Kombuchá está vivo. Não só é explosivamente moderno — Kombuchá está entre as bebidas fermentadas mais vendidas no país e espera — se que cresça mais 25% no próximo ano-é também uma coisa viva.mas não deixes que a microflora te assuste. Kombuchá, uma bebida carbonatada fermentada tipicamente feita com chá preto ou verde (ou ambos), além de açúcar, levedura, bactérias e sabores opcionais, já não é a mistura com medo homebrewed que já foi., Ao contrário daquelas tinturas vinegárias que nos fizeram pesquisar no Google “envenenamento do Kombuchá” no início dos anos 2000, o Kombuchá de hoje é uma bebida realmente agradável com uma variedade de sabores, combinações de frutas e especiarias, e níveis de intensidade. Surgiu como uma alternativa popular para cerveja ou refrigerante, ou uma misturadora para cocktails.no espírito das limpezas de Janeiro e das tendências de saúde e bem-estar que tendem a proliferar nossos alimentos sociais nesta época do ano, VinePair provou um monte de kombuchas para encontrar o melhor do grupo., A maioria está disponível em grandes varejistas, incluindo Walmart, Costo, Target, Whole Foods, Trader Joe’s, e até Amazon.para manter as coisas amigáveis pela manhã, limitámos a nossa classificação a kombuchas tradicionais que não são legalmente alcoólatras. A maioria TEM vestígios de álcool, cerca de 0,5% ABV, mas não são considerados legalmente alcoólicos.
Aqui estão sete de nossos kombuchas favoritos, de rosa para verde e tudo no meio, classificados.Beacon, N. Y.,
no final da nossa lista apenas por causa da sua disponibilidade limitada (em mercados de agricultores e lojas no Estado de Nova Iorque), este é um dos melhores kombuchas absolutos que provamos todo o ano. O Fairy tónico embala muitos morangos e gengibre numa garrafa swing-top de 375 mililitros que parece tão boa como sabe. Nós nos sentimos verdadeiramente hashtag-abençoados por ter abençoado cervejaria em nosso quintal, e recomendá-lo muito para qualquer um na área de Nova York.
Pilot Kombucha Pomegranate Rose
Brooklyn, N. Y.,
esta garrafa combina um exterior elegante e simples (“como um salão de companhias aéreas suíças”, disse um palestrante) com um interior cor-de-rosa bonito. A romã de Pilot Rose (rose, não rosé) era uma multidão agradando em todos os sentidos. Sua distribuição é limitada, mas este pequeno lote ‘buch feito no bairro Greenpoint de Brooklyn é uma tomada delicada e suave de chá de torta. Um agradável aroma de água de rosas acalma os sentidos, enquanto bolhas frizzante-como alegrar o paladar com cada gole. “É como um Prosecco rosa, sem a doçura”, disse um palestrante.
Brew Dr., Kombucha Lemon Ginger Cayenne
Portland, Ore.
Brew Dr.’s Lemon Ginger Cayenne is gentle all around. Ele derrama uma cor clara e pálida, que um provador comparado com ” a cidra de pêra que minha avó fez.”De repente, vários provadores pensaram que este Kombuchá daria uma grande mistura. “Eu quero adicionar vodka ou rum a isto”, disse um palestrante, então especificado, ” Capitão Morgan.”Light and spritzy” como uma la Croix, com um sabor de limão, sabe a uma limonada muito fina.”A caiena é detectável, mas não muito quente.,Humm Strawberry Lemonade Bend, Ore.
This widely-available kombucha is brewed with a juice blend including strawberry and elderberry. O mais borbulhante do Grupo, sua carbonação fina explode no paladar, emprestando uma torção revigorante para uma combinação de sabor clássico. “Está a sair do meu copo”, observou um provador. Esta cerveja também ganhou as melhores marcas por seu aroma de morango fresco, sabor não muito doce, e acabamento zesty.Torrance, Calif.,
este Kombuchá feito com sumo de maçã prensado a frio é uma grande introdução para as novidades do Kombuchá. Pink Lady Apple tem um equilíbrio elegante de doce e torta, satisfatoriamente natural sabor de maçã, e apenas a quantidade certa de carbonação para mantê-lo refrescante e huggable.
GT’s Gingerade
Vernon, Calif.
GT’s makes a wide variety of kombuchas in a range of flavors. Gostávamos muito de todos. GINGERADE de GT é intensamente refrescante, com ginger spice e tartness batendo no nariz e palato imediatamente., Esta variante é” o epítome do Kombuchá”, disse um provador. “É o melhor”, disse outro. Os fãs apreciaram esta variante de “realeza crua, rank, in-your-face “e acidez pungente, enquanto outros bem versados em bebidas azedas a acharam” sutil.”A melhor parte? Está disponível na Costco.