Tudo Sobre os Carboidratos da Dieta: o Que É e Por isso que eu estou Nele

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Uma grande parte do meu tratamento protcol para a cura da doença de Lyme tem sido as dietas terapêuticas., Eu sempre soube que a dieta era uma parte importante do nosso quadro de saúde total, mas eu não percebi bem que a comida que comemos (ou não comemos) pode literalmente ser medicina até que eu tinha um grupo de profissionais de saúde que estavam interessados em tratar o meu caso específico de Lyme com (entre outras coisas) mudanças dietéticas.

A primeira Dieta terapêutica em que voltei em setembro de 2017 foi o protocolo auto-imune (ou AIP para abreviar). Eu ainda não tinha um diagnóstico de Lyme, e a teoria prevalecente na época era que eu estava lutando contra uma doença auto-imune da tiróide., Enquanto esperava pelos resultados dos testes, tomei as coisas nas minhas próprias mãos e decidi começar a comer uma dieta auto-imune. A minha tiróide não era o problema—uma infecção raivosa de Lyme era—mas, no final, as alterações dietéticas que eu fiz estavam bem de acordo com as mudanças que a maioria dos médicos letrados de Lyme prescrevem.

eu fiquei na AIP por cerca de três meses, e então, por volta do Natal de 2017, eu tive uma erupção de Lyme bastante desagradável que provocou o meu naturopath para recomendar uma mudança no meu protocolo de tratamento. Ela recomendou que eu mudasse as dietas de AIP para a dieta específica de hidratos de carbono (ou DSC para abreviar)., Estou no SCD desde 11 de janeiro de 2018.

desde que este é principalmente um site de alimentos, eu achei que era hora de explicar a vocês o que o SCD é, o que é estar nele, e o que eu descobri sobre isso. Vamos comer!qual é exactamente a dieta específica em hidratos de carbono?

a dieta específica de hidratos de carbono é uma dieta terapêutica de curto prazo (a maioria das pessoas toma-a durante alguns anos, mas não ao longo da vida) que foi originalmente concebida para curar doenças intestinais como a doença de Crohn e colite ulcerativa. Foi originalmente desenhado pelo Dr., Sidney V. Haas, mas popularizado pela mãe de um de seus pacientes, uma pesquisadora médica chamada Elaine Gottschall. Dedicou toda a sua vida a investigar e defender a dieta específica de hidratos de carbono depois de ter curado a sua filha de colite ulcerativa grave. Ela escreveu literalmente o livro sobre a dieta específica de hidratos de carbono.

Se você quiser saber mais sobre a Ciência da dieta, você pode ler isso aqui—é muito complicado para mim mergulhar aqui—mas a idéia básica é bem simples: certos tipos de carboidratos não são capazes de ser totalmente digeridos pelo corpo de todos., Nem todos conseguem digerir hidratos de carbono complexos. Quando temos carboidratos não digeridos em nosso intestino, estamos alimentando a bactéria ruim e levedura em nosso trato intestinal. Alimentar estes bandidos o jantar desencadeia um ciclo vicioso de excesso de toxinas, ácidos e gases que vivem nas nossas entranhas, o que causa irritação e doenças.como funciona?

simples: você remove os alimentos que alimentam as bactérias e leveduras ruins. E isso significa qualquer tipo de carboidrato complexo: grãos de todos os tipos, açúcar, batatas, batatas doces, e a maioria dos produtos lácteos (veja uma lista completa de alimentos legais/ilegais aqui).,ao dar ao seu intestino uma pausa dos hidratos de carbono complexos, a sua flora intestinal começa a estabilizar e o corpo começa a sarar. Não é um processo rápido, mas é eficaz e 100% natural.Cass, não tens disesase intestinal, então porque estás nisto?

True. Não tenho UC nem Crohn, mas sabes o que tenho? Uma infecção bacteriana desenfreada-Lyme (e é co-infecções). E a ideia por trás da DSC é parar de alimentar as bactérias más que vivem no nosso corpo. Estamos a morrer de fome., Não é comum tratar a Lyme com a dieta específica de hidratos de carbono, mas é comum que a Lyme seja tratada com uma dieta rigorosa de paleo (sem grãos, sem açúcares, sem leguminosas, sem lacticínios). A DSC está apenas a dar um passo em frente no tratamento dietético padrão para a Lyme, eliminando todos os hidratos de carbono complexos.

que lutas teve na dieta específica de hidratos de carbono?

A maior Luta de longe é que a pesquisa e modernização da SCD praticamente parou no dia em que Elaine Gottschall morreu em 2005., Ninguém tem “oficialmente”, tomada para modernizar a dieta com base em novas informações ou novas ideias—o que significa encontrar novas receitas, novas recomendações de produtos, ou mesmo as pessoas a se conectar é complicado. Pura e simplesmente, está desactualizado.

a coisa mais próxima que você vai encontrar para uma versão modernizada do SCD é a dieta do intestino e síndrome psicológica (lacunas para abreviar), que é baseado nos princípios SCD., As duas dietas são essencialmente as mesmas—com lacunas focando no que você pode e deve estar adicionando à sua dieta como alimentos fermentados e caldo ósseo-então você pode me encontrar mudando para lacunas no futuro próximo apenas para ter mais recursos nas minhas pontas dos dedos.

A outra grande luta que eu tenho é que, uma vez que eu não estou usando esta dieta para tratar o seu propósito pretendido (IBD), muitos dos postes que a dieta coloca para fora são irrelevantes para mim. Introduzam isto quando não tiverem sintomas intestinais durante três meses. Introduza isso quando estiver livre de sintomas por seis., Não tinha aqueles marcos Para acertar, por isso tive de improvisar.

como você está mudando SCD para se ajustar à sua situação?

de certa forma, a dieta específica de hidratos de carbono é mais restritiva do que a AIP (Bye-bye batata doce), mas de outras formas, é muito mais relaxada (helloooo, queijo!). Eu tive tanto sucesso na AIP que eu sabia quando comecei a SCD, eu queria ajustá-lo um pouco. Aqui está como eu ajustei:

• saltou a laticínios (principalmente)., SCD permite um monte de laticínios sem lactose, mas eu sei por experiência anterior que o meu corpo se sente muito melhor sem um monte de Laticínios em minha vida. Eu tenho iogurte fermentado 24 horas por dia (que é livre de lactose e contém mais bactérias saudáveis em um copo do que a maioria dos probióticos), e eu tenho um pouco de queijo todas as semanas em uma pizza.saltou as leguminosas. Nunca fui bom a digerir leguminosas, e o SCD permite que algumas delas se molhe e rebente antes de cozinhar. Honestamente, depois de comer quase seis meses sem leguminosas, não sinto muito a falta deles., É mais fácil não os reintroduzir neste momento. Posso trazê-los de volta em algum momento, mas agora, não é uma prioridade.
• acelerou as fases introdutórias. Uma vez que a dieta específica de hidratos de carbono foi projetada principalmente para curar pacientes do IBD, os primeiros 4-6 meses da dieta estão em fases—projetados para curar seu intestino, começando com extremamente fácil de digerir alimentos (estamos falando de puré de maçã e gelatina), e, em seguida, lentamente, introduzir mais e mais alimentos. Eu não tenho IBD que eu preciso curar, então eu decidi condensar o processo introdutório em cerca de oito semanas.,então, o que estás a comer exactamente?uma vez que o SCD funciona em fases no início, o que eu estou comendo agora a 2 meses e meio na dieta é drasticamente diferente do que eu estava comendo nas primeiras semanas. Eu não vou mentir, minha dieta era tão limitada no início que eu estava em lágrimas repetidamente durante as primeiras semanas., Deixe-me mostrar-lhe um exemplo de refeição:

  

  • Simples assado de carne de almôndegas
  • Simples cozido no vapor cenouras
  • cozidos, ovos
  • cidra de Maçã gelatina (feita com meia maçã, meia água)

  eu sei que isso não parece tão ruim, mas imagine se você comeu muito bonito esse exato da placa (com pequenas variações) para cada refeição, por semanas em um momento. Ele. Era. Bruto.mas, felizmente, estou agora em “SCD completo”, o que significa que posso comer o que quiser da lista “legal” de alimentos. A variedade é muito melhor.,hicken, abobrinha e espinafre

• Ensolarado lado ovos
• Abacate

Almoço

• Sobras de paleo Turquia Abóbora Pimentão (de minha menina Lee, Fit Foodie Encontra) coberto com abacate e 24 horas de iogurte

Lanche

• 24 horas de iogurte com canela, maçãs e mel

Jantar

• Frango grelhado trimestre caseiro com pêssego molho de CHURRASCO
• Cozinhado feijão verde
• Assado com abóbora manteiga

Tudo-em-tudo, não é muito ruim, hein?, Sinceramente, a única coisa de que sinto falta nesta dieta é de chocolate. Pelo menos, quando estava a tomar AIP, podia ter alfarroba, o que bastava para esmagar um desejo de chocolate. A dieta específica de hidratos de carbono é sem chocolate e alfarroba, e Deus, sinto falta dela.quando podes trazer as coisas de volta?

eu já completei o processo completo de reintrodução com os itens que são SCD-legal. Quando posso começar a trazer de Volta itens não-SCD (e começar a desanuviar-me da dieta)? Isso é um pouco menos claro. O meu médico disse dois anos, no máximo, mas tudo depende da minha cura., E, honestamente, algumas coisas podem nunca mais voltar.

que recursos posso consultar para saber mais sobre a DSC?

• Breaking the Vicious Cycle by Elaine Gottschall : THE book to have about SCD. É um pouco denso e falta de conselhos práticos, mas é uma leitura obrigatória se você estiver interessado em seguir a dieta.
• SCD Lifestyle : este site e o ebook companheiro preenchem a lacuna deixada pelo livro anterior—está repleto de conselhos práticos para como realmente mergulhar e iniciar o SCD.,Danielle Walker esteve na SCD durante anos, mas agora come mais de um estilo Paleo estrito. Mas o site dela e os livros de culinária ainda estão cheios de receitas SCD. É uma das poucas fontes de alta qualidade para receitas SCD. Eu tenho tanto seu livro de culinária original e suas refeições feitas simples livro de culinária, e ambos identificam quais receitas são SCD (que é a maioria deles), e tudo o que eu fiz a partir dela foi totalmente incrível.Pão de noz pecã: este site é um recurso muito bom para todas as coisas SCD—está um pouco desatualizado, mas o conteúdo ainda é muito útil.,

então o que é que isto muda completamente?

de certa forma, absolutamente nada, mas de outra forma, obviamente lotes. Há 564 receitas em Wholfully (eu acabei de verificar!), e quase todos eles não são compatíveis com SCD. A minha equipa e eu estamos a trabalhar muito para voltar a analisar as receitas para as refazer, reescrevê-las e repotografá-las para que sejam o melhor que podem ser. O que significa que ainda vai ver toneladas de receitas não-SCD a passar pelo ecrã do seu computador enquanto trabalhamos., Estou tão grata por ter uma equipe incrível de mulheres talentosas trabalhando para mim e me ajudando a fazer com que o melhor recurso lá fora para a alimentação saudável seja simples—qualquer que seja “alimentação saudável” significa para você.

mas eu também estou me sentindo bem o suficiente para voltar ao desenvolvimento de receitas novamente, e porque é assim que eu estou comendo, inerentemente a grande maioria das minhas novas receitas vão ser compatíveis com o SCD. Mas acho que não são só para pessoas que seguem a DSC.

Como sempre, muito obrigado por acompanhar, fazer minhas receitas, e compartilhar meus posts., Um blog é uma coisa única porque é inerentemente ligado a uma pessoa e os altos e baixos e mudanças de sua vida—e o fato de vocês continuarem a andar nesta montanha-russa comigo só significa o mundo para mim.