- Actiune
- Pin
Poate că tocmai ați achiziționat un fumător electric. Sau ați auzit cât de convenabile sunt și vă gândiți să cumpărați unul singur.
ai putea petrece o mulțime de timp de curățare web pentru sfaturi și trucuri despre cum să obțineți cele mai bune de la noul fumător, dar suntem siguri că ar mai degrabă doar ieși acolo și începe fumatul! Așadar, pentru a vă economisi timp, am enumerat 9 sfaturi de top care vă stăpânesc fumătorul electric.,dacă aveți un fumător electric, este posibil să fiți familiarizați cu cât de incomode și destul de sincer inadecvate pot fi tăvi de cip . O tavă de cip mic trebuie să fie reumplut de mai multe ori pe tot parcursul fumului, și de multe ori rezultatele sunt dezamăgitoare – alimente bland fără mult de o aroma de fum.din aceste motive, mulți entuziaști gratar acolo au lăsat tava cip în spatele; în favoarea unui tub mic, care emană până la 4 ore sau cutie care emană până la 11 ore de fum subțire, albastru — fumător A-labirint-n peleți., acest fumător de peleți este ieftin, foarte ușor de utilizat și oferă fum consistent.tot ce trebuie să faceți este să încărcați tava cu pelete, asigurându-vă că peletele sunt sub creasta divizoarelor din tavă.aprindeți peleții cu o brichetă sau o lampă de sudură. Este posibil să fie nevoie să aplicați căldura timp de aproximativ 45 de secunde. Odată ce peletele se aprind, aruncați flăcările. Acest videoclip arată cum puteți utiliza un fumător de peleți A-Maze-N pentru a adăuga fum suplimentar atunci când gătiți.,
așezați tava în fumător, deschideți aerisirea, așezați-vă și relaxați-vă. O tavă completă de pelete ar trebui să ofere suficient fum pentru coaste, picioare de curcan sau tăieturi de dimensiuni similare.
experimentați puțin cu cât de mult vă place fumul. Puteți lumina peleta din tavă de la ambele capete dacă vă place o densitate mai mică de fum. Nu-mi place să spun ceea ce este evident, dar va arde în jumătate din timp dacă decideți să ardeți de la ambele capete.
nu exagerați mâncarea
amintiți-vă că mai mult nu este mai mult atunci când vine vorba de fum., În general, este surprinzător cât de puțin fum este necesar pentru a crea o aromă de top.deși va exista o perioadă de experimentare (care este jumătate din distracție), nu uitați că, mai ales în cazul păsărilor de curte, alimentele care sunt supra-afumate pot deveni destul de necomestibile.probabil că va trebui să folosiți doar o tavă de chipsuri / pelete atunci când gătiți pui pentru a obține o aromă decentă.puiul nu este o carne pe care o gătiți „scăzută și lentă”.de fapt, temperatura pe care ar trebui să o vizați pentru a fuma puiul este în jur de 275°F., Bucătarul ar trebui să dureze aproximativ 1 ½ până la 2 ore.mai ales atunci când gătiți pui, este vital ca carnea să fie gătită corespunzător. După cum probabil știți, puiul insuficient este periculos.cel mai bun mod de a verifica dacă puiul este făcut este să verificați temperatura internă a cărnii. Temperatura internă trebuie să ajungă la 165 ° F înainte de a fi gătită și în siguranță.a judeca dacă carnea este gătită pur și simplu prin numărarea timpului în care puiul a gătit nu este o măsură suficient de fiabilă.,
Aflați cum să controlați schimbările de temperatură
la începutul unui fum, temperatura din interiorul unui fumător electric este renumită pentru „swinging”. Uneori, aceasta poate fi de până la 20°F peste sau sub temperatura setată.pentru a înțelege cum să controlați aceste leagăne, să aruncăm o privire la motivul pentru care se întâmplă.dacă setați aragazul la o anumită temperatură, să zicem, 220°F, temperatura va crește până când atinge acest punct., Elementul de încălzire se va opri odată ce această temperatură este atinsă, însă, din cauza unei ușoare întârzieri, temperatura internă a aragazului va continua să crească de la sine de ceva timp.
cât de mare temperatura urcă depinde de câteva lucruri, cum ar fi temperatura exterioară sau cât de vânt este.în cele din urmă, temperatura va începe să scadă din nou. Odată ce temperatura a scăzut înapoi la temperatura setată, elementul se va aprinde din nou. Cu toate acestea, temperatura va continua să scadă sub temperatura setată până când efectul elementului va începe., Din nou, acest lucru se datorează decalajului de timp.prin urmare, dacă doriți ca temperatura din interiorul aragazului dvs. să fie de 220°F, încercați să setați fumătorul la 205°F sau 210°F. va trebui să urmăriți temperatura pe măsură ce urcă. Odată ce temperatura internă atinge temperatura dorită reală (220 ° F), pe măsură ce urcă peste temperatura setată efectiv (210°F), resetați temperatura la 220°F pe controler.folosind această metodă, veți reduce temperatura „swing”, deoarece aragazul dvs. nu va trebui să funcționeze pentru a compensa diferența dintre temperatura setată și temperatura reală.,
sperăm că ați făcut cercetările dvs. când vă uitați la fumători și ați ales un model bine izolat. Dacă încă vă gândiți să cumpărați, avem un ghid pentru cei mai buni fumători electrici aici.
poate fi necesar să efectuați unele ajustări fine suplimentare la temperatura setată pentru a reduce și mai mult „leagănul”. Odată ce ați experimentat un pic, ar trebui să fie capabil de a obține fumător dumneavoastră rulează destul de aproape de temperatura de la get go.
pentru fumatul rece, utilizați atașamentul
aragazul dvs. va avea probabil opțiunea unui atașament pentru fumător rece., Dacă nu puteți pune mâna pe unul, dispozitivele de fumat pe peleți, cum ar fi produsele pe peleți A-Maze-N, vor îndeplini o funcție similară.atașamentul fumător rece Masterbuilt, de exemplu, va oferi până la 6 ore de fum consistent. Utilizează așchii de lemn obișnuite și se atașează la fumătorul dvs. digital.aceste atașamente vor fuma la temperaturi de până la 100 – 120°F, făcându-le perfecte pentru produsele de fumat rece, cum ar fi brânzeturile.
În general, nu aveți nevoie pentru a Sezon atașamentul fumător rece, deși aveți nevoie să-l utilizați cu un fumător condimentată., Pentru a fi sigur, citiți instrucțiunile producătorului pentru atașamentul achiziționat.câteva sfaturi atunci când utilizați aceste atașamente:
- ca și în cazul fumătorilor electrici, nu înmuiați jetoanele pe care intenționați să le fumați.
- când aprindeți jetoanele pentru a fuma, nu vă fie teamă să le lăsați să se aprindă inițial. Pentru a obține fum bun, trebuie să existe o temperatură adecvată. Așteptați până când obțineți fum subțire, albastru înainte de a supune mâncarea la fum.,
controlați poziția de aerisire
în timp ce găsirea poziției corecte de aerisire poate fi un pic de provocare atunci când utilizați un fumător de cărbune, nu este atât de complicat atunci când utilizați un fumător electric.de regulă ,cel mai bine este să lăsați aerisirea complet deschisă în timp ce aplicați fum pe carne. Lăsând aerisirea complet deschisă, evitați riscul de creozot care se acumulează pe carnea dvs.creozotul este un compus în fum, care, în cantități mici, ajută la crearea aromei distinctive de fum pe care o iubim. Cu toate acestea, poate deveni rapid foarte urât într-adevăr., În timp ce o cantitate foarte mică de creozot în fumul dvs. este un lucru bun, un strat de creozot pe mâncarea dvs. îl va face să aibă un gust teribil.în general, singura dată când ar trebui să închideți aerisirea în timp ce gătiți este atunci când ați terminat de fumat carnea și pur și simplu doriți să ridicați temperatura internă în interiorul fumătorului.
folosiți folie pe grătarele dvs. pentru a face curățarea mult mai ușoară
acesta este mai mult un sfat de menaj, dar să fim sinceri, orice lucru care economisește timp la curățare este un sfat binevenit.,în afară de a fi o chestiune de eficiență, grătare curate egale rezultate mai bune gratar.
orice grăsime rămasă și ulei de pe grătarele dvs. vor deveni râncede. Această grăsime și ulei se pot lipi de mâncarea dvs. și pot produce, de asemenea, fum atunci când se încălzește în timp ce gătiți. Rezultatul net? Îți va face mâncarea să aibă un gust rău.de asemenea, puteți utiliza folie pentru a acoperi tigaia deflectorului de căldură și tigaia de picurare.s – ar putea decide să rămânem cu chips-uri pentru a crea fum, și că este complet până la tine-noi nu judeca aici.,dar dacă decideți să utilizați jetoane, nu este nevoie să le înmuiați.
motivul? „Fumul” alb care iese din aceste chipsuri înmuiate nu este deloc fum.
Meathead Goldwyn de Amazingribs.com sume frumos și pur și simplu:
„Ai putea crede că te văd fum atunci când arunci pe lemn ud, dar este într-adevăr de aburi”.
scopul atunci când fumatul este de a crea fum subțire, albastru. Acesta este tipul de fum care conferă acea aromă cu adevărat gustoasă, fumoasă, pentru care ne străduim cu toții.,
aburul alb, plin de valuri poate face, de asemenea, controlul temperaturii mai mult o provocare, deoarece toată umiditatea se evaporă din jetoanele tale.
De asemenea, este de natură să provoace componente ale fumătorului dvs. să ruginească.
pre-sezonează-ți fumătorul înainte de a-l folosi pentru prima dată
poate părea un adevărat pas în plus pentru a trebui să-ți condimentezi fumătorul înainte de a-l folosi. Dar crede-mă, există motive întemeiate pentru a face acest lucru.în primul rând ,se va asigura că orice reziduu urât din procesul de fabricație este eliminat înainte de a găti de fapt alimente în fumător dumneavoastră., Prin aceasta ne referim la produse pe bază de petrol, solvenți și praf.stratul fin de fum care lasă o acoperire neagră peste tot în interior nu numai că ajută la vindecarea și sigilarea interiorului fumătorului tău, ci adaugă la aroma de fum a ceea ce gătești.puteți găsi mai multe detalii despre cum să vă asezonați fumătorul electric și chiar mai multe motive pentru care este important în această postare, doar în cazul în care nu sunteți convins de această mică recapitulare.,unii fumători electrici depășesc temperatura la aproximativ 275°, ceea ce nu este suficient de fierbinte pentru a crăpa pielea păsărilor de curte. acesta va face în continuare treaba și gust delicios, dar pentru pielea cu adevărat crocantă încercați să luați puiul sau curcanul din fumător chiar înainte de a fi gătit și să-l terminați într-un cuptor fierbinte timp de 10 minute pentru a obține pielea frumoasă și crocantă.sperăm că v-ați bucurat de lista noastră de top 9 sfaturi care vă vor ajuta să fumați ca un profesionist în fumătorul dvs. electric., Aveți alte sfaturi pe care doriți să le împărtășiți sau aveți câteva întrebări pe care nu le-am atins în această postare? Asigurați-vă că lăsați un comentariu în secțiunea de mai jos.și dacă ați găsit acest articol util, asigurați-vă că pentru a partaja!
caracteristică CC pentru imagine, multumim Chepner pe Flickr