receita de beringela frita fácil

a melhor beringela frita de sempre! Isto é tão fácil de fazer em casa e muito melhor do que a maioria das versões de restaurante. Com o nosso ingrediente mágico, você facilmente terá resultados perfeitos todas as vezes!

certifique-se de que segue o ‘Gonna wants on Pinterest’ para mais receitas boas! sejamos realistas. Há muitas vezes um toque de técnica ou ingredientes especiais que você nunca pensaria em fazer tudo certo., Isso não significa que a receita seja difícil de fazer. Muitas vezes há apenas um ingrediente secreto ou técnica específica que você precisa ter!

para esta receita, é um pouco de ambos. Fritam ou fritam? Usar farinha, massa ou pão? E o óleo? Quão quente é muito quente, e eu posso gerenciar um tanque de fritar líquido sem precisar de cuidados médicos de emergência?

vamos desmistificar um pouco o processo de fritagem e atacar um dos meus favoritos: beringela frita crocante., a beringela pode não estar na lista dos “vegetais favoritos” para algumas pessoas, mas nunca ninguém recusou uma destas fatias crocantes!a beringela frita faz-te bem?as próprias beringelas são uma fruta muito densa em nutrientes (sim, não um vegetal), destacando toneladas de vitaminas e minerais para combater tudo, desde dores de cabeça até depressão. também é rico em fibras, o que é óptimo para a saúde do coração e digestivo e mantém-te mais cheio durante mais tempo (estou a ver-te, fato de banho de Verão!).

é a parte” frita ” que costumamos igualar com não ser saudável.,

Você pode tentar beringela frita de forno em vez disso, e é eficiente se você está fazendo uma beringela assada parmesão ou algo onde crisp não é crítico. O método frito no forno não cria o mesmo estalido, por isso não vai satisfazer o desejo de comida frita da mesma maneira.Não, Não recomendo comer comida frita todos os dias, uma vez que nenhuma quantidade de tempo de passadeira pode neutralizar completamente a parte “frita”.,

Há definitivamente um aumento de gordura para este alimento de baixo teor de gordura quando você fritá-lo, mas você pode minimizar a absorção do excesso de óleo, escolhendo um bom pãozinho e executando o método de fritagem corretamente.,

Existem três tipos de fritura: pan-fritar onde o pan é mal coberta com óleo bom para a delicada coisas como bolos de caranguejo ou fina costeletas de frango ou de carne de porco; fritar em vários centímetros de óleo – bom para itens como batatas fritas e roscas; e pouca fritura, que é um meio feliz – bom para coisas como ossos de frango, Água Quente, Pão de milho, e esta receita de berinjela.

alguns cozinheiros domésticos como beringela frita profunda, e eu acho que isso funciona bem se você usar um batedor e pedaços (não fatias) de beringela., Usando um revestimento como uma panqueca ou tempura batedor, receitas de beringela frita que incorporam frituras profundas produzem um exterior crocante mas suave.

pessoalmente, eu prefiro alguma textura adicional na minha beringela, uma só alcançada com um bom pão e migalhas grosseiras de pão, e essa técnica funciona muito melhor com o método de fritagem rasa. Um dos lados da beringela está sempre em contato com a panela quente, que ajuda a selar o lado da cozinha e cria uma crosta covetável. Os pães podem fazer ou quebrar uma receita.,

Você pode escolher um pães de luz, que é como fritar beringela com farinha, mas não cria um revestimento suficientemente grosso para equilibrar a textura da beringela.

Você poderia optar por um pão pesado em vez disso, como beringela frita do Sul que é mergulhado em leitelho e farinha de milho, mas a menos que suas fatias são bastante grossas (e demorar mais tempo para cozinhar), este método produz uma proporção de pães para beringelas que ainda é um pouco fora.o meu pão é um processo de três etapas que é substancial o suficiente para valer a pena o trabalho de fritar, mas sem dominar o prato., Usando migalhas de pão panko também, em vez de fazer beringela frita sem migalhas de pão, na verdade complementa a textura da beringela tenra.

como se faz beringela frita?

o primeiro passo é pulverizar a beringela com amido de milho para dar ao resto do pão algo a que se agarrar.

eu prefiro usar amido de milho em vez de farinha, uma vez que é 100% amido (versus farinha que é cerca de 75%), e fica super crocante (é o que eles usam para o frango crusty General Tsao em seu restaurante chinês favorito).,o amido de milho também tem uma textura mais fina, o que significa que cobre a superfície mais completamente e ajuda o ovo a colar praticamente em todo o lado. Certifique-se de salgar seus ovos primeiro, a propósito, uma vez que o sal ajuda a quebrar proteínas e diluir os ovos um pouco, fazendo-o revestir a beringela um pouco mais facilmente.os ovos ajudam a aderir o panko às nossas fatias de beringela, e eu gosto de usar pré-temperos para adicionar ervas e especiarias extra. “Tempero italiano” significa alguma mistura de alho, cebola, manjericão e orégãos, e a qualidade da terra destes ingredientes realmente aumenta a riqueza da beringela.,agora que está pronto para fritar, deixe a beringela secar por alguns minutos. Não salte este passo.o excesso de humidade é confuso e perigoso quando se está a lidar com óleo quente. Também faz a temperatura cair muito quando você adiciona a beringela o que significa que você está diminuindo o potencial para o fator crunch máximo.o tempo de secagem também ajuda o revestimento a ficar melhor na beringela enquanto está cozinhando.certifique-se de que a sua frigideira é suficientemente profunda para segurar o óleo e a beringela, com altura suficiente para manter o óleo salpicado dentro de segurança., Também sugiro o uso de uma panela de lado direito, uma vez que pescar os pedaços fritos de uma panela de ponta arredondada pode ser um negócio complicado, especialmente se você quiser evitar derramamento de óleo (e stovetop incêndios).eu uso um óleo vegetal ou outro óleo de ponta de fumo de sabor neutro para esta receita, para que possa mantê-lo em segurança a cerca de 375 graus. o óleo quente força a umidade (vapor) para fora da beringela, o que ajuda a evitar que o óleo se mova para a beringela. Se o óleo não estiver quente o suficiente, ou você superlotou a panela, o óleo pode realmente absorver o seu pão e fazer uma triste, Sujeira bagunça.,

não jogue com uma temperatura mais alta, no entanto, uma vez que você não quer que o exterior para marrom (ou queimar) antes que as entranhas estão acabados de cozinhar.

esperar ver muitas bolhas minúsculas em torno da beringela assim que deixar cair as fatias na frigideira. está na hora de virar assim que as bolhas começarem a crescer e a diminuir significativamente, então acabarás de bronzear estas belezas do outro lado.essas grandes bolhas significam que estás quase sem vapor – literalmente – desse lado e em perigo de soggy-ville., Drenar em toalhas de papel antes de servir, tanto para apanhar gotas gordurosas como para afastar qualquer excesso de humidade.tem de descascar beringelas antes de fritar?faz – me muito esta pergunta porque acho que muitas pessoas pensam que sim, mas prefiro fritar a minha beringela com a pele. A maioria dessas vitaminas e minerais que mencionei anteriormente estão presos dentro desse revestimento roxo profundo, e as peles de beringela jovem será perfeitamente terno após a cozedura. ele também adiciona um toque de cor e ajuda a manter as fatias de beringela intactas, uma vez que as entranhas amolecem durante a cozedura.,fritura não é um processo complicado, mas há algumas regras básicas a seguir. Eu sempre defendo toda a coisa “prática faz a perfeição”, especialmente desde que Comida frita executada corretamente é tão bom! apenas entre na sua cozinha e experimente diferentes métodos de fritar, pães e batidas.

um aperto de limão complementa quase qualquer prato frito saboroso, então definitivamente tente aqui, mas você também pode servir beringela frita com molho marinara., Se você empilhar ambos em cima da massa, eu acho que você pode oficialmente chamá-lo de jantar (embora também é bom servido com restos de salada Antipasto)!

notas de receita para beringela frita:

fritura em lote – você vai querer cozinhar a beringela em lotes para evitar a sobrelotação. Mantém a beringela frita aquecida num forno de 200 graus, numa folha de bolachas revestida com toalhas de papel, enquanto acabas. perfeição de beringela-quando você está escolhendo beringelas, escolha o mais fresco que você pode encontrar e usá-las em menos de uma semana. Procurem espécimes brilhantes e grossos, não aborrecidos e enrugados., Menor também é preferível, uma vez que os maiores tendem a ser mais maduros e potencialmente amargos. disseste amargo? – Vais reparar que eu não salino a beringela para este prato. Há muitos pensamentos sobre se a salga é necessária, mas o consenso geral é se você está lidando com beringelas frescas, jovens, firmes, salgando antes do tempo não é necessário.

além de retirar alguns dos sucos amargos, o que adiciona umidade extra que você terá que lidar antes da pinga, salga também muda a textura da beringela., É melhor optar apenas por beringelas que não precisam de todo o tratamento “youthening”.