Receita fácil de pão caseiro

passos para a maioria das receitas de pão

Se você nunca fez pão antes, aqui está a fórmula básica para fazer o seu próprio em casa. A minha receita segue isto perfeitamente. É muito mais fácil e acredite em mim, o cheiro de pão fresco vai fazer com que todos realmente, realmente animado para o jantar!Passo 1: juntar os ingredientes do Pão É isso!,

Passo 2: dissolver a levedura e activá-la através da impermeabilização

Este é um processo simples que leva cerca de 5 minutos. Você pode ver uma imagem abaixo de como o fermento se parece quando é protegido. É possível matar leveduras se você usar muito quente de água, por isso, mire para um pouco mais quente do que luke-morno, ou cerca de 105°F. Combine água quente, levedura e 1 TBSP do açúcar granulado em sua tigela de mistura. Dê-lhe uma agitação rápida e depois deixe-o sentar-se por 5 minutos. Você vai começar a ver o sopro de levedura até cobrir toda a superfície da água.,Passo 3: Adicionar os ingredientes restantes e misturar o resto do açúcar, o óleo, o sal e a farinha (pode usar farinha de qualquer propósito ou farinha de pão!), em seguida, misturar usando um misturador elétrico até que seja bem combinado, cerca de 2 minutos. Você pode misturar à mão, mas vai demorar mais.Passo 4: amassar o pão Já está misturado!”Ha! Mais devagar! Passar pelo processo de amassar massa de pão é crucial para o pão com grande Textura. A massa amassada permite a formação de glúten, o que permite aumentar melhor a massa, ser mais leve e fluffier., você pode knead pela mão ou com uma misturadora. Uso o gancho de massa na minha misturadora e amassei-a durante 7 minutos. Se você knead por mão, você vai querer knead por 10-11 minutos, dependendo de quão consistente você é.

Passo 5: primeira elevação

coloque a sua adorável massa de pão lisa e elástica numa tigela oleada e cubra-a com uma película de plástico ou uma toalha limpa. Eu acho que o plástico wrap funciona melhor porque ele prende ar quente dentro e, assim, a minha massa requer um primeiro aumento mais curto. Não se esqueça de pulverizar o lado da película plástica que irá tocar a massa com óleo!,se a sua casa estiver fria, o pão levará mais tempo a levantar-se. No inverno, quando a minha casa está mais fria do que o normal, gosto de ligar o forno por 2-3 minutos, depois desligá-lo e deixar a tigela de massa subir para lá. O forno prende o calor durante muito tempo e é a atmosfera perfeita para a massa crescente.Passo 6: esmurrar a massa e moldá-la a partir da massa liberta rapidamente quaisquer bolsas de ar que se tenham desenvolvido e ajuda o pão a ter um aumento e textura mais consistentes., Molda a massa rolando-a suavemente numa bola e rolando-a 2 ou 3 vezes na bancada para que a bola seja mais oblonga. Normalmente esmurro – me e Moldo a massa rapidamente, depois coloco-a numa panela de pão oleosa.

Passo 7: segunda subida

eu gosto de fazer a minha segunda subida num forno quente que não está ligado. Eu ligo o forno antes de esmurrar a minha massa, e depois desligo-a assim que colocar a massa no forno para a segunda elevação. É só por um minuto ou dois, o que é bom!, A segunda Ascensão vai ajudar a moldar o seu pão e leva cerca de 30 minutos.Passo 8: cozinhar o pão Bolos de pão por cerca de 30-40 minutos. Sabes o que faço para ter a certeza que o meu pão está perfeitamente cozinhado? Eu uso um termómetro de cozinha digital! Pão totalmente cozido será 190-200 graus F. receitas de pão que incluem leite vai precisar de cozinhar até 200 graus, mas como este não, eu tirá-lo uma vez que atinge 190 graus. O topo será castanho dourado.

O meu termómetro favorito de culinária de todos os tempos é o Termápio. É super rápido e incrivelmente durável., Outro grande termômetro é o Termopop, que é uma versão mais básica que funciona tão bem!

Passo 9: arrefecer o pão

Cool baked bread in the pan durante 10-15 minutos, em seguida, virar a panela e virar o pão para fora sobre um rack de arrefecimento ou toalha dobrada para terminar o arrefecimento. Se você deixar o pão na panela por muito mais tempo, você vai vaporizá-lo, o que pode fazer com que algumas partes do seu pão para ficar encharcado. Ninguém gosta de pão ensopado!,se utilizar levedura instantânea, pode adicioná-la directamente aos seus outros ingredientes secos ao fazer pão. Se você usar levedura seca ativa, você vai precisar primeiro dissolvê-lo em água quente antes de usá-lo em uma receita. Por uma questão de facilidade, compro sempre fermento instantâneo. Mas esta receita funciona para ambos!Qual é a melhor panela de pão?cozinho muito pão e as panes que prefiro são de aço aluminizado ou de cerâmica. Ambos os tipos de panelas Irão assar o pão mais uniformemente e libertar o pão mais facilmente após a cozedura., Já usei Panelas de vidro no passado e parece que o meu pão afunda muitas vezes quando os USO, por isso parei. Também não gosto de usar frigideiras escuras ou não, porque o pão cozinha de forma desigual. Escurece por fora antes do pão ser cozido por dentro, por isso é mais fácil queimar.se você nunca fez pão caseiro antes, Aqui estão algumas dicas:

lembre-se de knead total

a receita abaixo kneads por 7 minutos e vale a pena! A massa de amassar ajuda a desenvolver o sabor e a textura do pão, por isso não poupe no tempo de amassar.,

o tempo pode afectar os seus ingredientes

se viver num clima húmido, é provável que precise pelo menos da quantidade recomendada de farinha, talvez até de 1/4 xícara a 1/2 xícara mais. A massa do pão deve ser pegajosa, mas ainda manejável, especialmente após a primeira ascensão. Enquanto se está a amassar, a massa deve juntar-se e afastar-se dos lados da tigela, deixando a tigela praticamente limpa. Eu normalmente pretendo ter o fundo da massa ainda preso à tigela. Tente não adicionar muita farinha porque seu pão será mais denso., Quando pegares na massa, alguns vão ficar colados aos teus dedos. Após a primeira ascensão, será mais fácil de lidar!a temperatura afecta o tempo que o pão demora a subir se a casa estiver fria, o pão demorará mais tempo a subir. No inverno, quando a minha casa está mais fria do que o normal, gosto de ligar o forno por 2-3 minutos, depois desligá-lo e deixar a tigela de massa subir para lá. O forno prende o calor durante muito tempo e é a atmosfera perfeita para a massa crescente.não trabalhes demasiado a massa., Costumo amassar e moldar a minha massa em cerca de 1 minuto, depois está de volta à panela para descansar, para o 2º arranha-céus. Gosto de ter a panela a subir no forno para esta segunda subida, para que não tenha de me preocupar com a mudança da massa. Quando estiver totalmente erguido, ligo o forno e ponho o temporizador a assar!como sabe se o pão está cozido?gosto de usar um termómetro alimentar. O meu é digital, por isso é muito fácil de usar. Pão totalmente cozido será de 190-200 graus F., Receitas de pão que incluem leite vai precisar de cozinhar até 200 graus, mas uma vez que este não, eu tirá-lo uma vez que atinge 190 graus. O topo será castanho dourado.como armazenar pão caseiro você vai querer armazenar pão sobrado em um recipiente hermético. Comprei Sacos de pão à Amazon e adoro-os!,