Lexington, NC tem sido em nossa lista de balde desde que se mudou para Durham, há sete anos. Não sei porque demorou tanto para chegar lá, porque é só uma viagem de 1,5 horas, mas finalmente, acabamos de nos encontrar a visitar o Barbecue Alley.é agradavelmente fácil percorrer o pitoresco centro de Lexington., A Prefeitura historicamente renovada abriga os poços originais de churrasco da década de 1930, que foram (para surpresa de muitas pessoas) descobertos durante as reformas do edifício em 2017.
Right across the street is a small Mercearia store and deli called Conrad & Hinkle, which has been in business at that same location for an impressive 100 years!,enquanto Lexington continua a abraçar seu futuro, ele também permanece orgulhosamente enraizado em seu passado, como visto em muitas das empresas familiares e operadas, que têm sido passadas através das gerações.
Conrad& Hinkle não é exceção, atualmente dirigido por Lee Hinkle, que é Bisavô (Walter Conrad) e avô (E. Odell Hinkle) começou o negócio.,
a Mercearia foi um dos primeiros na Carolina do Norte a instalar um congelador, dentro do qual os moradores alugaram armários para armazenar sua carne e perecíveis, uma vez que ninguém tinha congeladores em casa.uma das reivindicações da loja para a fama é seu queijo pimento cremoso. Conrad& Hinkle vende aproximadamente 1.500 libras deste queijo pimento em uma semana média e 2.000 ou mais libras por semana durante períodos de férias de pico.,
outra das anchor shop de longa data do centro da cidade é a fábrica de doces, que abriu pela primeira vez em 1978. A loja foi comprada em 2018 por Wynn (aposentado das Escolas do Condado de Davidson) e Annette Conrad.
A fábrica de doces está cheia de doces favoritos de todos (e às vezes obscuros), abrangendo gerações, para não mencionar fudge caseiro com sabores característicos.
a loja está repleta de presentes, doces e até antiguidades (colecionar é um hobby amado para o proprietário, Wynn).,
a evolução e A revitalização da parte alta da cidade de Lexington inspirou e atraiu novos e sofisticados de alimentos e bebidas conceitos, como o de Sophie Cortiça & Ale, um bar, loja de vinhos e restaurante com high-end de bebidas, bem como casual, mas complexa picadas colocadas pelo talentoso Chef John Wilson, quem gosta de mostrar suas habilidades com semanalmente burger especiais como o carregado “nacho hambúrguer” foto abaixo com um delicioso caranguejo de bolo de sandwich.,
há até uma ligação direta à cidade Bull aqui, com a localização irmã da Bull City Ciderworks, uma instalação de produção e barra de cidra com 16 Torneiras de cidra, lata de cerveja NC craft, e jogos, na seção sul do centro da cidade.à medida que a indústria têxtil secava, era sensato que a cidade se concentrasse noutra grande parte do seu passado…churrasco. Agora, a cidade é o lar do mundialmente famoso Festival de churrasco, em seu 35º ano neste outono.,
O método original de ombros de Porco de fumo Lento sobre cinzas queimadas de madeira ainda é usado hoje em Lexington restaurantes de churrasco clássico, dois dos quais visitamos e experimentamos o processo em primeira mão: Bar-B-Q Center (família operada desde 1955) e Lexington Barbecue (estabelecido em 1962). 
é claro que, por agora, já tentamos todos os tipos diferentes de churrasco no sul, mas foi um prazer aprender o próprio estilo e método de Lexington.a torrefação lenta sobre brasas de madeira dá aquele sabor deliciosamente fumado., Você pode obter a sua carne cortada ou cortada (sem carne puxada aqui). Ele vem com “molho” quente e ligeiramente picante servido de lado: um molho à base de vinagre castanho claro que você pode derramar sobre a carne como desejado.
geralmente há uma proporção igual de carne e salada vermelha servida para que você possa comê-los juntos em cada mordida, se quiser. A salada também é à base de vinagre, mas o ingrediente” vermelho ” é ketchup.
claro, há sempre uma escolha de hushpuppies ou batatas fritas para ir com ele.,se gosta mesmo da camada exterior crocante do ombro, peça o churrasco com “castanho” ou “castanho extra”.”Você também pode pedir um tratamento fora do menu que é embalado com sabor: os Smokey skins, mas seja avisado, eles nem sempre estão disponíveis.a maioria dos 15 restaurantes de barbecue em Lexington tem um estilo e menu semelhantes: ombros de porco cozidos sobre madeira dura, servido com salada vermelha e molho. (Sinta-se livre para deixar um comentário abaixo se você tem uma preferência de Restaurante Lexington.,)
There are some additional claims to foodie fame here as well, like the gigantic banana split at the Bar-B-Q Center. Seria de pensar que este é o tipo de sobremesa que as pessoas não encomendam com muita frequência, mas vimos três destes sendo feitos para os clientes na hora em que estávamos jantando lá! Nós não tivemos tempo (ou pessoas suficientes conosco) para escavar em um durante esta viagem…eu acho que isso só significa que teremos que voltar!
não se esqueça de marcar seus calendários para o festival anual de churrasco de Lexington em 26 de outubro de 2019.,
Fotos: Tommie Watson Fotografia