Obiective:
- pentru a discuta fundalul din jurul Kosher și importanța sa pentru industria cărnii.
- pentru a discuta contextul din jurul Halal și importanța sa pentru industria cărnii.
- pentru a compara asemănările și diferențele dintre Kosher și Halal.,Kosher și Halal descriu ceea ce este” potrivit și adecvat ” pentru a mânca pentru două grupuri de oameni, Evrei și musulmani. Deși acești termeni sunt folosiți pentru a descrie o gamă largă de alimente și băuturi care sunt acceptabile pentru a mânca, ne vom concentra pe carne.ambele legi alimentare își au rădăcinile în Scriptură, Tora pentru Kosher și Coranul pentru Halal. Vom discuta câteva domenii generale pentru fiecare lege alimentară pentru a obține o înțelegere de bază a ceea ce implică fiecare.
cușer
animale curate și necurate
Deuteronom 14:3-10.,
nu mâncați niciun lucru detestabil. Acestea sunt animalele pe care le puteți mânca: boul, oile, Capra, Cerbul, gazela, căprioara, capra sălbatică, ibexul, antilopa și oile de munte. Puteți mânca orice animal care are o copită divizată împărțită în două și care mestecă mâncarea. Cu toate acestea, dintre cei care mestecă mâncarea sau care au o copită divizată complet divizată, este posibil să nu mâncați cămila, iepurele sau coney. Deși mestecă rumegușul, nu au copita despicată; sunt necurați din punct de vedere ceremonial pentru voi. Porcul este, de asemenea, necurat; deși are o copită despicată, nu mestecă mâncarea., Nu trebuie să le mănânci carnea sau să le atingi carcasele.dintre toate creaturile care trăiesc în apă, puteți mânca orice care are aripioare și solzi. Dar orice lucru care nu are aripioare și solzi să nu mănânci, pentru tine este necurat.sacrificarea rituală este cunoscută sub numele de shechitah, iar persoana care efectuează sacrificarea este numită „shochet”, atât din rădăcina ebraică Shin-Chet-Tav, adică să distrugă sau să ucidă. Metoda de sacrificare este o lovitură rapidă și profundă pe gât cu un cuțit perfect ascuțit numit „chalaf” fără lovituri sau denivelări., Această metodă este nedureroasă, provoacă inconștiență în două secunde și este recunoscută pe scară largă ca fiind cea mai umană metodă de sacrificare posibilă.un alt avantaj al shechitah este acela de a asigura scurgerea rapidă și completă a sângelui, care este, de asemenea, necesară pentru a face kosher de carne.shochet nu este doar un măcelar; el trebuie să fie un om pios, bine instruit în dreptul evreiesc, în special în ceea ce privește kashrut. În comunitățile mai mici, mai îndepărtate, rabinul și shochetul erau adesea aceeași persoană.,”Glatt” înseamnă „neted” și se referă la plămânul animalului în timpul inspecției. Inspectorii („bodeks”) examinează anumite organe de la fiecare animal. Plămânii fiecărui animal ucis de Kosher sunt examinați pentru orice aderență sau alte defecte. Dacă există aderențe, bodeks vor încerca să arunce în aer plămânii pentru a vedea dacă vor ține aerul. Dacă pot, carnea este Kosher.,carnea Kosher Glatt trebuie să fie înmuiată și sărată cu 72 de ore de sacrificare, deoarece nu este supusă în mod obișnuit pulverizării suplimentare („begissing”) care poate menține carnea umedă înainte de înmuiere și sărare.
carne și lactate
Exod 23: 19; Exod 34:26; Deuteronom 14: 21.
„nu gătiți o capră tânără în laptele matern.aceste pasaje au fost interpretate ca însemnând că carnea și lactatele nu pot fi consumate împreună., Această separare include nu numai alimentele în sine, ci și ustensilele, vasele și tigăile cu care sunt gătite, farfuriile și tacâmurile din care sunt consumate, mașinile de spălat vase sau vasele în care sunt curățate și prosoapele pe care sunt uscate. O gospodărie kosher va avea cel puțin două seturi de oale, tigăi și vase: una pentru carne și una pentru lactate.trebuie să așteptați o perioadă semnificativă de timp între consumul de carne și lapte. Opiniile diferă și variază de la trei la șase ore. Acest lucru se datorează faptului că reziduurile grase și particulele de carne tind să se agațe de gură., De la lapte la carne, cu toate acestea, trebuie doar să clătiți gura și să mâncați un solid neutru ca pâinea, cu excepția cazului în care produsul lactat în cauză este, de asemenea, de un tip care tinde să rămână în gură.
cuvinte Idiș fleishig (carne), milchig (lactate) și pareve (neutru) sunt frecvent utilizate pentru a descrie alimente sau ustensile care se încadrează în una dintre aceste categorii.rețineți că, chiar și cea mai mică cantitate de lapte (sau carne) în ceva face în întregime lactate (sau carne) în scopul kashrut., De exemplu, majoritatea margarinelor sunt lactate în scopuri kosher, deoarece conțin o cantitate mică de zer sau alte produse lactate pentru a-i da un gust asemănător laptelui. Grăsimea animală este considerată carne în scopul kashrutului.
consumul de sânge
Deuteronom 12: 21-25.
dacă locul în care Domnul Dumnezeul tău alege să-și pună numele este prea departe de tine, poți sacrifica animale din turmele și turmele pe care Domnul ți le-a dat, așa cum ți-am poruncit, iar în orașele tale poți mânca cât vrei. Mananca-le ca v-ar gazela sau cerb., Atât cei necurați din punct de vedere ceremonial, cât și cei curați pot mânca. Dar asigurați-vă că nu mâncați sângele, pentru că sângele este viața și nu trebuie să mâncați viața cu carnea. Nu trebuie să mâncați sângele; turnați-l pe pământ ca apa. Nu-l mânca, astfel încât să poată merge bine cu tine și copiii tăi după tine, pentru că vei face ceea ce este drept în ochii Domnului.sângele este interzis să fie consumat. Acesta este motivul pentru care sângerarea completă și înmuierea cărnii în sare și apă sunt atât de importante în îndepărtarea sângelui rezidual.,în acea noapte, Iacob s-a ridicat și și-a luat cele două soții, cele două Servitoare ale sale și cei unsprezece fii ai săi și a traversat fordul Jabbok-ului. După ce le-a trimis peste râu, el a trimis peste toate bunurile sale. Iacov a rămas singur, și un om s ‘ a luptat cu el pînă în zori. Când omul a văzut că nu-l poate învinge, el a atins soclul șoldului lui Iacov, astfel încât șoldul lui a fost smuls în timp ce se lupta cu omul. Atunci omul a spus, ” Lasă-mă să plec, pentru că este zori.,”Dar Iacov a răspuns:” Nu te voi lăsa să pleci dacă nu mă binecuvântezi.”Omul la întrebat:” Care este numele tău?””Iacov”, a răspuns el.apoi omul a spus: „numele tău nu va mai fi Iacov, ci Israel, pentru că te-ai luptat cu Dumnezeu și cu oamenii și ai biruit.”Jacob a spus:” Te rog spune-mi numele tău.”
dar el a răspuns: „de ce îmi întrebi numele?”Apoi l-a binecuvântat acolo. Iacov a numit locul Peniel, și a zis:,, Pentru că l-am văzut pe Dumnezeu față în față, și totuși viața mea a fost cruțată.”
soarele s-a ridicat deasupra lui în timp ce trecea de Peniel, iar el șchiopăta din cauza șoldului., Prin urmare, până în ziua de azi, israeliții nu mănâncă tendonul atașat la soclul șoldului, deoarece soclul șoldului lui Iacov a fost atins în apropierea tendonului.nervul sciatic și vasele de sânge adiacente nu pot fi consumate. Procesul de înlăturare a acestui nerv este consumator de timp și nu este rentabil, astfel încât majoritatea sacrificatorilor americani vând pur și simplu sferturile posterioare Măcelarilor non-kosher.,
Evreu Legile Dietetice — Patru „Sexe”
Carne
- Religios sacrificate
- Sărare și înmuiere a elimina sânge
- Include echipamente de prelucrare (devine „carne”)
Lapte
- Lapte de la animale kosher
- produse Prelucrate din lapte și toate echipamentele deveni „lactate”
Pareve
- de Asemenea, menționată ca „neutru” (nici carne sau lactate)
Traif
- Nu kosher (necurat)
Paștele
pe Parcursul celor opt zile de Paște, care se încadrează în Martie sau aprilie, Kosher cerințele de schimbare., În multe gospodării evreiești, două seturi complet separate de mâncăruri și ustensile din carne și lapte sunt folosite numai pentru această sărbătoare. Baza de Paște cerințe speciale este de a evita orice dospit boabe sau legate de materiale, o comemorare a Evreilor grăbit plecarea din Egipt, înainte de paine au fost de copt avut timp să crească.cerințele Paștelui au impact asupra produselor, cum ar fi producția de carne procesată. Trebuie găsite ingrediente substitutive pentru unele dintre produse, cum ar fi zahărul și făina.,
- ingrediente derivate din cele cinci mari de boabe
- de Grâu, ovăz, secară, orz, alac
- Porumb și orez, de asemenea, interzisă, deoarece ar putea fi confuz pentru una dintre cele cinci mari de boabe
- ingrediente derivate din legume
- Nu extractelor obținute din legume sau cinci mari de boabe
- Fără muștar
Ce să mănânce și să nu mănânce
Coran: Sura 2:172-173.
O, voi cei ce credeți!,mănâncă din lucrurile bune pe care le-am oferit pentru tine și să fie recunoscător pentru Allah dacă este el te închini he hat only forbidden you carne moartă, și sânge.și că pe care
orice alt nume pălărie a fost invocat
În afară de cea a lui Allah.,
Obiecție la porcine include (de note de studiu în Coran)
- Care sunt animale murdare în alte privințe, și carnea de animale murdare luat ca alimente afectează eater,
- Ca și carne de porc are mai multa grasime decat muschi-materiale de constructii,
- Care este mult mai susceptibile la boli decât alte tipuri de carne: de exemplu, trichineloza, caracterizat de păr-ca viermii în țesutul muscular.
spunând numele lui Allah
Coran: sura 6:118.deci, mânca de (carne)
pe care numele lui Allah
a fost pronunțat.,dacă aveți credință în semnele sale Coran: sura 6:121.nu mânca din (carne)
pe care numele lui Allah
nu a fost pronunțat:
care ar fi impietate
dar cei răi
inspira vreodată prietenii lor
să se certe cu tine
dacă ar fi să le asculte,
voi ar fi într-adevăr păgâni.o diferențiere între Halal și cușer este că, înainte de sacrificare, Halal cere rugăciunea lui Allah. Kosher nu are nevoie de o rugăciune către Dumnezeu înainte de sacrificare.,
există legi stricte care ghidează sacrificarea animalelor
- orice musulman care a ajuns la pubertate are voie să sacrifice după ce a spus numele lui Allah și se confruntă cu Makkah (Mecca).
- animalul nu trebuie să fie însetat în momentul sacrificării.
- cuțitul trebuie să fie ascuțit, pentru a minimiza timpul și, prin urmare, pentru a salva durerea animalelor asociată procesului de sacrificare.
- cuțitul nu trebuie ascuțit în fața animalului, deoarece poate provoca stres nejustificat animalului respectiv.,
- sacrificarea se face prin tăierea gâtului animalului sau prin perforarea cavității gâtului, provocând moartea cea mai rapidă cu cea mai mică cantitate de durere.
- numele lui Allah trebuie să fie menționat înainte sau în timpul sacrificării, deoarece Creatorul este granter și taker de viață; numele trebuie să fie spus de către un membru al credinței musulmane.
- carnea sacrificată de oameni de credință evreiască sau creștină (oameni ai Cărții) poate fi, de asemenea, mâncată.
- sângele trebuie să fie complet extras din carcasă.,Saud Twaigery și Diana Spillman, o introducere în legile dietetice musulmane, tehnologia alimentară, februarie, 1989.
probleme cheie pentru alimentele Halal
350.000 până la 400.000 de musulmani din SUA,pentru „lock-down” de zile
- Impactul asupra oaie și de capră de piață
- Multe oi și capre au fost sacrificate în curțile Musulmane în diverse sărbători
- Ortodoxe din Uniune
- KOF-K Cușer Supraveghere
- Steaua-K Certificarea Kosher
- Organizat Kashrus Laboratoare
- Islamice Alimente și Nutriție Consiliului din America
Numărul de Musulmani în creștere în Texas
Link-uri către site-uri conexe
Cușer
Halal
Comparații între carne Halal și Kosher
note Speciale:
Scriptura citat de permisiune., Cotațiile desemnate (NIV) sunt din Sfânta Biblie: NEW International VERSION®. Copyright © 1973, 1978, 1984 de către International Bible Society. Folosit cu permisiunea Editurii Zondervan. Toate drepturile rezervate.
mărcile comerciale „NIV” și „New International Version” sunt înregistrate în Statele Unite Patent and Trademark Office de către International Bible Society.