în Urma o dieta vegetariana de multe ori înseamnă să fi creativ în dvs. de gătit. Trebuie să găsiți înlocuitori potriviți pentru brânză, substituții viclene pentru unt și să învățați multe despre diferitele produse disponibile pentru a lua locul cărnii.dar unul dintre lucrurile mai dificile de reprodus într-un fel de mâncare tradițional transformat în vegan este crema grea.din fericire, comunitatea vegană nu este nimic dacă nu este plină de resurse., Mai jos sunt opt dintre cei mai buni înlocuitori de cremă vegană pe care i-am găsit care vă pot transforma masa tipică într-o încântare vegană reconfortantă, împreună cu o rețetă pas cu pas pentru a detalia procesul.,>¾ C caju, ¼ c apă
Non-Lactate pe Baza de Lapte, Smantana Înlocuitori
Un loc bun pentru a porni atunci când substituirea orice fel de lactate lichide produsul este non-lactate lapte.,laptele de caju, migdale și chiar orez poate fi un înlocuitor excelent pentru laptele de vacă. Dar înlocuirea cremei este un pic mai dificilă.crema grea este de aproximativ 2 părți lichid la 1 parte grăsime. În timp ce nucile sunt destul de grase, laptele de nuci este mult prea subțire pentru a înlocui crema pe cont propriu. De aceea, fiecare dintre aceste rețete utilizează o sursă suplimentară de grăsime pentru a îngroșa produsul final.,
lapte și ulei non-lactate
Ce trebuie să faci 1 cană de cremă vegană grea:
- ⅔ ceașcă de lapte non-lactat
- ⅓ ceașcă de ulei sau unt vegan topit
una dintre cele mai ușoare metode de a îngrășa laptele non-lactat pentru a-l face mai cremos este să adaugi ulei.pentru această metodă, puteți utiliza orice ulei gros, cu gust ușor, pe care îl aveți la îndemână. Puteți folosi chiar unt vegan topit dacă preferați.adăugați ingredientele într-un bol și amestecați bine folosind un amestecător sau un amestecător de imersie.,acest înlocuitor nu va bici, dar face o alternativă simplă și gustoasă pentru supe și sosuri.
lapte non-lactat și amidon de porumb
ce va trebui să faceți 1 cană de cremă vegană grea:
- 1 cană de lapte non-lactat
- 2 tbs amidon de porumb
Dacă sunteți în căutarea unui înlocuitor de cremă grea cu grăsimi mai mici, atunci această opțiune este cel mai bun pariu.adăugarea amidonului de porumb în laptele fără lapte îl îngroașă fără a adăuga grăsimi suplimentare. Pulberea de amidon formează o matrice asemănătoare gelului care își va menține forma chiar și atunci când este răcită.,pentru a face acest lucru, pur și simplu încălziți laptele și amestecați în amidonul de porumb până când se atinge consistența dorită.această metodă este perfectă pentru supe și deserturi care nu necesită frișcă.ce veți avea nevoie pentru a face 1 cană de cremă vegană grea:
- 1 cană de lapte de nucă de cocos plin de grăsime
Dacă aveți nevoie de crema vegană pentru a biciui ca o cremă tradițională grea, atunci aceasta este cea mai bună metodă pentru dvs. Este, de asemenea, cel mai simplu substitut!tot ce veți avea nevoie pentru această opțiune este o cutie de lapte de nucă de cocos., Înlocuiți la un raport unu-la-unu pentru ceea ce este listat în rețetă.spre deosebire de alte opțiuni de lapte fără lapte, aceasta este perfectă pentru produsele coapte care necesită biciuire, precum și pentru orice supă sau rețetă savuroasă care are suficientă aromă pentru a învinge gustul de nucă de cocos.
Tofu și lapte de soia
ce va trebui să faceți 1 cană de cremă vegană grea:
- aproximativ 1 cană de tofu mătăsos
- lapte fără lapte până la subțire
conținutul ridicat de proteine din tofu face ca un înlocuitor de cremă grea, cu conținut scăzut de grăsimi.,ca și amidonul de porumb, tofu îngroașă laptele fără lapte, astfel încât seamănă mai bine cu textura cremei. Doar asigurați-vă că utilizați silken tofu sau altfel s-ar putea termina cu bucăți care nu se va amesteca buna.adăugați tofu și un strop de lapte și începeți să amestecați. Adăugați mai mult lapte după cum este necesar până când amestecul este ușor subțire și neted.această cremă nu va bici, ci face adăugarea perfectă la mâncărurile asiatice și la multe sosuri.
înlocuitori de cremă grea pe bază de nuci și fasole
utilizarea nuci ca bază a cremei vegane oferă toată grăsimea de care aveți nevoie pentru a reproduce acea textură reconfortantă.,dacă doriți un gust și o consistență similare, dar cu mai puțină grăsime, puteți folosi și fasole. Proteina și amidonul din fasole ajută la crearea unui lichid neted, suficient de gros pentru a reproduce crema grea.
Crema de Caju
Ce veți avea nevoie pentru a face 1 ceasca de vegan smantana:
- ¾ cana caju înmuiate
- Despre un ¼ cana de apa
- Sare
crema de Caju este ca o bază pentru sosuri de brânză vegană, așa că ar trebui să vină ca o surpriză faptul că caju cremă fără adaos de condimente și drojdie nutritivă va face perfect smantana substitut.,începeți prin înmuierea cashews-ului Timp de cel puțin două ore. (Dacă aveți un blender puternic, puteți sări peste acest pas. scurgeți și clătiți caju și apoi adăugați-le în blender cu aproximativ ¼ cană de apă. Este posibil să trebuiască să adăugați puțină apă pentru a ajunge la consistența dorită. Adăugarea unui vârf de sare va ajuta la reproducerea mai bună a gustului cremei de lapte.consultați rețeta fantastică de cremă vegană de mai jos (de către Kirsten Nunez) pentru a afla cum să faceți înlocuitorul de cremă grea fără lapte cu caju, pas cu pas.,ce trebuie să faci 1 cană de cremă vegană grea:
- 1 cană de fasole albă gătită
- apă până la subțire
fasolea albă are gustul perfect blând și textura netedă pentru a fi utilizată într-o cremă vegană.
puteți folosi fasole conservată cu conținut scăzut de sodiu sau puteți găti propriul dvs.adăugați boabele fierte și scurse în blender cu suficientă apă pentru a începe procesul de amestecare. Continuați să adăugați apă pentru a crea o consistență groasă, dar netedă.această cremă cu proteine este perfectă pentru mâncăruri savuroase și supe.,uneori, înlocuirea cremei vegane în rețeta dvs. are de fapt puterea de a ridica vasul final.utilizarea legumelor ca bază pentru crema dvs. aduce un plus de aromă mâncărurilor savuroase. De asemenea, boabele pot oferi propriile adăugări subtile la profilul de aromă al multor rețete.
cremă de ceapă
Ce trebuie să faci 1 cană de cremă vegană grea:
- 1 ceapă
- ulei
- sare
- suc de lămâie
acest înlocuitor ultra-creativ de cremă vegană vine la noi de la food52.,este nevoie de câteva ingrediente mai mult și mai prep decât alte opțiuni de pe această listă, dar este absolut metoda cea mai aromată de departe.
acesta nu este tipul de înlocuitor de cremă pe care doriți să îl utilizați în fiecare fel de mâncare, pentru a fi sigur. Dar este o alegere uimitoare pentru supe savuroase și sosuri care să însoțească feluri de mâncare prietenoase cu ceapa.pentru a face cremă de ceapă, înveliți ceapa în ulei și coaceți-o la 400 de grade timp de aproximativ 45 de minute. Pielea trebuie să fie foarte întunecată și interiorul moale.după ce ceapa s-a răcit, coajați-o și amestecați până când este netedă. Adăugați sare, mai mult ulei și suc de lămâie după gust.,puteți îngheța această rețetă pentru utilizare ulterioară dacă preferați să coaceți mai mult de o ceapă la un moment dat.
orez brun și lapte non-lactat
ce va trebui să faceți 1 cană de cremă vegană grea:
- 1 cană orez brun gătit în bulion de legume
- lapte fără lapte pentru a subțire
O altă soluție creativă pentru a crea cremă vegană folosește orez brun fiert și lapte non-lactat.pentru a ajuta la adăugarea aromei acestei alternative, vă recomandăm să gătiți orezul în bulion de legume pentru a adăuga puțin tang.odată ce orezul este terminat, luați 1 cană și adăugați-l în blender., Adăugați un strop de lapte vegan pentru a începe procesul de amestecare. Continuați să adăugați lapte după cum este necesar pentru a obține o consistență lină.crema de orez face o altă opțiune excelentă pentru mâncărurile savuroase. Spre deosebire de unele creme pe bază de grăsimi, aceasta nu se va aglomera și se va coagula odată răcită, ceea ce o face o opțiune mai atrăgătoare dacă vă așteptați la resturi.am creat fiecare rețetă din această listă pentru a fi utilizată într-un raport unu-la-unu conform rețetei originale. Acest lucru face ca înlocuirea acestor creme vegane să fie super ușoară.,rețineți că unele creme au mai mult un gust savuros și, în timp ce textura ar putea funcționa pentru produsele coapte, este puțin probabil să aibă un gust excelent în deserturi. Pe de altă parte, unele dintre aceste alternative au o aromă ușoară, care reproduce mai ușor crema tradițională și poate fi utilizată într-o varietate mai largă de circumstanțe.crema de nucă de cocos cu grăsime completă este cea mai bună alternativă vegană pentru crema de biciuire grea. Aroma sa ușor dulce se îmbină perfect în multe deserturi, dar poate fi folosită și în unele feluri de mâncare savuroase, fără a modifica profilul general al aromei.,în cele din urmă, nu există un înlocuitor perfect de cremă vegană care să funcționeze pentru fiecare ocazie. Dar, cu cele opt opțiuni enumerate mai sus, sunteți sigur că veți găsi cel puțin una care va funcționa perfect pentru fiecare fel de mâncare pe care o creați.iată un proces pas cu pas (prin amabilitatea propriei noastre Kirsten Nunez) pentru ceea ce credem că este cel mai bun și mai versatil înlocuitor de cremă grea.,
Pentru a face aceasta, veți avea nevoie de caju și neîndulcit simplu non-lactate lapte. Asta e!pentru această rețetă, am folosit lapte de ovăz. Dar puteți folosi și lapte de soia, lapte de in, lapte de cânepă etc.
Loc de caju într-o căldură de siguranță castron. Adăugați apă clocotită, asigurându-vă că acoperiți complet cashews. Lăsați să stea timp de 15 până la 20 de minute.,
Drain the cashews.
In a high-powered blender, combine the soaked cashews and non-dairy milk.
Blend on high until smooth and creamy., Este posibil să trebuiască să întrerupeți ocazional blenderul pentru a răsturna părțile laterale. Dacă preferați o consistență mai subțire, adăugați încet mai mult lapte sau apă, 1 lingură la un moment dat.
se Toarna smantana intr-un recipient cu un capac etanș, cum ar fi un borcan de sticlă. A se păstra la frigider până la 7 zile.,
Pentru a indulci vegan caju smantana, se adaugă câteva picături de extract de vanilie sau o lingura de sirop de artar.
Vegan Smantana
Ingredients
- 1 cup raw cashews chopped or whole, unsalted
- 1 1/4 cup unsweetened plain non-dairy milk or water
- Boiling water
Instructions
-
Place the cashews in a heat-safe bowl., Adăugați apă clocotită, asigurându-vă că acoperiți complet cashews. Lăsați să stea timp de 15 până la 20 de minute, apoi scurgeți cashews.
-
Într-o mare putere blender, combina inmuiat caju și non-lactate lapte. Amestecați la înălțime până când este netedă și cremoasă. Este posibil să trebuiască să întrerupeți ocazional blenderul pentru a răsturna părțile laterale. Dacă preferați o consistență mai subțire, adăugați încet mai mult lapte sau apă, 1 lingură la un moment dat.,
-
se Toarna smantana intr-un recipient cu un capac etanș, cum ar fi un borcan de sticlă. A se păstra la frigider până la 7 zile.