recentemente comentei a um amigo simpático como é difícil comprar sálvia fresca por aqui. Não há muitas receitas sage na cozinha francesa, por isso não faz parte da gama clássica de ervas frescas vendidas em lojas de produtos ou no mercado verde. Mas eu gosto muito do seu sabor, então eu decidi que eu iria tentar encontrar sementes para crescer o meu próprio.poucos dias depois, passei pela exposição de Etablissements Lion no meu caminho para casa e reparei que vendiam plantas de salva em vaso que pareciam excepcionalmente saudáveis., Não consegui resistir, escolhi a mais bonita e adoptei-a.
agora salas com nossas plantas de morangueiro florescendo na janela da casa de banho, mas é tão arbusto que pensei que seria melhor começar a pensar em ideias para colocá-lo em bom uso. E eu fiz o que qualquer pessoa moderna faria: virei-me para o twitter e perguntei: “o que você gosta de fazer com a sage?”
a resposta foi multicolorida e inspirada, e eu pensei que seria uma pena não compartilhá-la com você. Certamente há outros proprietários de plantas de sálvia expansivas que se beneficiariam., Então aqui está uma compilação das sugestões que coletei — meus sinceros agradecimentos vão para os twitterers que gentilmente contribuíram com suas idéias.
melhores emparelhamentos para receitas de sálvia
Sage usa
– Sage butter on gnocchi
– Sage butter on ravioli, especially pumpkin ravioli
– Sage butter on trout
– Sage olive oil with pasta and parmesan
– Put some leaves into pesto with other herbs.
– adicionar salva a salsicha de pato.
– adicionar salva aos pratos de feijão.infusão de mel com salva.– br > – Use com salsa, rosmaninho e tomilho em risotti de frango e sopas.,
– juntar salsa fresca, manjericão, tomilho e rosmaninho aos molhos de tomate.
– fritar as folhas e servir como um aperitivo, ou como uma guarnição para aves de capoeira, pratos de carne, ou massa.
ideias para receitas sage
– sanduíche de anchova entre duas folhas, batedor e batata frita para o grande antipasto.Feta, prosciutto e sage involtini em espargos com pecorino raspado colocam duas folhas de salva sobre uma longa fatia de batata doce e embrulham com uma fatia de prosciutto. Assado por cerca de 20 minutos com um pouco de azeite (crédito a Mark Bittman).,sopa italiana de pão e couve com manteiga de salva abóbora assada numa cama espessa.gnocchi de sálvia e de queijo de cabra gnocchi de batata doce com castanhas e salva frita folhas de peixe, envolto em prosciutto e Sarre em manteiga e azeite clarificados; acabamento no forno.- tomar metade de um peito de galinha, colocar 2 ou 3 folhas de salva em cima, enrolar em presunto de Parma, embalar em folha, assar a 180°C (360°F). Abrir o lado superior da embalagem, verter um pouco de vinho branco seco, e deixar aberto no forno por mais 20 minutos ou até terminar.,
– enrole uma coxa de frango achatada em presunto com uma folha de salva e pan-cook.peito de frango pan-fry, adicionar salva, cebola vermelha, limão & crème fraîche.fígados de frango Sauté com chalotas e salva, estação, em seguida, adicionar um pouco de creme. Passa pelo pappardelle.costeletas de borrego Sauté com uma folha de salva em cada lado.- carne de porco, salva e hambúrgueres de maçã– bolor em torno de um pedaço de salsicha de porco (fora do Invólucro), massa e batata frita.,- sálvia pana cotta sálvia pana div>