Zeppole di San Giuseppe, forno cozido

Zeppole di San Giuseppe, para o Dia do pai italiano. O tradicional Zeppole aqui é aromatizado com laranja e assado em forno até castanho dourado, em seguida, preenchido com um belo creme de baunilha de feijão. A cobertura é um rodopio de creme de pastelaria e uma cereja azeda para decoração.

Feliz Dia do Pai para o meu pai na Itália, e para todos os pais, especialmente aqueles que estão longe de seus filhos., Acho que é sempre difícil para eles, mas é em tempos de celebração que eles mais sentem isso. No ano passado estive em Roma e fiz Bignè di San Giuseppe para o meu pai. Ele estava tão feliz, todo o dia ele usava um sorriso de orelha a orelha. Almocei com eles e partilhámos o Bignè como sobremesa. Este ano estou longe, mas decidi fazer Zeppole de qualquer maneira, os doces tradicionais para este dia, e dedicá-los a ele enquanto compartilhá-los com meu sogro e meu incrível marido.,

Há tanto que eu amo sobre o patê à massa (massa folhada): o processo de cozinhar a farinha de trigo em água, a manteiga, e, neste caso, suco de laranja, até nice e grossa, e quando você incorporar os ovos, um de cada vez, ele se transforma em um creme liso, pronto para ser encaminhado em belas formas. Em seguida, a atenção que você tem que colocar no processo de cozedura, e como eles sopram e se tornam crocantes e castanho dourado no exterior, enquanto vazio e arejado no interior, habitação perfeita para o delicioso recheio., Claro, eles precisam de tempo e cuidado, com Loreto passamos duas horas e meia ontem, e eu tive tanta sorte em tê-lo do meu lado, para me ajudar nos estágios da preparação.de manhã, como é habitual no sábado, fomos experimentar uma nova padaria e café que abriu no sul de Edmonton chamada La Boule, famosa pelos seus bolos, especialmente os éclairs., Entrando na loja eu vi os éclairs todos alinhados atrás da exibição de vidro, deslumbrante em todos os sabores diferentes, e minha mente foi para o zeppole que eu tive que fazer na tarde, esperando que eles iriam olhar uma fração da beleza que eles possuíam. Acho que fizemos um bom trabalho com o nosso Zeppole, mas posso ser parcial.

Tradicionalmente, Zeppole di San Giuseppe está frito, mas nos últimos anos, você pode encontrá-los também no forno., Mais uma vez, como no ano passado com o Bignè, optei pela versão cozida. Talvez no próximo ano eu vou fazer zeppole frito, eles são tão bons e decadentes, uma indulgência que eu gostaria de tomar. Eles são um doce muito velho, originado em Nápoles, mas popular em toda a Itália, e em Roma, eles contendem as prateleiras das lojas de pastelaria com o seu homólogo Bignè di San Giuseppe.Zeppole e Bignè fazem parte da minha vida desde sempre, por vezes caseiras da minha mãe, mas na maior parte compradas em pasticerie, patisserie, onde as pessoas se alinham para comprar uma bandeja destas belezas., Eles começam a aparecer em lojas de pastelaria, padarias, e também casas, logo após Carnevale termina, uma explosão de folhados de creme e creme rico transbordando, além de aqui e ali a cor vibrante das cerejas amarena. Na Itália, há sempre uma sobremesa para uma ocasião e socialização sempre com presentes para celebrações particulares. A pasticeria apresenta suas mercadorias de tal forma que é realmente um PRESENTE, os pastéis colocados em uma bandeja dourada decorativa, embrulhada em papel e selada com uma fita amarrada em torno dele.,

ao cozer no forno, o cheiro fresco de laranja permeia a casa, então o que bate em você é o cheiro de baunilha fresca feijão situado na cremosidade do creme, aveludada e rica em um mais simples, o sentido, já que tem poucos componentes. À medida que os Mordes, a cereja azeda é a primeira coisa que tens de enfrentar, uma boa dentada de azedo amolecido com o revestimento syrupy, descartando o poço. As ginjas são caseiras. Fizemos dois frascos no verão passado com cerejas ácidas do tio do Loreto, e são deliciosas., Mas agora para baixo, para uma prova séria. Afundamo-nos no zeppole, e a ternura e leveza da massa são evidentes com aqueles bolsos vazios. Em seguida, o creme chega mais uma vez com pequenas dicas de baunilha tantalizing minha língua para trazer um sorriso infeccioso para mim, em seguida, para todos na mesa. A combinação de creme e pastelaria é um casamento perfeito de sabor e textura. Estes Zeppole di San Giuseppe são uma maneira maravilhosa de terminar uma refeição e mostrar gratidão aos que estão em sua vida!

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