8 metode de preparare a cafelei și diferitele lor beneficii

cu nenumărate metode de preparare a cafelei disponibile astăzi, poate vă întrebați: „contează cu adevărat dacă cuppa mea de dimineață provine dintr-o presă franceză sau o mașină de cafea cu picurare? Și ce naiba este un percolator?,”

Orice iubitor de cafea ar fi de acord că metoda pe care o utilizați pentru a prepara fasole nu face diferența în aroma, textura, prospețime, gust și ajungi în ceașca ta.metoda de preparare a cafelei pe care o utilizați poate determina, de asemenea, valoarea nutritivă și cantitatea de antioxidanți din java și poate chiar ajuta la reducerea expunerii la substanțele chimice cancerigene care apar cu anumite tehnici de preparare a cafelei.

vrei să mergi Paleo? Nu sunteți sigur de unde să începeți?,
începeți cu acest Paleo gratuit pentru Incepatori Ghid de azi!să ne uităm mai atent la diferențele cheie și beneficiile, în opt metode diferite de preparare a cafelei, astfel încât să puteți decide care dintre ele este potrivit pentru dvs.

Presa

Una dintre cele mai simple metode de fabricare a berii care abrupturi zaț de cafea în apă fierbinte și apoi apasă motive afară.,

beneficii:

• boabele de cafea vin în contact doar cu presa franceză și cu apa caldă (spre deosebire de trecerea printr-un filtru), care produce o ceașcă de cafea mai puternică în ceea ce privește conținutul de cafeină și aroma.
• o presă franceză din sticlă sau oțel inoxidabil este considerată una dintre cele mai „curate” metode de preparare a cafelei, deoarece nu folosește filtrele de cafea din Hârtie albită care conțin substanțe chimice, numite dioxine și epiclorhidrină, care devin cancerigene atunci când intră în contact cu apa., (1, 2)
• metodele de preparare a cafelei”fierte” ajută la păstrarea antioxidanților găsiți în boabele de cafea, cum ar fi acizii clorogenici. Acizii clorogenici sunt motivul pentru care se spune că cafeaua are efecte protectoare împotriva Alzheimer, Parkinson și demență. (3)
• puterea de preparare a cafelei într-o presă franceză este ușor de personalizat.

Cantitatea de cafeină: medie de 107,5 mg per ceașcă de 8 oz.,

Brandi Negru

timp Total:10 minute

Timp de preparare:5 mins5 minute

Timp de Pregatire:5 mins5 minute

Presa franceza de Cafea

Reteta de: Brandi Negru

Această simplă metodă de fabricare a berii abrupturi zaț de cafea în apă fierbinte și apoi apasă motive August., Puteți găsi o presă franceză la cele mai multe magazine alimentare, cafenele sau magazine de electrocasnice.

instrumente

• presa franceză
• un ceainic (pentru fierbere apă caldă)

ingrediente

• fierbere apă caldă
• zaț de cafea (2 T per 1 cană de apă)

măsurați cafeaua măcinată și puneți-o în presa franceză.

lăsați apa fierbinte să se răcească timp de 1 minut, se toarnă încet în presa franceză. Se amestecă brew.

aburiți cafeaua între 3-5 minute., apăsați pistonul în partea de jos și beți imediat.

cafea cu picurare automată

cel mai frecvent tip de aparat de cafea, cel mai probabil găsit în bucătăria și camerele de hotel ale părinților.

beneficii:

• puteți să-l setați înainte de a merge la culcare, astfel încât cafeaua de dimineață a început deja să bea când alarma se stinge.,
• high-end automate picurare Cafetiere au multe caracteristici unice, cum ar fi built-in masina de tocat boabe de cafea, o setare de timp „keep warm”, și alegerea duratei de preparare timp care poate modifica puterea și aroma.
• deși aparatele de cafea cu picurare pot produce o preparare puțin mai slabă decât metodele de preparare a cafelei” fierte ” (datorită faptului că terenurile sunt filtrate), s-a demonstrat că Filtrul împiedică trecerea unui compus uleios găsit în boabele de cafea, care blochează receptorii care reglează colesterolul din intestine (4).,cu alte cuvinte, consumul mai multor cești de cafea „fiartă” în fiecare zi poate contribui la creșterea nivelului de colesterol LDL (ceea ce este mai îngrijorător dacă aveți o dietă bogată în zahăr rafinat și grăsimi), în timp ce cafeaua filtrată nu va conține acest acid gras.filtre de cafea Standard de hârtie albă sunt albite cu clor, și conțin substanțe chimice cancerigene, cum ar fi epiclorhidrina și dioxine. (5, 6) dioxinele sunt un produs secundar de albire a hârtiei și se pot acumula în țesuturi și pot perturba hormonii., (7, 8)

  deși nu este clar exact cât de multe dintre aceste substanțe chimice pot ajunge în ceașcă, este mai sigur să rămâneți la filtrele de cafea din hârtie nealbită sau, mai bine, să treceți la filtrele de cafea de cânepă reutilizabile, care sunt mai bune pentru dvs. și pentru mediu.Cantitatea de cafeină: deoarece boabele sunt în contact cu apa pentru perioade mai lungi de timp atunci când se utilizează o metodă de picurare, cafeaua prin picurare este mai mare în cofeină la aproximativ 145 mg pe cană.,

  Brandi Black

  Automatic Drip Coffee

  

  

  Total time:10 mins

  Cook Time:5 mins5 minutes

  Prep Time:5 mins5 minutes

  Automatic Drip Coffee

  Recipe by: Brandi Black

  High in caffeine and convenience, the automatic drip coffee maker is the most common brewing method.,

  instrumente

  • filtru automat de cafea
  • hârtie nealbită sau filtre de cafea de cânepă

  ingrediente

  • boabe de cafea măcinate
  • apă

  instrucțiuni

  • filtru.
  • turnați apa în rezervor.
  • apăsați butonul „brew”.
  • reglați celelalte setări după cum este necesar.,

  se toarnă peste

  

  aceasta este o altă metodă de cafea prin picurare care produce o ceașcă de cafea puternică și plină. Unii fanatici ai cafelei spun că o cafea” toarnă peste ” este cea mai bună pe care au avut-o vreodată. Ați putea fi familiarizat cu Chemex și Hario, care sunt comune se toarnă peste factorii de decizie de cafea.

  beneficii:

  • dă o aromă mai puternică și mai intensă, deoarece umezește uniform baza de cafea, care extrage mai bine notele și aromele unice din boabele de cafea.,
  • metoda pour over vă permite să aveți un control complet asupra gustului, rezistenței și temperaturii apei.filtrele Chemex sunt concepute pentru a îndepărta sedimentele, uleiurile și acizii grași, despre care se spune că fac aroma de cafea mai bogată și elimină părțile nedorite ale boabelor de cafea.
  • Chemexul este fabricat din sticlă. Aceasta este o opțiune preferabilă în comparație cu plasticul, care conține substanțe chimice care perturbă sistemul endocrin, cum ar fi BPA, care se pot scurge în băuturi calde (9).mulți experți în cafea susțin că există o „ambarcațiune” pentru a folosi turnarea., Trebuie să utilizați o înaltă calitate, în special boabe de cafea măcinată (grind grosier numai), și un anumit tip de filtru și temperatura apei. Majoritatea experților sunt, de asemenea, de acord că, odată ce ați înțeles bine, merită.Cantitatea de cafeină: deoarece boabele sunt în contact cu apa pentru perioade mai lungi de timp atunci când se utilizează o metodă de picurare, cafeaua prin picurare este mai mare în cofeină la aproximativ 145 mg pe cană.,=”e69ce1eea9″>

  Brandi Negru

  Chemex și Hario sunt comune se toarna peste factorii de decizie de cafea, obținându-se un puternic, corpolent ceașcă de cafea

  Instrumente

  • O se toarna peste cafea (cum ar fi un Chemex)
  • se Toarna peste filtre de cafea (Chemex filtre dacă utilizați un Chemex)
  • suport de Filtru

  Ingrediente

  • Fierbinte (nu clocotita) de apă
  • Curs de boabe de cafea la sol (ar trebui să fie similare în textura de zahăr brun)

  Instrucțiuni

  • se Fierbe apa și se lasă să se răcească timp de 1-2 minute.,
  • puneți picurătorul pe mașina de turnat și filtrul în picurător.
  • adăugați motivele la filtru, asigurându-vă că motivele sunt nivelate.
  • turnați ¼ cană de apă pe zațul de cafea încet, asigurându-vă că toate terenurile au fost ude uniform.
  • așteptați 30 de secunde.
  • turnați restul de apă peste pământ în 2-3 părți egale, oprindu-se între vărsări pentru a permite extragerea uniformă a cafelei.,

  cafea preparată la rece

  

  cafeaua preparată la rece este exact așa cum sună: cafeaua care a fost preparată la rece. Cu toate acestea, are câteva diferențe cheie față de cafeaua obișnuită atunci când vine vorba de aciditate și gust.

  beneficii:

  • aproximativ ⅔ mai puțin acid decât cafeaua fierbinte, ceea ce o face mai bine tolerată pentru cei care au afecțiuni agravate de alimentele acide (de exemplu, refluxul acid).
  • când cafeaua este preparată la rece în loc de fierbinte, aciditatea mai scăzută produce un gust natural mai dulce.,
  • preparatul rece este păstrat timp de 18-24 ore în frigider, ceea ce produce o cafea mai bogată în aromă.
  • nu merge învechit la fel de repede ca cafeaua fierbinte preparată, astfel încât să puteți face un lot înainte de timp pentru a vă dura săptămâna.Cantitatea de cofeină: cantitatea de cofeină din preparatul dvs. rece va varia în funcție de fasolea pe care o utilizați. Cafea rece brew este mai mare în cafeină decât cafea fierbinte preparată din cauza timpului abrupt lung.,
    Brandi Negru

    Cold Brew Cafea

    

    

    timp Total:24 de ore
    5 minute

    Timp de preparare:24 hrs24 ore

    Timp de Pregatire:5 mins5 minute

    Cold Brew Cafea

    Reteta de: Brandi Negru

    bere Rece este cufundată în frigider pentru o zi, pentru a face o mai acide pahar de cafea cu gheață.,

    Instrumente

    • Un borcan mare de sticlă cu un capac sau capac
    • Sită sau tifon

    Ingrediente

    • Grosier boabe de cafea la sol
    • apă Rece

    Instrucțiuni

    • Puneți zaț de cafea în borcan de sticlă.
    • se acoperă cu apă rece și se amestecă până se combină.
    • acoperiți borcanul de sticlă cu capacul.
    • lăsați abrupt timp de 18-24 ore.
    • filtrați zațul de cafea cu o sită sau cheesecloth într-un bol mare, pentru a îndepărta terenurile.
    • acum aveți berea rece!, Păstrați-l în frigider și bucurați-vă.

    cafea turcească

    

    cafea fină preparată într-un vas de alamă la o temperatură scăzută pentru a întări aroma. Cafeaua turcească este considerată mai mult o „delicioasă dulce” pentru a sorbi încet, deoarece se adaugă zahăr alb în timpul procesului de preparare (împreună cu condimente precum cardamom și scorțișoară).

    beneficii:

    • temperatura mai scăzută a cafelei turcești poate elimina gustul amar al cafelei fierte.,
    • aveți nevoie doar de aproximativ ⅓ din cantitatea de cafea măcinată necesară pentru alte metode de cafea.
    • adăugarea de cardamom și scorțișoară poate ajuta la digestie.Cantitatea de cafeină: 163 mg pe 8 oz sau 61mg pe 3 oz.,
      Brandi Negru

      Cafea turcească

      

      

      timp Total:15 minute

      Timp de preparare:5 mins5 minute

      Timp de Pregatire:10 mins10 minute

      Cafea turcească

      Reteta de: Brandi Negru

      Bine zațul de cafea este preparată într-un alama oala la o temperatură scăzută pentru o ceasca de cafea turcească.,

      Instrumente

      • O alamă sau cupru cezve

      Ingrediente

      • Zahar (vă recomandăm zahăr de nucă de cocos în loc de zahăr alb)
      • Apa
      • Bine zaț de cafea

      Instrucțiuni

      • Măsura cantitatea de apă rece care aveți nevoie și se toarnă în cezve.
      • așezați cezve pe aragaz și rotiți căldura la mediu-mare până când apa se încălzește, dar nu lăsați-o să fiarbă.
      • adăugați cafeaua (1-2 lingurițe de vârf la o ceașcă de 3 uncii).
      • nu amestecați cafeaua, ci lăsați-o să plutească la suprafață., Acest lucru îl împiedică să se aglomereze și produce o băutură mai fină.
      • adăugați zahăr dacă utilizați, dar din nou, nu amestecați.
      • odată ce cafeaua începe să se scufunde în apă de la suprafață și zahărul se dizolvă, puteți începe să agitați și să reduceți căldura.
      • se amestecă până când începe să se formeze o spumă pe suprafață.
      • odată ce vedeți spuma, opriți căldura și luați oala de pe aragaz. Acest lucru este atunci când bule mici vor începe să se formeze. Puteți continua să agitați în acest moment., în cele din urmă, se va construi o spumă groasă, iar experții turci în cafea spun că servirea ei în această etapă este atunci când cafeaua va avea cel mai bun gust.

      Filtru

      

      Un „old-school” plită de cafea metoda ciclurilor de apă clocotită, prin zaț de cafea în interiorul o cameră mică. Această metodă a fost cea mai populară în anii 1950-1970 și a fost înlocuită cu alte metode de cafea, cum ar fi filtrul automat de cafea prin picurare., Unii oameni susțin că percolatorul produce cafea extrasă cu un gust slab, dar alții spun că produce o ceașcă de cafea bogată și plină.

      beneficii:

      • menține cafeaua fierbinte pentru perioade mai lungi de timp, fără a o arde.
      • Ideal dacă faceți cafea pentru companie: produce 9-10 cești!

      Cantitatea de cafeină: medie de 200 mg pe cană.,

      Brandi Negru

      Filtru de Cafea

      

      

      timp Total:15 minute

      Timp de preparare:5 mins5 minute

      Timp de Pregatire:10 mins10 minute

      Filtru de Cafea

      Reteta de: Brandi Negru

      Acest „old-school” plită de cafea metoda ciclurilor de apă clocotită, prin zaț de cafea în interiorul o cameră mică.,

      Instrumente

      • Filtru
      • Plită sau arzător

      Ingrediente

      • Apa
      • cafea măcinată Grosier

      Instrucțiuni

      • Spălare filtru foarte bine înainte de utilizare.
      • deschideți percolatorul.
      • măsurați apa rece (aproximativ 6-8 uncii de apă pe cană)
      • turnați apa în camera inferioară.
      • asamblați camera cu tija și camera inferioară.,
      • adăugați cafeaua în camera superioară (2 lingurițe de cafea măcinată grosieră pe cană)
      • așezați percolatorul pe aragaz sau pe altă sursă de căldură și încălziți treptat.
      • așteptați ca lichidul din cupola de jos să înceapă să bubuie sau să „perceapă”, atunci când este gata să bea.
      • dacă utilizați un percolator manual, scoateți-l de pe foc în acest moment pentru a evita arderea cafelei.

      AeroPress

      

      O cafea berii metodă care folosește forța de gravitație pentru a extrage aroma din boabe de cafea.,

      beneficii:

      • PH mai mare decât cafeaua prin picurare (mai puțin acidă).
      • durează doar 30 de secunde pentru a prepara.
      • conținut scăzut de cafeină (aproximativ aceeași cantitate pe cană ca 1 fotografie de espresso).
      • echipamente ieftine (ușor de găsit online sau în cafenele de specialitate).
      • călătorie prietenoasă, deoarece este ușoară, compactă și fabricată din plastic.
      • „turnați și împingeți”: tehnică simplă, fără probleme de preparare.Cantitatea de cafeină: aproximativ 64mg de cafeină pe o singură porție.,
        Brandi Negru

        AeroPress Cafea

        

        

        timp Total:15 minute

        Timp de preparare:5 mins5 minute

        Timp de Pregatire:10 mins10 minute

        Servește:1

        AeroPress Cafea

        Reteta de: Brandi Negru

        Această metodă de fabricare a berii de cafea utilizează forța de gravitație pentru a extrage aroma din boabe de cafea.,

        Instrumente

        • Un aeropress (se pare similar cu un piston)
        • Un capac pentru sfârșitul aeropress
        • Aeropress filtre (de metal sau de hârtie standard, filtre)
        • Cafea lingura de măsură
        • O pâlnie pentru obtinerea zaț de cafea în aeropress camera
        • lingură

        Ingrediente

        • boabe de cafea la Sol
        • apa fierbinte

        Instrucțiuni

        • Aduce apa la fiert și se lasă să se răcească timp de un minut.
        • între timp, se macină 4 T de boabe de cafea.,
        • așezați filtrul în interiorul capacului AeroPress.
        • puneți capacul deasupra unei cani de cafea. Dacă utilizați un filtru de hârtie, udați filtrul cu o cantitate mică de temperatura camerei pentru a încălzi apa.
        • puneți pâlnia deasupra filtrului și turnați în zațul de cafea. Scoateți pâlnie.
        • turnați apa fierbinte peste partea superioară a zațului de cafea până la linia superioară de pe AeroPress.
        • amestecați rapid cafeaua o dată folosind agitatorul cu zbaturi (care vine cu AeroPress) sau o lingură.
        • plonjați și apăsați., Introduceți pistonul și apăsați ferm până când auziți un zgomot „șuierat”.
        • dați cafelei un gust rapid pentru a vedea dacă vă place puterea. Puteți adăuga mai multă apă clocotită la cafea dacă doriți să fie mai slabă. De asemenea, puteți împărți această ceașcă în două și adăugați apă caldă suplimentară pentru a face două porții.

        Moka pot

        

        aragaz filtru de cafea, care folosește abur de presiune pentru a prepara puternic, espresso-cafea.

        beneficii:

        • nu este nevoie de energie electrică(doar o flacără de aragaz).
        • ieftin de cumpărat.,
        • fabricat din aluminiu,care ajută la menținerea căldurii.
        • aromă concentrată, robustă.Notă: Unele metode sugerează utilizarea apei reci în locul apei pre-fierte într-un vas Moka, dar acest lucru poate fierbe cafeaua înainte ca cafeaua să fie extrasă din fasole.Cantitatea de cafeină: aproximativ 120 mg de cafeină pe 8 oz.,
          Brandi Negru

          Moka Oală de Cafea

          

          

          timp Total:15 minute

          Timp de preparare:5 mins5 minute

          Timp de Pregatire:10 mins10 minute

          Servește:1

          Moka Oală de Cafea

          Reteta de: Brandi Negru

          Acest aragaz filtru de cafea utilizează abur sub presiune pentru a prepara puternic, espresso-cafea.,

          Instrumente

          • Cafea boabe rasnita
          • Moka pot
          • prosop Umed

          Ingrediente

          • boabe de Cafea
          • apa fierbinte

          Instrucțiuni

          • Umple Moka Oală camera inferioară cu apă rece de mai jos supapa. Nu doriți să umpleți supapa, altfel acest lucru poate afecta gustul cafelei.
          • se macină aproximativ 4 T de boabe de cafea (motivele trebuie să fie medii-fine, dar dacă motivele sunt prea fine, acestea vă pot înfunda echipamentul)., se fierbe apa și se lasă să se răcească timp de 1-2 minute.
          • puneți apă clocotită în camera inferioară a vasului Moka.
          • introduceți pâlnia în vasul Moka și umpleți-o cu zaț de cafea. Dă motive un shake pentru a le chiar afară, dar nu le tamp (acest lucru evită înfundarea).
          • înșurubați partea superioară a vasului Moka.
          • așezați vasul Moka pe elementul sobei la foc mediu.
          • când apa începe să fiarbă, presiunea împinge încet cafeaua prin camera superioară. Dacă cafeaua începe să bâlbâie, întoarceți ușor căldura.,
          • ascultați un sunet bubbling, șuierat. Acest lucru este atunci când știi cafeaua se face.

          nu există nicio limită la modurile în care vă puteți bucura de cafea și acum știți ce metode să căutați în cafenele care vă vor satisface preferințele gustului. Personal, metodele noastre preferate de preparare a cafelei „curate” pentru o ceașcă de degustare delicioasă și delicioasă sunt Chemex, bere rece și Presă franceză bună.

          (citiți acest lucru în continuare: 17 moduri Creative de a recicla zaț de cafea folosite)