Besan Ladoo ou Besan ke Laddu é um doce indiano popular feito de farinha de grama, açúcar em pó e manteiga clarificada (ghee). Faz este doce decadente com a minha receita besan ladoo à prova de falhas.
Besan Ladoo são bolas doces redondas feitas por assar farinha de Grama e ghee juntos, e em seguida, adicionando açúcar para fazer uma massa pastosa espessa que é então formada em deliciosas bolas derretidas na sua boca.,Besan é farinha de grama que não é mais do que farinha feita a partir de fendida. A farinha de Gram é diferente da farinha de grão-de-bico que é feita com grão-de-bico seco. Ambos têm uma textura e sabor diferentes. há muitas variedades ladoo, mas besan ke laddu é uma das mais populares, especialmente em ocasiões festivas como Diwali.,
Índice
- Sobre esta receita
- Como fazer Besan Ladoo (passo-a-Passo as Fotos)
- Dicas de Especialistas
- Receita de Cartão
Sobre esta receita
Este besan ladoo receita é feita com um método fácil. Geralmente, a parte mais importante de fazer um laddu saboroso é o método de assar. os ingredientes precisam de ser torrados o suficiente para serem cozidos cuidadosamente, o que também liberta os seus sabores aromáticos. A assagem adequada também ajuda a obter a consistência correcta da massa para que as bolas se formem e permaneçam juntas.,
Uma vez que você tem isso para baixo, o resto desta receita é fácil! O método de torrefação eu delinear neste post, juntamente com as dicas abaixo, terá você fazendo saboroso ladoo em nenhum momento.
meu truque é secar a farinha de besan ou gram primeiro e, em seguida, adicionar o ghee após algum tempo, em vez de adicionar o ghee imediatamente. em seguida, continue a assá-lo ainda mais até começar a dar uma fragrância de noz antes de adicionar o açúcar. Certifique-se de continuar a mexer constantemente para que não se formem nódulos., aprendi o método de torrefação que uso nesta receita com a minha sogra, que faz o saboroso besan ke laddu há anos.
embora seja fácil, a paciência é necessária para que você não assar os ingredientes muito rapidamente. Paciência e um braço forte! este método infalível dar-lhe-á um laddu com o sabor doce perfeito e textura derretida-na-boca sempre.,
Um método alternativo
Se você estiver procurando por um desafio, há um método alternativo para o infalível utilizado nesta receita e dá a laddu um pouco diferente textura. neste segundo método, a farinha de besan ou gram é assada em ghee imediatamente até começar a dar uma fragrância de noz.
com o ghee adicionado primeiro há ainda mais agitação necessária para garantir que a mistura não fica grumosa e tem a textura final certa.,
Por esta razão, é um método ligeiramente mais complicado e não é recomendado para iniciantes.
como fazer Besan Ladoo
Encontre abaixo o meu guia detalhado passo-a-passo que o ajudará a tornar perfeito besan ke laddu.
roasting besan
1. Pegue um kadai pesado ou wok ou pan e mantenha-se em um calor baixo. Adicionar 2 xícaras besan (200 gramas) no kadai.
2. Começar a secar assado besan em baixo a médio-baixo calor.,
3. Mexa muitas vezes para que besan seja escaldado uniformemente e não queime. Quando você começar a assar besan, você vai ver pequenos pedaços na farinha. Estes nódulos desaparecem mais tarde.
4. Abaixo você pode ver, o besan que tem assado por 12 minutos. Você pode ver que a cor mudou em comparação com o que era no início.,
Roasting ghee with besan
5. Then add ½ cup ghee (125 grams).
6. Mix very well.
7. Continue to stir often and cook this mixture of besan and ghee.
8. Keep on roasting for about a total of 12 to 15 minutes stirring non-stop., Dependendo da espessura & tamanho da panela, intensidade da chama o tempo de torrefação variará.
9. A mistura vai engrossar e a cor também vai mudar.
10. Em breve você vai ver que a mistura vai começar a liberar ghee e vai dar um aroma perfumado agradável. Algum ghee vai flutuar em cima e você vai ver um tipo de lava derretida de consistência onde o ghee está flutuando.,
a mistura também irá soltar os lados da panela e tornar-se um. Estes são os sinais de que o besan está completamente cozido. se você adicionar o açúcar antes do besan é totalmente cozido, então o seu ladoo terá o gosto de besan não cozido. Por isso, prestem atenção a estes sinais. Uma vez que você vê estes sinais, você pode passar para o próximo passo.
Fazer besan ladoo mistura
11. Retire o kadai ou pan do fogão e mantenha-se na bancada da cozinha., Adicionar o açúcar em pó ou o açúcar de rícino ou boora (175 gramas) e agitar bem de modo a não formar nódulos. você vai ter o melhor gosto em besan laddu com boora ou açúcar de cana em pó não refinado, que é facilmente disponível nos mercados indianos e muitas mercearias. Para esta receita eu pulverizei ¾ copo de açúcar numa Misturadora.
12. Depois de adicionar açúcar mix muito bem. Comece a misturar – se com toda a força das suas mãos. Você tem que misturar esta parte vigorosamente para que o açúcar em pó derrete na farinha e mistura de ghee.,
13. Mistura muito bem. O açúcar inteiro tem de ser misturado uniformemente com a mistura assada de besan e ghee.
14. Juntar as colheres de 1 a 2 colheres de sopa de passas (cortadas), 1 colher de chá de cardamomo em pó e 10 a 12 cajus cortados. Podes usar qualquer nozes como amêndoas, pistácios, nozes, nozes, pinhões. Corta-as Antes de as Adicionar.
15., Misture novamente muito bem e deixe a mistura ladoo tornar-se morna ou fria à temperatura ambiente.
Shaping laddu
16. Em seguida, forma em ladoo de tamanho médio com as palmas das mãos. Se não conseguir moldar as bolas, congele a mistura durante 5 minutos ou refrigere durante 20 minutos. dependendo da qualidade e consistência do ghee, bem como da temperatura ambiente você pode ser capaz de moldar facilmente estes ou não. se a mistura parecer muito seca, adicione 2 a 3 colheres de sopa de ghee derretido a quente e misture novamente., Deixe a mistura arrefecer novamente e, em seguida, forma em laddu.
17. Guardar besan ladoo num recipiente de aço hermético.
18. Serve Besan Ladoo. Ao servir-te, podes enfeitar com nozes ou cajus picados, como eu fiz.
de Armazenamento
Besan ke laddu mantém-se por um mês e mais na temperatura de quarto., Manter num frasco ou recipiente limpo, estanque ao ar, num local seco e fresco. Podes usar um frasco de aço. numa temperatura muito úmida e quente, refrigera-os. A refrigeração torna o laddu denso ou duro como o ghee nele solidifica. Antes de comer deixe o laddu vir à temperatura ambiente, para que o ghee se suavize. se vive num local frio, aqueça o laddu num forno a baixa temperatura de cerca de 77 a 93 graus Celsius (170 a 200 graus Fahrenheit) até que o ghee se suavize e o ladoo fique morno., Besan ladoo é um doce amigável para crianças, pois tem um grande gosto, juntamente com os benefícios para a saúde da farinha de grama. para tornar a receita de besan ladoo ainda mais saudável, pode adicionar frutos secos e frutos secos como amêndoas, passas, cajus, nozes, nozes, pinhões ou pistácios.é muito importante assar o besan (farinha de grama) muito bem até que ele começa a liberar ghee e também começa a dar uma fragrância nutty. Assar a farinha de gram a um calor baixo ou médio-baixo e continuar a agitar continuamente., Dependendo da espessura da placa, tamanho e intensidade da chama, o timing da torrefação vai variar. açúcar: o açúcar que é tradicionalmente adicionado é o que chamamos “boora” ou “bura” em Hindi. Boora é moído de açúcar não refinado e feito com açúcar que não é processado ou branqueado, mas hoje em dia Você também pode ver boora feita com açúcar refinado nos mercados indianos. açúcar em pó: pode até adicionar açúcar em pó ou açúcar de rícino à sua receita de besan ladoo. Mas com o açúcar de castor ou açúcar branco em pó o sabor é diferente, como algumas empresas adicionar amido de milho neles., A maioria das vezes eu pó de açúcar bruto em uma misturadora e adicionar. Para esta receita de besan ladoo, tenho ¾ de açúcar de chávena em pó numa Misturadora que produz cerca de 1 chávena de açúcar em pó.adicionando açúcar: se você adicionar o açúcar antes do besan é completamente cozido, então o laddu terá o sabor de besan mal cozido. Além disso, uma vez que você adicionar o açúcar, em seguida, agitar continuamente de modo que nenhum nódulos são formados.Shaping: se não conseguir formar o besan ladoo depois de a mistura ter arrefecido completamente, mantenha a mistura no frigorífico durante 20 a 30 minutos., O ghee vai solidificar um pouco e você será facilmente capaz de formar o ladoo. Se a mistura parecer seca ou de farinha enquanto molda laddu, adicionar 2 a 3 colheres de sopa de ghee derretido a quente. Misture bem e deixe a mistura arrefecer novamente antes de moldar. escalamento: Duplo ou triplo desta receita de besan ladoo e guardar o extra num recipiente de aço hermético para um lanche rápido e fácil ou sobremesa durante toda a semana.,
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Besan Ladoo
Por Dassana Aproximar
Instruções
Assar besan
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a Seco assado besan em um pesado kadai ou panela em baixo para médio-baixo calor por cerca de 10 a 12 minutos.,
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continue a agitar continuamente desde o início. Para que o besan não seja queimado e cozinhe uniformemente.
Adicionar ghee e assar mais
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Depois de 12 minutos de total de assar, adicione o ghee.
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misturar muito bem e continuar a assar o besan durante mais 12 a 15 minutos, mexendo sem parar.verá que a mistura começará a libertar ghee e dará um aroma perfumado e perfumado., Algum ghee vai flutuar em cima e você vai ver um tipo de lava derretida de consistência onde o ghee está flutuando. A mistura também irá soltar os lados da panela e tornar-se um. Estes são os sinais de que o besan está completamente cozido. Uma vez que você vê estes sinais, você pode passar para o próximo passo.remova a panela do fogão e coloque-a na bancada da cozinha. Adicionar açúcar em pó.
adicionar açúcar em pó
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começa a misturar com toda a força das mãos., Você tem que misturar esta parte vigorosamente de modo que o açúcar em pó se derrete na mistura assada besan e ghee e nenhum Grums são formados.
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adicione o cardamomo em pó, passas e cajus. Mistura outra vez.uma vez misturada a mistura ladoo, deixe-a ficar morna ou fria à temperatura ambiente.
Making besan ladoo
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quando arrefecido, fazer pequeno ou médio besan ladoo e armazená-los num recipiente de aço hermético., Se não conseguir moldar as bolas, congele a mistura durante 5 minutos ou refrigere durante 20 minutos. Dependendo da qualidade e consistência do ghee, bem como da temperatura ambiente você pode ser capaz de moldar facilmente estes ou não.
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Serve besan ladoo guarnecido com algumas nozes.
Armazenamento
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Besan laddu mantém-se bem à temperatura ambiente durante um mês. Manter num frasco ou recipiente limpo e coberto num local seco e fresco. Podes usar um frasco de aço.,
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pode refrigerar estes. Mas ao refrigerar o ghee no laddu solidifica-os tornando-os densos ou duros. Então, antes de servir, deixe-os descongelar completamente.
Vídeo
Notas
- Assar: A besan tem que ser assado muito bem, assim que ele começa a liberar o ghee e dá uma agradável fragrância. Assar a farinha de grama com baixo a médio-baixo calor e continuar a agitar sem parar. Dependendo da espessura da placa, tamanho e intensidade da chama, o tempo de assar será diferente.,açúcar: o açúcar que é tradicionalmente adicionado é chamado como”boora” ou “bura” em Hindi. Boora é basicamente açúcar não refinado. É feito com açúcar que não é processado ou branqueado, mas hoje em dia você começa boora feita com açúcar refinado nos mercados indianos. Pode até adicionar açúcar em pó ou açúcar de rícino. A maioria das vezes eu pó de açúcar bruto em uma misturadora e adicionar. Com o açúcar de castor ou açúcar branco em pó o sabor é diferente, como algumas empresas adicionar amido de milho neles.,adicionando açúcar: se adicionar açúcar na farinha de gram Antes de ser bem assada, então a farinha de gram não cozida terá um gosto cru no ladoo acabado e não terá o sabor doce perfeito. Além disso, uma vez que você adicionar o açúcar, em seguida, agitar continuamente de modo que nenhum nódulos são formados. Shaping: se não conseguir formar o besan ladoo depois de a mistura ter arrefecido completamente, mantenha a mistura no frigorífico durante 20 minutos. O ghee vai solidificar um pouco e você será facilmente capaz de formar o ladoo., Se a mistura parecer seca ou dura, em seguida, adicionar 2 a 3 colher de sopa de ghee derretido quente e misturar novamente. Deixe a mistura arrefecer novamente e, em seguida, forma em laddu. escalar
- : pode duplicar ou triplicar facilmente esta receita e guardar o laddu extra num recipiente de aço hermético para um lanche rápido e fácil ou sobremesa durante toda a semana. frutos secos: pode adicionar frutos secos como amêndoas, pistácios, nozes e nozes. Você pode até adicionar uma pitada de fios de açafrão.,lesterol 35mg12%
Sódio 4mg0%Potássio 67mg2%Carboidratos 16g5%Fibra 1g4%o Açúcar 13g14%Proteína 2g4%A Vitamina A 9IU0%a Vitamina B1 (Tiamina) 1mg67%a Vitamina B2 (Riboflavina) 1mg59%a Vitamina B6 1mg50%a Vitamina C 1mg1%a Vitamina K 1µg1%Cálcio 1mg0%Ferro 2mg11%Magnésio 4mg1%Fósforo 7mg1%Zinco 1mg7%* a Percentagem de Valores Diários com base em uma dieta 2000 calorias.,como os nossos vídeos? Em seguida, siga e Subscreva-nos no youtube para obter as últimas atualizações de Vídeo Receita.tentou esta receita?Se você fez a receita e gostou, então compartilhe o link da receita no facebook, twitter & pinterest. Para o instagram mencionar @dassanasvegrecipes e tag #dassanasvegrecipes!todo o nosso conteúdo & as fotos estão protegidas por direitos de Autor. Por favor, não copie., Como blogueiro, se você quiser adaptar esta receita ou fazer um vídeo no youtube, então por favor escreva a receita em suas próprias palavras e dê um link clicável de volta para a receita neste url.
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