9 beneficii pentru sănătate ale cărnii de vânat (și fapte nutriționale complete)

Ultima actualizare pe 20 decembrie 2019 de Michael Joseph

vânatul se referă la carnea unui cerb și este un fel de carne roșie.deși nu este la fel de comună ca carnea tradițională precum carnea de vită, pui și carne de porc, vânzările au crescut în lumea occidentală în ultimii ani.printre motivele pentru popularitatea crescândă a vânatului se numără valoarea nutritivă a cărnii și faptul că este mai ecologică decât carnea de crescătorie din fabrică.,acest articol examinează profilul nutrițional al vânatului, beneficiile sale și preocupările potențiale.

Vânat Fapte de Nutriție

datele următoare provin de la USDA Food Compozit baza de Date și afișează nutriție profilul de sol vânat la 100 de grame (1, 2).,

Calories and Macros

pe scurt, carne de vânat este scăzut în grăsimi și calorii globale în comparație cu alte comune tipuri de carne.de asemenea, este puțin mai mare în calorii și are un raport mai apropiat de omega-6 la 3.carnea de vânat este o sursă excelentă de vitamine B.,vânatul este o sursă deosebit de bună de zinc și conține cantități mici până la moderate din majoritatea celorlalte minerale.

beneficiile cărnii de vânat

există mai multe beneficii ale consumului de vânat, în mare parte în jurul nutrienților pe care îi oferă carnea.,pentru oricine dorește să-și mărească aportul de proteine, vânatul este una dintre cele mai bune carne în acest scop.după cum se arată în valorile nutriționale, vânatul măcinat gătit oferă 26,5 grame de proteine la 100 grame (1).deoarece vânatul este carne mai slabă decât alte opțiuni, oferă și mai multe proteine.,

De exemplu, tabelul de mai jos arată cum un fierte jumătate de kilogram (227g) carne de vânat patty se compară cu un echivalent de la alte soiuri de carne la sol (3, 4, 5);

deși diferența este mică, vânatul conține o proporție ușor mai mare de proteine decât alte carne roșie.

2) carne de Vânat Este De la Animale Crescute pe Pășune

beneficiile de iarbă-hrănite carne au ajuns tot mai mult în conștiința publică în ultimii ani.,

în Timp ce toate tipurile de carne—inclusiv convenționale opțiuni—este hrănitoare, carne de la pășune, de la animale crescute are unele beneficii suplimentare, inclusiv (6, 7, 8);

• O concentrație mai mare de acizi grași omega-3

• Ușor mai ridicat în vitamine liposolubile a, D, și K

• O mai cantitate considerabilă de acid linoleic conjugat (CLA); un potențial benefic acid gras care se găsește în alimente de origine animală

Din carne de vânat provine de la animale crescute pe pășune (rumegătoare), în general, va oferi aceste beneficii suplimentare.,de asemenea, există o componentă de bunăstare a animalelor să ia în considerare prea. În general, animalele crescute în habitatul lor natural vor fi mai sănătoase și mai fericite decât animalele găsite în fermele din fabrică.

3) scăzut în calorii și grăsimi

În primul rând, nu există niciun motiv să ne temem de bucăți mai grase de carne, iar ceva cu conținut scăzut de grăsimi nu înseamnă că este mai bine pentru noi.,cu toate acestea, bucățile mai slabe de carne pot juca un rol în dietă atunci când căutăm să obținem mai multe proteine fără a crește aportul total de calorii.deoarece carnea de vânat este carne slabă și mult mai scăzută în calorii decât bucățile tipice de carne de vită, miel sau carne de porc, este o alegere excelentă în acest scop.

4) densitatea nutrienților

pe bază de gram-pentru-gram, știm deja că vânatul conține mai puține calorii decât alte soiuri de carne roșie.,în ciuda acestui fapt, carnea conține cantități mai mari de vitamine și minerale benefice, ceea ce face ca vânatul să fie o sursă impresionantă de nutrienți.în plus ,un studiu recent a analizat compoziția chimică a cărnii de la două specii de cerb față de două specii comune de bovine.toate aceste animale au fost crescute în conformitate cu practicile agricole comerciale tipice.în general, rezultatele au arătat că vânatul are o compoziție nutritivă superioară față de carnea de vită. O constatare notabilă a fost că carnea de vânat a avut o cantitate medie de 5X mai mare de omega-3 decât carnea de vită (9).,

5) vânatul are un raport excelent Omega-6 la Omega-3

în primul rând, conținutul de omega-3 din carne depinde în mare măsură de dieta animalului.de exemplu, animalele care se hrănesc cu boabe au concentrații mult mai mici de acid gras decât carnea de la animalele crescute pe pășune (10).,deoarece cerbii își petrec viața pășunând pe pășuni proaspete, vânatul conține de obicei o cantitate mult mai mare de omega-3 decât alte tipuri de carne, precum și un raport mai bun omega-6 la omega-3.pe această temă, unii cercetători cred că cantitatea totală de omega-6 până la omega-3 pe care o consumăm poate avea implicații asupra sănătății.deși nu există dovezi concludente în acest stadiu, unii oameni de știință presupun că cantități excesive de omega-6 pot fi pro-inflamatorii și inhibă beneficiile antiinflamatorii ale omega-3. Alții cred că cantitatea totală de omega-3 este cea mai importantă (11, 12, 13).,în orice caz, vânatul este bogat în omega-3 și are unul dintre cele mai bune raporturi de omega-6 la omega-3 din toată carnea.tabelul de mai jos prezintă raporturile omega-6 până la 3 de vânat. Puteți găsi, de asemenea, mai multe alte soiuri de carne pentru a vedea cât de vânat compara direct cu ei (2, 3, 4, 5, 15);

Carne De la Pășune, de la Animale Crescute Contine Mai mult Omega-3

în ceea ce Privește cifrele din tabel, este de remarcat faptul că cele mai multe comerciale carne de vită, de pui și de porc provine de la cereale-hrănite animalele.,carnea de vită ,carnea de pui și carnea de porc de la animalele crescute pe pășune ar oferi, prin urmare, un profil omega-3 puțin mai bun.cu toate acestea, venison oferă cel mai bun profil omega-6 până la 3 din aceste alegeri de carne.

6) vânatul este plin de vitamine B

În general, toată carnea roșie este o sursă excelentă de vitamine B, iar vânatul nu face excepție.,

De exemplu, 6 oz de servire (170 grame) de gătit carne de vânat prevede (1);

• 78,2% din CDI pentru vitamina B3
• 66.3 % dintre CDI de vitamina B12
• 57.8 % dintre CDI de vitamina B1
• 39.1 % dintre CDI de vitamina B6
• 32.3 % de CDI pentru vitamina B2
• 13,6% dintre CDI de vitamina B5

vitaminele B joacă o serie de roluri esențiale în organism.printre funcțiile lor, vitaminele B sunt responsabile pentru transformarea alimentelor în energie și joacă un rol în sinteza ADN, producția de hormoni și multe altele (16, 17).,

7) bogate In Zinc

Conform cercetărilor, aproximativ 17,3% din populația lumii este la risc pentru deficienta de zinc (18).de asemenea, aproximativ 40% din populația în vârstă (60 de ani și peste) din Statele Unite are un aport inadecvat de zinc (19).

vânatul conține o cantitate mare de zinc, iar o porție tipică de 6 oz (170 de grame) oferă 48% din doza zilnică de referință (1).,zincul are funcții importante în aproape fiecare sistem din organism și este deosebit de important pentru un sistem imunitar care funcționează bine (20, 21).

8) vânatul conține CLA

putem găsi acid linoleic conjugat (CLA) în diferite tipuri de carne.în timp ce toată carnea conține acest acid gras, carnea de la animale crescute pe pășune, cum ar fi vânatul, oferă cantități semnificativ mai mari (22).,interesant este că unele studii sugerează că CLA poate avea un efect protector împotriva cancerului, precum și beneficii pentru sănătatea inimii.de exemplu, studiile pe culturi celulare au demonstrat că CLA poate inhiba răspândirea celulelor canceroase. Cu toate acestea, nu se poate presupune că rezultatele unor astfel de studii au același efect la om și sunt necesare mai multe cercetări prin studii umane și S.

un alt studiu a arătat că există o asociere semnificativă între nivelurile sanguine circulante mai mari de CLA și un risc mai mic de insuficiență cardiacă (23, 24).,există, de asemenea, susține că CLA poate avea beneficii de pierdere în greutate. Cu toate acestea, nu există o mulțime de dovezi care să susțină acest lucru, iar cercetările privind suplimentele CLA au fost până acum dezamăgitoare în studiile umane.

9) sustenabilitate

cu tot accentul pe amprenta de carbon a cărnii în ultima vreme, sustenabilitatea este o problemă fierbinte.,în primul rând, o mulțime de afirmații negative despre carne sunt exagerate de cei cu o agendă, dar este probabil corect să spunem că carnea de crescătorie din fabrică consumă resurse.,25, 26, 27);

• Îmbunătățirea nutrienți ciclism, fertilitatea solului, și starea generală de sănătate a solului vegetal
• de a Juca un rol în ecosistemul natural/wildlife habitat
• resurse mai Puțin intense, mai durabile
• Produce un produs sănătos (ușor mai ridicate niveluri de omega-3, CIA, și mai mult)

În această notă, carnea de vânat este unul dintre cele mai ecologice metode de a mânca carne, iar carnea provine de la animale care trăiesc în habitatul lor natural

există probleme de sănătate cu privire la carnea de vânat?

pentru persoanele care cumpără carne de vânat dintr-un magazin mare, este puțin probabil să vă faceți griji, deoarece ar trebui să fie provenită și testată în mod responsabil.cu toate acestea, vânatul este considerat carne de vânat și este una dintre cele mai populare opțiuni de vânătoare.drept urmare, mulți oameni fie se vânează singuri, fie o cumpără direct de la un vânător.o problemă potențială de care trebuie să știți aici este că unii cerbi sălbatici au o afecțiune cunoscută sub numele de boala cronică de risipă (CWD).,acesta este un tip de boală prionică a creierului similar cu boala Creutzfeldt-Jakob („boala vacii nebune”).în prezent, boala este prezentă la cerbi liberi din Canada, Norvegia și Statele Unite (28).

Pentru referință, harta de mai jos arată județele cu cazuri confirmate în SUA;

Este CWD un Pericol Pentru Oameni?

În primul rând, nu există cazuri confirmate de CWD la om, deci nu se știe dacă boala poate sări specii la om (29).,cu toate acestea, studiile arată că boala se poate răspândi la primatele non-umane, cum ar fi maimuțele, dacă este expusă la carnea infectată (30).ca urmare, este probabil sensibil să greșiți din partea prudenței și să urmați recomandările standard de prevenire.Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor au publicat un ghid de „prevenire” aici.

Gânduri finale

vânatul are multe beneficii mari; este dens în nutrienți, durabil și de la animalele care trăiesc în mediul lor natural.