta qualidade, o que os torna valiosos para aqueles que têm necessidades alimentares elevadas, tais como atletas, mulheres grávidas e mães lactantes. Os ovos são especialmente importantes para as mulheres grávidas devido aos seus altos níveis de colina, um nutriente pouco conhecido que é crucial para o desenvolvimento fetal. Dois ovos fornecem mais de metade da dose diária recomendada para uma mulher grávida. Os ovos são também uma fonte útil de vitamina D e outros nutrientes.,não há problema em comer claras de ovo cozidas durante a gravidez?os ovos são propensos à deterioração precisamente por serem tão nutritivos. Uma vez infectados com bactérias, eles fornecem um ambiente quase ideal para o crescimento microbiano. A USDA recomenda cozinhar todos os ovos não pasteurizados até ficar firme ao longo de todo o processo, enquanto misturas de ovos, como o creme de ovos, têm que atingir uma temperatura interna de 160 graus Fahrenheit para ser considerado seguro. Qualquer prato que contenha ovos deve ser aquecido a 165 F antes de servir.,a caça furtiva é um método saudável de preparação dos ovos, não adicionando gordura extra, e muitas vezes é mais rápido e mais conveniente do que a ebulição dos ovos na casca. Os ovos escalfados também têm uma textura mais suave e agradável do que os cozidos. Não há razão para não desfrutar de ovos escalfados durante a gravidez, desde que você siga as diretrizes da USDA cozinhando os ovos até que eles sejam firmes durante todo o processo.as mulheres grávidas podem comer saladas de César?,
Saiba Mais
Infelizmente, para muitos comensais, de todo o ponto de um ovo escalfado é um delicado suave, corrimento gema. Há duas maneiras de continuar desfrutando deste simples prazer durante a gravidez. O primeiro é comprar ovos pasteurizados na casca. Um método alternativo, descrito pelo escritor de Ciências da alimentação Harold S. McGee, é usar ovos regulares, mas ter uma segunda panela de água esperando perto de 150 graus F. Uma vez que o seu ovo é escalfado, transferi-lo para a segunda panela e esperar por 15 minutos., O seu ovo será seguro para a comida, mas a gema permanecerá macia.