18 rețete simple pentru a utiliza o mulțime de roșii – GrowJourney

ai prea multe roșii? Există doar atât de multe roșii proaspete pe care tu și păsările de curte din curte le puteți mânca într-o zi., Vom împărtăși câteva dintre rețetele noastre preferate de roșii pentru a vă ajuta să folosiți și să depozitați o mulțime de roșii.

Moale și ușor de mestecat rosii uscate la soare. Veți fi uimiți de cât de mult se micșorează o roșie atunci când este uscată, ceea ce face ca roșiile uscate la soare să fie probabil cea mai ușoară și mai bună modalitate de a stoca și de a folosi o mulțime de roșii.,acesta ar putea fi doar lucrul nostru preferat de a face cu o grămadă uriașă de roșii, deoarece: a) este ridicol de simplu de făcut și B) folosim atât de multe roșii uscate la soare pe tot parcursul anului. tot ce aveți nevoie este fie un deshidrator de acasă (vă recomandăm un Excalibur), fie un cuptor. Utilizați această rețetă moale & rețetă de roșii uscate la soare de la fermele de tirani.

salsa clasică de roșii

aruncați ingredientele într-un blender și ați terminat. Nu se obține nici mai simplu decât atât!prin urmare, de ce această rețetă simplă, clasică de salsa este o rețetă pentru noi în timpul verii., Doar BYOC (adu-ți propriile jetoane) – tortilla chips desigur. pentru această rețetă, am folosit o roșie de moștenire care cântărea puțin peste 1 kilogram pentru a face patru porții. Cu toate acestea, roșiile cu sos uscat (cum ar fi romii) sunt de obicei preferate, deoarece fac o salsa mai puțin apoasă.

ingrediente:

*face un pic peste 2 cani de salsa, sau patru portii.,

• 2 cani rosii cubulete (~1 lb)
• 1/2 cana ceapa rosie cubulete
• ardei iute dupa gust, cubulete
• 1 cățel de usturoi, tocată
• suc de la o jumătate de var
• 1 lingura de semințe de coriandru măcinat (sau puteți folosi coriandru proaspat dupa gust)
• ul>

  amestecați toate ingredientele până când există o consistență uniformă, apoi serviți la temperatura camerei. Sau răciți mai întâi, apoi serviți dacă preferați salsa rece.,

  Pico de gallo

  

  Pico de gallo – perfect ca un fel de mâncare de sine stătătoare cu tortilla chips-uri sau adăugate la tacos, quesadillas, sau alte latină preparate din bucătăria Americană.Pico De gallo este practic salsa fără blender. Aceleași ingrediente, aceeași aromă grozavă. O mulțime de roșii puse la o bună utilizare. celălalt lucru frumos despre pico De gallo este că face un topping perfect pe tacos, quesadillas, enchiladas și alte bucătării latino-americane, în timp ce o salsa amestecată poate fi prea curgătoare., pentru a face pico De gallo, folosiți aceleași ingrediente și rapoarte din rețeta noastră de salsa (de mai sus), dar tăiați-le cu un cuțit în loc să le puneți în blender.de asemenea, puteți utiliza roșii colorate diferite pentru un interes vizual mai mare. (Imaginea noastră pico de gallo de mai sus a fost făcută cu o roșie galbenă / portocalie „ananas”).

  stil grecesc de rosii salata de castraveti

  

  stil grecesc de rosii salata de castraveti este un foarte frecvente garnitura pe timpul verii masa.,salata de castraveți de roșii în stil grecesc este salata noastră preferată de vară. Este nevoie de aproximativ 5 minute pentru a face și, de asemenea, folosește unele dintre aceste castraveți în exces din gradina ta.plus, brânză feta. Orice cu brânză feta în ea are un gust bun.,

  Ingrediente:

  • 2 cani de rosii tocate
  • 1 ceașcă castraveți, felii subțiri și în bucăți de dimensiuni mici
  • 1/4 ceasca cubulete de ceapa rosie
  • 1/2 cana branza feta, proaspat maruntita la bloc
  • 2 linguri extra virgin ulei de măsline
  • 1 lingura otet de vin rosu
  • sare de mare dupa gust

  Instructiuni:

  a Combina ingredientele. Se răcește sau se servește proaspăt la temperatura camerei. Magazine pentru ~12 ore în frigider înainte ca roșiile să-și piardă textura proaspătă de roșii.,

  de Tomate rozmarin kebab

  

  Un rozmarin tomate kebab gata pentru gratar! Rozmarinul conferă o aromă minunată roșiilor în timp ce gătesc.aceasta este o rețetă excelentă pentru a folosi o grămadă de roșii cherry. Singura avertizare este că trebuie să aveți acces la o plantă de rozmarin matură, astfel încât să puteți recolta crengute întregi pentru a le folosi ca bastoane de kabob. Instrucțiuni: Tăiați bețișoarele de rozmarin kabob la lungimea dorită, perforați bețișoarele prin roșii și grătați până la dreapta.,

  presărați Kabob-urile de roșii cu sare de mare mare înainte de servire și bucurați-vă!

  Rozmarin roșii murate

  

  Rozmarin murate rosii cherry. Roșiile sunt înclinate pe butași de rozmarin.decaparea este un proces, nu o rețetă — și nu toate rețetele de decapare trebuie să implice castraveți. Puteți striga acest lucru cu voce tare în secțiunea de murături de la magazinul dvs. alimentar, unde pare să existe o conspirație pentru a face oamenii să creadă că „murături” = castraveți murate.,

  Note:

  1) Această rețetă este cea mai bună cu roșiile cherry, mai degrabă decât cu roșiile mari tăiate. Pentru interes vizual, vă recomandăm, de asemenea, să folosiți un amestec colorat de roșii, mai degrabă decât toate roșiile roșii.

  2) Vă recomandăm să folosiți crengute de rozmarin pentru a vă spear (stil kabob) roșiile, ca în rețeta kabob de roșii de rozmarin de mai sus. Acest lucru face două lucruri: a) permite saramurii să pătrundă în pielea roșiilor și b) adaugă o aromă minunată de rozmarin roșiilor dvs. murate.

  nu aveți rozmarin? Doar trageți o gaură prin fiecare roșie cu o scobitoare sau un bivol.,

  * când ați terminat cu roșiile murate, adăugați o parte din restul de saramură la sosurile de roșii sau Bloody Marys (rețete de mai jos)!

  ingrediente:

  *pentru un borcan de litru de roșii murate.

  • 6 butași de tulpină de rozmarin
  • 1 1/2 căni oțet de cidru de mere
  • 1 1/2 căni de apă
  • 3 căni roșii cherry
  • 2 clovea de usturoi pentru aromă
  • 1 lingură porumb piper
  • lingură miere sau zahăr (opțional)

  apă folosind cratiță pe aragaz.,

  • pune catei de usturoi si boabe de piper în partea de jos a borcan quart.
  • se taie crengute de rozmarin la înălțime 1/2 ” sub suprafața capacului quart. Puneți crengute de rozmarin prin roșii, apoi puneți-le în borcan. Se toarnă oțet plus apă sărată se amestecă peste partea de sus de roșii, apoi la frigider. Asigurați-vă că roșiile acoperite-adăugați mai multă apă și oțet în raport 1:1, dacă este necesar, pentru a acoperi complet.
  • Așteptați cel puțin o săptămână înainte de a mânca, dar poate fi păstrat la frigider luni întregi.

  Gazpacho

  

  Gazpacho – un clasic de supa rece realizate din legume crude.,Gazpacho este o supă rece de legume care își are originea în Portugalia și Spania. din iulie până la sfârșitul sezonului de roșii, este rar să ne deschidem frigiderul și să nu vedem un borcan mare de gazpacho înăuntru. Nu există o singură rețetă gazpacho și puteți adăuga aproape orice ingredient din grădina dvs. (inclusiv ierburi cu frunze moi, cum ar fi menta și busuiocul) la blenderul dvs. pentru a vă face propriul gazpacho original. în fermele tiranilor, împărtășim rețeta noastră de pepene verde gazpacho, care folosește mai mult pepene verde decât roșiile, dar puteți jigger cu ușurință această rețetă de bază pentru a o face mai mult înainte de roșii., sfat: serviți gazpacho cu o bucată de smântână sau kefir de lapte deasupra.

  supă de roșii savuroasă

  un sandwich cu brânză la grătar feliat pentru a se scufunda în supa de roșii de casă are gust de copilărie. În loc să folosiți ingrediente de calitate scăzută, puteți să vă jucați jocul pentru adulți folosind pâine integrală de grâu de 5 minute de casă, brânză cheddar alimentată cu iarbă și supă de roșii din propriile roșii de grădină.,

  Ingrediente:

  • 2 kg rosii proaspete
  • 1 ceapa mare
  • 1 cana de carne de pui sau de legume stoc
  • 4 linguri de ulei de masline extra virgin
  • sare de mare dupa gust

  Instructiuni:

  • Zaruri ceapa apoi gatiti in tigaie cu ulei de măsline până se rumeneste usor. Pune ceapa in blender cu rosii tocate si se amesteca pana se omogenizeaza. Păstrați pielea pe roșiile dvs. – o fibră suplimentară este bună pentru dvs.!
  • puneți amestecul de ceapă-roșii în tigaia cu sos și adăugați stoc. Se aduce la fierbere, amestecând pentru a vă asigura că supa nu se lipeste., Apoi întoarceți-vă la scăzut și lăsați să fiarbă până când s-a evaporat suficientă apă pentru ca supa să fie grosimea dorită. (Aceasta va varia în funcție de conținutul de apă al soiurilor de roșii utilizate.)

  pasta de tomate

  pasta de tomate este o modalitate foarte eficientă de a folosi și de a stoca o mulțime de roșii. Asta pentru că roșiile sunt 94% apă și aproape toată apa este gătită pentru a face pasta de tomate. în plus, pasta de tomate este un ingredient de bază în multe sosuri și feluri de mâncare. cealaltă veste bună: pasta de tomate este practic supa de roșii care a fost gătită și mai departe., Puteți folosi rețeta noastră de supă de roșii (vezi mai sus) pentru a vă face propria pastă de roșii. Continuați să gătiți la foc mic până când roșiile ajung la o consistență de pastă. dacă nu vă simțiți confortabil cu procesul de conservare a pastei de roșii, o puteți îngheța întotdeauna în pungi ziplock pentru utilizare ulterioară.

  de Rosii arbust

  

  de Tomate, coriandru arbuști sunt delicioase pe cont propriu și non-alcoolice, băuturi îmbogățite cu spiritele., în cazul în care nu ați auzit niciodată despre ele, „arbuști” sunt băuturi nealcoolice de modă veche, care ar intra astăzi în categoria „mocktail”. Sunt oarecum similare cu kombucha.rețetele și ingredientele pentru arbuști sunt la fel de diverse ca rețetele pentru băuturi alcoolice. Sunt practic combinații interesante de fructe, legume, ierburi, zahăr și oțet. (Oțetul este, de asemenea, la fel de divers în aromă și ingrediente ca alcoolul.cu câțiva ani în urmă, soția mea a primit cartea Arbuști: o băutură de modă veche pentru timpurile moderne., Una dintre rețetele noastre preferate din carte este un arbust de roșii, cilantro, coriandru, pe care de atunci l-am modificat după preferințele noastre de aromă…

  ingrediente:

  • 2 lbs roșii
  • 1 lingură sare de mare
  • 1 cană zahăr din trestie sau miere
  • 1 cană oțet de cidru de mere
  • 2 linguri semințe de coriandru verde
  • 2 linguri fulgi de ardei roșii afumați

  instrucțiuni:

  • tăiați roșiile în bucăți de 1″. Se pune în castron, apoi se amestecă în zahăr și sare., Acoperiți și refrigerați timp de 48 de ore.
  • în același timp, puneți semințe de coriandru verde murdare, *semințe de coriandru mature prăjite și fulgi de piper în castron cu oțet. Se acoperă și se lasă la temperatura camerei timp de 48 de ore. (*Pentru a „prăji” semințele de coriandru mature, puneți-le într-o tigaie la foc mediu și amestecați-le până devin aromate și arată nuanțe de rumenire la suprafață.)
  • după 48 de ore, combinați ingredientele într-un singur borcan și refrigerați timp de cel puțin o săptămână înainte de utilizare. Tulpina suficient arbust după cum este necesar pentru cantitatea dorită de băutură., Adăugați câteva roșii și semințe de coriandru în fiecare pahar de servire ca adăugări interesante pentru fiecare băutură.

  Foc-prăjită (sau la cuptor) sos de rosii

  

  Cuptor sau la foc-arde-v-roșii să dea sos de rosii o mai nuanțată aroma. Notă laterală: dacă aveți o grămadă de roșii prăjite pe Gata în frigider, acestea fac un plus perfect pentru omelete, frittatas, pizza și alte feluri de mâncare.sosul de roșii la cuptor are o aromă mai nuanțată decât sosul de roșii, care a fost pur și simplu gătit pe o plită., Și folosește o mulțime de roșii!pentru această rețetă puteți fie să vă prăjiți roșiile într-un cuptor convențional, fie pe un grătar.

  Ingrediente:

  • 5 kg rosii proaspete
  • 2 mari galben sau alb, ceapa, cuburi
  • 10 catei de usturoi, cuburi
  • 1/4 ceasca ulei de masline extra virgin
  • 5 linguri proaspete cubulete rozmarin
  • 5 linguri proaspete cuburi cimbru
  • 3 linguri proaspete cubulete oregano
  • 3 linguri proaspete cubulete vasile
  • 1 lingura mare de sare sau dupa gust

  Instructiuni:

  • se Incalzeste cuptorul la 350F., (Sau obțineți grătarul fierbinte, dacă mergeți cu roșii prăjite la foc.)
  • se taie roșiile în jumătate, apoi se confruntă cu ele feliate în sus pe o foaie de prăjituri acoperită. Se presară cu sare de mare. Dacă utilizați un grătar, puneți roșiile cu fața în sus pe grătar.
  • coaceți până când pielea și blaturile au început să se rumenească / caramelizeze. Scoateți din cuptor apoi lăsați să se răcească.
  • în tigaie sos, sote ceapa în ulei de măsline până la translucid, apoi se adaugă usturoi cubulete (usturoi gătește mult mai repede decât ceapa, astfel încât să nu adăugați în același timp). Gatiti pana se rumeneste usor.,
  • puneți amestecul de usturoi / ceapă plus roșiile prăjite în blender și amestecați până la netezire. Se toarnă în cratiță și se adaugă ierburi cubulete.
  • se aduce la fierbere, apoi se coboară până la scăzut și se lasă să fiarbă 30 de minute. Poate sau îngheța în plus.

  chipsuri de roșii prăjite

  urmați aceleași instrucțiuni de roșii la cuptor sau la foc din rețeta de mai sus, dar presărați cu ierburi proaspete tocate (sau condimente italiene uscate) înainte de a le pune la cuptor sau la grătar.,după ce au ieșit din cuptor și s-au răcit, puneți-le în deshidrator pe 125 timp de 24 de ore sau până când sunt crocante (timpul va varia în funcție de mărimea roșiilor). Voila, chipsuri de roșii care pot fi păstrate într-un ziploc luni întregi! dacă își pierd claritatea în timp, folosiți-le pur și simplu ca roșiile uscate la soare în alte rețete.

  Lacto-fermentate ketchup

  

  O scurtă populare masă în casa noastră: pan-cartofi prăjiți cu lacto-fermentate ketchup plus ou de rață omleta (cu roșii coapte în interior, desigur).,ne plac alimentele fermentate. Au un gust mai bun, iar proprietățile lor probiotice oferă o gamă largă de beneficii pentru sănătate.

  în loc de același ketchup ol’ same ol’, de ce să nu vă faceți propriul ketchup lacto-fermentat? Iată cum să faceți o halbă de ketchup lacto-fermentat de casă:

  ingrediente:

  • 2 căni pastă de tomate (folosiți rețeta de pastă de tomate de mai sus!,)
  • 1/4 ceasca de saramură (mai bine să utilizați de zi saramură de la un alt ferment, cum ar fi varza sau rosii murate)
  • 2 linguri de miere sau zahăr brun
  • 3 linguri de otet (se recomanda folosirea prime oțet de cidru de mere de casă sau oțet)
  • 1 lingurita praf de usturoi
  • 1/4 lingurita (opțional) strop de piper cayenne, dacă vă place un pic de căldură
  • 1/4 lingurita scortisoara pentru corp suplimentar și adâncimea
  • 1/4 lingurita praf de mustar

  Instructiuni:

  • se Amestecă toate ingredientele împreună, apoi transfer la borcan., Puneți o cârpă respirabilă (lenjerie sau prosop de hârtie) peste capac, ținută în loc de bandă de cauciuc sau cravată.se amestecă de două ori pe zi timp de patru zile, apoi se pune capacul pe borcan și se păstrează la frigider.

  de roșii Prăjite & feta brânză umplute cimbru de gradina verde clatite

  

  Feta sau alte obiecte ascuțite brânzeturi albe adăugați cantitatea perfectă de tang și culoare de contrast cu aceasta reteta.unul dintre lucrurile noastre preferate de a face cu grădină-verde proaspete sau furaje este să le facă în crepes verde cimbru., Crepele savuroase sunt foarte versatile și pot fi folosite de la micul dejun până la cină, spre deosebire de crepele dulci, care tind să fie o afacere numai pentru micul dejun. începeți prin a folosi rețeta de crep de grădină savuroasă de la fermele Tirane pentru a vă face crepele. apoi coaceți roșiile (folosind rețeta de mai sus) cu o stropire de sare plus câteva dintre condimentele/condimentele preferate presărate deasupra: condimente italiene, praf de usturoi etc. Odată terminat, lăsați-i să se răcească puțin.,apoi adăugați o grămadă generoasă de roșii prăjite la cuptor, busuioc proaspăt (am folosit busuioc violet în fotografie), brânză feta și glazură de oțet balsamic. Înfășurați crepul și bucurați-vă! am auzit pentru prima dată despre shakshuka în fantastica carte de bucate a bucătarului Yotam Ottolenghi Ierusalim. Shakshuka este un fel de mâncare din Africa de Nord, cu un sos pe bază de roșii ca fundație și ouă proaspete deasupra ca proteină. (Preferăm ouăle de rață. dacă aveți rațe sau pui de curte plus roșii proaspete de grădină, vă va plăcea această rețetă de cină. Iată rețeta originală shakshuka a bucătarului Ottolenghi.,

  tomate „plăcinte”

  

  pizza cu lemne din cuptorul nostru cob. Nu există ingrediente corecte sau greșite pe pizza, dar acestea au folosit o mulțime de sos de roșii.Ok, această „rețetă” este menită să vă stimuleze imaginația mai mult decât să vă ofere o singură rețetă. „Pie” este un termen larg care poate însemna lucruri diferite în funcție de cultură, regiune sau persoană., de exemplu, placinta cu rosii poate include oricare dintre urmatoarele: placinta cu rosii italiana, care este un fel de focaccia rece slathered cu sos de rosii si alte topping-uri.

• placinta de rosii din sud, ceea ce este destul de mult ceea ce v-ati astepta de la noi din sud, chiar pana la adaugarea de maioneza.
• pizza clasică-plăcinte, pe care toată lumea le cunoaște și le iubește (și se luptă cu privire la toppingurile preferate).
• există, de asemenea, roșii (sau roșii uscate la soare) quiches și frittatas care sunt, de asemenea, plăcinte.,fiecare rețetă de plăcintă cu roșii pe care o puteți găsi sau Visa vă va ajuta să puneți roșiile la cea mai înaltă și cea mai bună utilizare. Și dacă vrei să-ți duci Jocul de pizza la nivelul următor, fă-ți plăcintele în propriul cuptor cu cob pe lemne.

  Bloody Mary

  micul dejun clasic sau brunch băutură pentru adulți, care este suficient de sănătos pentru a nu induce vina. Da, puteți alege să vă beți roșiile în plus dacă sunteți în Bloody Marys.,

  Iată cum să facă două pahare de Bloody Mary folosind grădină-rosii proaspete:

  Loc următoarele ingrediente in blender si se amesteca pana se omogenizeaza:

  • 1 kg de rosii (mai uscata sos de rosii San Marzano funcționează cel mai bine),
  • 1/4 ceasca cubulete dulce ceapa Vidalia,
  • 2 lingurite suc de lamaie proaspat stors (de preferință Meyer lămâi, pe care le puteți utiliza cu piele cu tot).apoi adăugați următoarele ingrediente după gust:
    • sare de mare,
    • piper măcinat,
    • fulgi de ardei iute (sau un ardei iute din grădina dvs.),
    • hrean.,

    se toarnă în pahare, apoi se adaugă o lovitură (sau să fie mai agresiv) de gin preferat sau vodca. Garnisiți paharele cu țelină sau diverse legume murate (cum ar fi roșiile dvs. murate de mai sus în această listă!). V-8, una dintre cele mai populare băuturi create vreodată, este pe bază de roșii. Este o marcă înregistrată a Campbells și nimeni nu știe rețeta exactă.cu toate acestea, oamenii s-au apropiat destul de mult de replicarea V8 în bucătăriile proprii. De fapt, este oarecum dificil să faci un V8 bun de casă, dar această rețetă te va ajuta să faci o încercare.,

    încă mai aveți prea multe roșii și nu doriți să deveniți o fermă?

    comerț cu vecinii. De exemplu, poate aveți un vecin de apicultură sau de bere care ar fi dispus să facă schimb de câteva borcane de miere, bere sau mied pentru un coș de roșii frumoase.

    

    Cât de mult miere sau bere preparată acasă-asta e ananas tomate în valoare de? Dacă aveți vecini interesanți, începeți să faceți schimb!

    partajați cu copiii dvs. de păsări de curte. Dacă aveți păsări de curte ca noi, împărtășiți abundența de roșii cu ei., Rațele noastre de curte / animale de companie iubesc absolut roșiile.aveți o grămadă uriașă de roșii verzi necoapte? Veți iubi această rețetă de marmeladă de roșii verzi de la fermele tiranilor.

    grădinărit fericit de tomate de la GrowJourney!

    Alte articole de tomate pe care le veți iubi:

    • ghid complet pentru cultivarea tomatelor organice de grădină, de la semințe care încep să economisească semințe
    • cinci trucuri de creștere a tomatelor pe care trebuie să le începeți să utilizați
    • top-5 motive pentru care continuați să vă ucideți plantele de roșii în ghiveci
    • cum să faceți