Bò Kho Recipe (Vietnamese Beef Stew) (Română)

Vietnamese bò kho (Beef stew) este ambalat cu bucăți de carne de vită încărcate cu ierburi, aromatice și un bulion delicios care vă va întoarce cu mai multe baghete vietnameze!

Similar cu thịt kho, acest lent braise / tocană este ușor de a face, și cu cât gătești mai moale carnea devine. Este o masă incredibil de satisfăcătoare, foarte accesibilă atât pentru Vietnamezi, cât și pentru americani., Această rețetă este destul de greu de încurcat în bucătărie.aceasta a fost una dintre cele mai populare feluri de mâncare de la restaurantul vechi al mamei mele, din cauza familiarității și accesibilității sale, și ceva ce am avut de multe ori acolo, între băuturi de nucă de cocos fără fund și sucuri de fântână.

tocană de vită Vietnameză vs. Americană?

sigur, am mâncat și am gătit tocănițe de vită în stil American și francez și un concept similar: carne de vită, legume rădăcinoase (cum ar fi morcovi sau cartofi), ceapă și aromatice.,dacă numărați ingredientele, diferențele dintre tocanele de vită vietnameze ies în evidență, cum ar fi: lemongrass, ghimbir, anason pudră și cuișoare (în pachetul de condimente sub formă de pulbere).de asemenea, este puțin diferit prin faptul că înmuiați bucăți de carne într-un amestec de sare / piper și suc de lămâie doar pentru o anumită variație.,

de Gătit în jos

Boia dulce adaugă roșeață la acest bulion, dar o sumă decentă de pasta de tomate, de asemenea, adaugă un roșu bogat și dulceață de asemenea.în acest stadiu încercăm să extragem aroma din toate aromele și, în esență, să o gătim suficient de mult încât țesutul conjunctiv din carnea de vită să se înmoaie. Îmi plac tăieturile mai grase, cu mai mult țesut conjunctiv și tendon, care devine moale în gură dacă îl gătiți suficient de mult.,

Final completările & plante

Pentru plante amândoi ne-am coriandru și busuioc Thai (pe o parte), pe care am loveee. Simțiți-vă liber să lăsați oricare dintre ele afară, dacă nu este treaba ta, dar îmi place să merg busuioc suplimentar cu asta!

Cilantro poate fi așezat în castron și se ofilește, dar pentru busuioc îmi place să-l adaug chiar înainte de servire, astfel încât să rămână verde și să aibă o lovitură mai proaspătă.

ceapa roșie crudă tăiată subțire merge bine și cu asta.,

Cum de a servi tocana asta

Pe de o parte, să-l servim cu Vietnamese bagheta (care este lumina si aerisit comparativ cu regulate baghete franțuzești). Îmi place acest fel de mâncare cu pâine sau chiar doar orez uneori, dar este foarte frecvent mâncat cu tăiței de orez plat.deoarece poate dura ceva timp pentru a fierbe și a înmuia carnea, acesta este un fel de mâncare minunat de făcut în loturi mari de împărțit și de mâncat pe parcursul unei săptămâni!,

Bò Kho (Vietnameză Tocană de carne de Vită)

5 din 22 de voturi

Un ușor de a face, gura-meltingly licitație fierbe încărcat cu plante medicinale și aromatice, într-un bulion, care va avea te întorci cu mai mulți Vietnamezi bagheta!,hoisin sauce

▢ 2 tsp salt

▢ 1 tsp Vietnamese beef stew seasoning

Aromatics

• ▢ 2 tbsp neutral cooking oil
• ▢ 4 cloves garlic roughly chopped
• ▢ 1 tsp paprika optional, for extra color boost

Broth

• ▢ 1 tbsp Vietnamese beef stew seasoning
• ▢ 1 medium onion quartered
• ▢ 1.,i>
• ▢ 5 cups filtered water or enough to barely cover the ingredients
• ▢ 2-3 carrots cut into 1″ chunks

Accoutrement

• ▢ 6 12″ Vietnamese bread loaves
• ▢ 2 sliced jalapenos
• ▢ 1 sliced lemon
• ▢ salt and pepper
• ▢ 1 bunch Thai basil

Instructions

• Clean the meat., Adăugați carnea de vită într-un vas mare și adăugați 1 lingură de sare și suficientă apă de la robinet pentru a acoperi abia carnea. Aduceți la fierbere la foc mare și, odată ce atinge un fierbere timp de 30 de secunde, ucideți căldura, scurgeți și clătiți sub apă curentă pentru a curăța. Dacă nu ați tăiat încă carnea în bucăți de 3/4-1″, faceți-o acum.
• marinați carnea. Adăugați toate ingredientele de marinadă la carne într-un bol acoperit sau într-o pungă timp de cel puțin două ore, dar peste noapte ar fi mai bine.
• odată ce marinada este gata, preîncălziți vasul mare pe înălțime medie., Adăugați 2 lingurițe de ulei, lăsați-l să se încălzească puțin, apoi adăugați tot usturoiul și amestecați pentru a-l rumeni încet. Pentru ultimele 30 de secunde adăugați boia de ardei o agitare, astfel încât să-și elibereze aroma.
• adăugați orice altceva în oală, cu excepția morcovilor. Întoarceți căldura până la fierbere, apoi reduceți căldura, astfel încât să mențină o fierbere scăzută. Gatiti pana cand carnea este la fel de frageda cum v-ar placea. Adăugați morcovii spre ultimele 10 minute, astfel încât să se înmoaie. Aruncați ceapa gătită și păstăile de anason stelat.,
• se Serveste cu accesoriile ca: ruperea proaspete de busuioc Thailandez pe farfurie, luând ocazionale muscaturile de ardei iute, și scufundarea câteva bucăți de carne în sare / piper / suc de lamaie parte de varietate.,/h3>

  Calories: 168kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 17g | Fat: 7g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 27mg | Sodium: 2159mg | Potassium: 462mg | Fiber: 1g | Sugar: 5g | Vitamin A: 2822IU | Vitamin C: 11mg | Calcium: 38mg | Iron: 2mg

  Course: Dinner, Lunch

  Cuisine: Vietnamese

  Keyword: beef, beef stew, bread, stew, vietnamese

  Did you cook this recipe?,Tag @HungryHuy or #hungryhuy–I’d love to see it!

Like this recipe? Subscribe to my newsletter!