Dacă vă bucurați de vin roșu sau beți vin mai accesibil în mod regulat, atunci utilizarea unui decantor este o idee grozavă. Decantarea poate să nu arate prea mult, dar expunerea crescută la oxigen la vin îmbunătățește foarte mult gustul prin înmuierea taninelor astringente și lăsarea aromelor de fructe și florale să iasă. dacă sunteți în căutarea unui decantor pentru a cumpăra, iată câteva considerente pragmatice pentru a vă ajuta să decideți ce decantor pentru a obține.,
Alegerea Dreptul de Decantor
Veți observa că unele vinuri va dura mai mult pentru a oxigena decât altele. De exemplu, vinurile roșii pline de corp cu tanin ridicat (senzația astringentă, de uscare a gurii) necesită, în general, mai mult timp într-un decantor. Pentru a accelera acest proces, alegeți un decantor cu o bază largă pentru a crește cantitatea de expunere la oxigen la vin.
iată câteva exemple de luat în considerare:
- vinuri roșii cu corp complet (Cabernet Sauvignon, Petite Sirah, Tannat, Monastrell, Tempranillo etc.): Utilizați un decantor cu o bază largă.,
- vinuri roșii cu corp mediu (Merlot, Sangiovese, Barbera, Dolcetto, etc): decantor de dimensiuni medii
- vinuri roșii cu corp ușor (Pinot Noir, Beaujolais): serviți într-un decantor de dimensiuni mici până la mijlocii care a fost răcit.
- vinuri albe și Rosé: decantarea nu este necesară, deși puteți folosi un decantor mic răcit.când vine vorba de alegere, obțineți un decantor pe care îl iubiți. Acestea fiind spuse, căutați unul ușor de umplut, turnat și curățat. La fel de evident ca acest lucru pare, ai fi surprins de cât de multe decantoare frumoase sunt o durere de a utiliza!,
cum se utilizează un decantor
turnați vin în decantor astfel încât să lovească părțile laterale ale paharului. Doriți să faceți acest lucru astfel încât să existe mai multă expunere la oxigen la suprafața vinului. De asemenea, este destul de bine să rotiți decantorul de gât în același scop.
cât timp să decantezi vinul? Decantarea durează de la 15 minute la 3 ore, iar timpul mediu este de aproximativ 40 de minute., Iată câteva exemple:
- vinuri întregi: aceste vinuri durează cel mai mult, așteptați aproximativ 1-2 ore
- vinuri ieftine: vinurile ieftine au adesea nevoie de oxigen riguros pentru a determina oxigenul să îmbunătățească aromele. Puteți face acest lucru turnând o cantitate mică în decantor, apoi re-înfundând sticla și agitând-o înainte de a turna restul în decantor. Așteptați aproximativ 20 de minute.,
- vinuri roșii vechi: în funcție de stil, majoritatea vor dura aproximativ 2 ore
folosind lumina pentru a decanta vinurile roșii nefiltrate
unele vinuri roșii fine conțin sedimente (comune în vinurile roșii mai vechi). Este posibil să se decanteze vinul astfel încât să elimine sedimentul. o modalitate este de a plasa un filtru din oțel inoxidabil (cum ar fi un filtru de ceai ) în partea superioară a decantorului pentru a prinde sedimentul. o altă metodă care este populară în restaurante este să folosești o lumânare plasată sub gâtul sticlei care indică când vinul are sediment., În acest moment, pur și simplu opriți turnarea.indiferent de cantitatea de apă pe care o spălați printr-un decantor, acesta va colecta în continuare depozite vizibile în timp. Nu puneți niciodată oțet în decantor pentru a curăța aceste depozite, mai ales dacă este cristal. De asemenea, vă recomandăm să folosiți săpun fără parfum.metoda liberă: împingeți un burete nemetalic în jos pe gât și împingeți-l în jurul fundului cu o lingură de lemn.
Obține un decantor curat: Un decantor perie de curățare este de fapt un uriaș aspirator cu un mâner., Dacă aveți un decantor elaborat, care este imposibil de atins cu un instrument, luați în considerare obținerea unor margele de curățare a decantorului, care fac o treabă moderat bună în spații strânse. De asemenea, amintiți-vă să prosop în jos toate sticlărie fină cu o cârpă de lustruit.
uscarea decantorului: puteți fie să aliniați un bol mare de amestecare cu un prosop de uscare și să așezați decantorul cu capul în vas, fie puteți cumpăra un uscător de decantare.
Pahar Standard vs Cristal de Sticlă, Decantoare,
Poate că ați observat că există diferite tipuri de sticlă folosite pentru a face decantoare., Cristalul este mai durabil și, prin urmare, este adesea folosit pentru a crea decantoare artistice mari, în timp ce decantoarele de sticlă tind să fie făcute cu pereți mai groși și forme mai simple. Ambele sunt o alegere bună. Desigur, ar trebui să fiți atenți la un decantor standard de sticlă cu pereți subțiri și o formă fantezie (cu excepția cazului în care se întâmplă să fie făcut din sticlă borosilicată). Un alt aspect important al celor două stiluri este: dacă intenționați să vă puneți decantorul în mașina de spălat vase, atunci sticla standard este probabil o idee mai bună.cristalul pe bază de plumb îmi va da otrăvire cu plumb?, Nivelurile ridicate de plumb au fost cunoscute pentru a leech din sticla de cristal cu plumb în alcool. Cu toate acestea, cantitatea de plumb care se transferă în vin dintr-un decantor este incredibil de scăzută, având în vedere perioada scurtă de timp în care vinul intră în contact cu acesta. Cristalul pe bază de plumb devine o problemă numai atunci când depozitați lichid în el pentru perioade mai lungi de timp (adică o săptămână sau mai mult). În plus, puteți găsi cristal fără plumb.
ce folosim? La Biroul Wine Folly avem decantoare standard de sticlă. Ne plac pentru că sunt ușor de folosit și de curățat. La domiciliu, avem o colecție în creștere (decantor hoarder!,) din decantoare din sticlă cristalină și borosilicată (atât cu plumb, cât și fără plumb, vintage și noi).
ultimul cuvânt: aveți nevoie chiar de un decantor?dacă vă încadrați în oricare dintre cele 4 ideologii de mai jos, un decantor este ideal:
- încă mai cumpărați cărți reale.
- vă place elementul artizanal al vinificației și viticulturii.
- arta utilă este rece.
- Meditația este bună.
în caz contrar, nu chiar. Există multe modalități de decantare a Vinului care nu implică neapărat un vas mare de sticlă., Pentru unul, actul de turnare a vinului într-un pahar de vin inițiază expunerea la oxigen la conținutul din interiorul sticlei (și dacă așteptați suficient de mult, se va decanta). în plus ,există aeratoare de vin care introduc o supraabundență de oxigen la vin, determinând-o să se decanteze în momentul în care vă lovește paharul. În cele din urmă, am încercat chiar mai multe metode off-the-wall, inclusiv agitarea sticlelor de vin sau punerea vinului într-un blender… și funcționează!
Ce zici de pahare de vin?,
există multe pahare de vin diferite pentru a alege, pentru a afla care se potrivește cel mai bine stilului tău de băut.
Aflați mai multe