Agricultura
grande parte do país é demasiado árido ou demasiado montanhoso para culturas ou pastagens, e estima-se que apenas um quinto da terra é potencialmente arável. Além disso, o rápido crescimento populacional do México fez do país um importador líquido de grãos. No início do século XXI, a agricultura representava uma pequena e decrescente parte do PIB, mas, embora a força de trabalho rural fosse significativa, também estava a diminuir rapidamente., As principais culturas incluem milho( milho), cana-de-açúcar, sorgo, trigo, tomates, bananas, pimentas, pimentos verdes, laranjas, limões e limas, mangas e outros frutos tropicais, juntamente com feijão, cevada, abacates, agave azul e café. A agricultura tradicional ainda prevalece em muitas regiões, especialmente nas que têm populações predominantemente indígenas, como as Terras Altas do Sul. Nestas áreas, a agricultura intensiva de subsistência baseada em milho, feijão e abóbora—a Trindade fundamental da agricultura mesoamericana—é praticada em pequenas parcelas de terra, muitas vezes parte de explorações comunais de aldeias., O sistema é altamente intensivo em mão-de-obra e tem baixa produtividade per capita, o que limita as oportunidades de avanço econômico. Normalmente, entre um décimo e um oitavo da superfície total do país é plantada anualmente.apesar de não ser o seu principal objectivo, um dos legados da Revolução de 1910 foi a reforma agrária, que produziu o sistema ejido das explorações comunais. Na época da revolução, o campesinato rural era praticamente sem terra e trabalhava sob um sistema de dívida peonage em fazendas (grandes propriedades)., A constituição de 1917 continha um estatuto que limitava a quantidade de terra que uma pessoa podia possuir e, através do conceito de utilidade social, legalizava a expropriação e redistribuição da terra pelo governo federal. Inicialmente, eram concedidas pequenas parcelas a grupos comunais cujos membros trabalhavam individualmente em explorações agrícolas (geralmente terras agrícolas) ou em comum (normalmente pastagens ou florestas). No final da década de 1930, as fazendas tinham desaparecido da Mesa Central, depressão de Balsas e Terras Altas do Sul., A redistribuição da terra produziu numerosas pequenas explorações de 10-20 acres (4-8 hectares) em tamanho, bem como a cooperativa ejidos, a maioria dos quais foram privatizados desde então. Muitos camponeses ainda ganham a vida através da agricultura de subsistência e ganham pequenas quantidades de dinheiro, enviando parte de sua colheita para as cidades do centro e sul do México.os produtos agrícolas comerciais vêm de três grandes regiões do país—as regiões tropicais da Costa do Golfo e das Terras Altas de Chiapas, as terras irrigadas do Norte e Noroeste, e o Bajío no centro da Mesa., Culturas tropicais têm sido cultivadas na planície costeira do Golfo e seus planaltos adjacentes desde o início do período colonial. A produção estende-se para o sul de perto de Tampico até as Terras Altas de Chiapas e para o interior até as encostas orientais da Sierra Madre Oriental. Há café e cana de açúcar são as culturas mais importantes em valor e superfície. Além das drogas ilícitas, o café é a cultura de exportação mais valiosa do México. A cana-de-açúcar é agora produzida em grande parte para o mercado interno, como são as bananas, Ananases, papaias, mangas, cacau e arroz., O México é um dos principais produtores mundiais de baunilha, que também é cultivado nestas áreas. Áreas menores de cacau, café e cana de açúcar são encontradas em Chiapas. O algodão tornou-se uma cultura importante ao longo da Planície Costeira do Pacífico (Soconusco) de Chiapas, perto da fronteira com a Guatemala.
quase um quinto da terra cultivada no México é irrigada, o que trouxe a produção comercial em larga escala para o norte e Noroeste. O algodão tornou-se a principal cultura nas áreas desenvolvidas por projetos de irrigação desde a década de 1930., O projeto Laguna perto de Torreón foi a primeira tentativa do País de fornecer água para o norte árido, e enorme cooperativa ejidos foram formados para cultivar algodão usando métodos modernos mecanizados. Isto foi seguido pelo projeto Las Delicias perto de Chihuahua, que também contou com algodão, mas mais tarde trouxe áreas substanciais de trigo em produção. O trigo, especialmente ao norte de Sinaloa, é a cultura mais importante do Noroeste, que é agora o centro de produção de grãos do país. O algodão, os legumes e as sementes oleaginosas também são importantes nesse país., Os melões e os legumes de inverno, como o tomate e a alface, são cultivados nos mercados dos Estados Unidos e tornaram-se cada vez mais importantes devido ao NAFTA e à eliminação das tarifas. O algodão é a maior cultura do Vale de Mexicali. O Noroeste também tem a duvidosa distinção de ser a principal área de preparação para o contrabando de drogas. A maconha e as papoilas do ópio são produzidas em áreas relativamente isoladas, principalmente em Sinaloa.dentro do centro da Mesa, o Bajío tradicionalmente tem sido considerado o celeiro do México., Trigo, milho, legumes, amendoins (amendoim), morangos e feijões são produzidos em pequenas explorações. Embora ainda seja uma grande região produtora, com a vantagem de se aproximar dos principais mercados urbanos, o Bajío foi eclipsado em preeminência agrícola pelo noroeste.a pecuária tem sido concentrada no norte desde a independência do México. Operações de criação de gado ao ar livre, frequentemente excedendo 385 milhas quadradas (1.000 km quadrados) em tamanho, foram criadas no século XIX, e uma série de grandes explorações persistiram apesar da reforma agrária., Devido às condições áridas e à vegetação natural limitada, a capacidade da região para pastar animais é baixa. Muitos dos bovinos criollo do Norte, descendentes de gado introduzido na Espanha em 1500, foram substituídos por Herefords, Brahman, e outras raças, enquanto métodos abertos estão dando lugar a sistemas de pastagem rotacional. Algumas pastagens naturais foram melhoradas por meio de irrigação, semeadura e fertilização. A alimentação suplementar de gado também se tornou mais comum.,os bovinos também são criados comercialmente para o mercado interno EM áreas tropicais, principalmente nas regiões Nordeste, Costa do Golfo e Highlands do Sul. Nestas áreas Brahman, ou Zebu, o gado é favorecido por causa de sua tolerância ao calor e alta umidade. Vegetação luxuriante e ampla umidade fazem com que a capacidade de transporte animal da terra seja muito maior do que no norte. Grandes extensões de floresta tropical foram limpas e plantadas com gramíneas africanas importadas para facilitar o pastoreio.o México produz duas culturas especializadas que raramente são cultivadas em outros lugares., Henequen, um membro do gênero Agave, produz uma fibra usada na fabricação de móveis e cordagem. A planta foi introduzida na década de 1880 no norte do Iucatã, que por muitos anos foi a única fonte comercial de henequen. As reformas fundiárias em meados da década de 1930 substituíram extensas plantações de henequen por cooperativas e pequenas fazendas, que ainda produzem esta importante cultura de exportação.Maguey, também do gênero Agave, é plantada em muitas partes da Mesa Central., Originalmente usado no fabrico de pulque, uma bebida alcoólica barata, maguey foi cultivada por muitos pequenos agricultores porque podia prosperar em solos áridos e rochosos. Tequila, o licor Nacional do México, também é derivado de plantas agave, incluindo pelo menos 51 por cento do agave azul. A bebida recebe seu nome da cidade de Tequila, no Estado de Jalisco, o centro de sua produção e destilação. Outra bebida alcoólica derivada de um agave é o mescal, que é produzido principalmente em Oaxaca.