Besan Ladoo Reteta

Besan Ladoo sau Besan ke Laddu este un popular Indian dulce făcut de grame de făină, zahăr pudră și unt clarificat (ghee). Faceți acest dulce decadent cu rețeta mea ușoară besan ladoo. Besan Ladoo sunt bile rotunde dulci făcute prin prăjirea făinii gram și ghee împreună, apoi adăugând zahăr pentru a face un aluat gros de pastă, care este apoi format în bile delicioase, topite în gură.,Besan este făină de grame, care nu este altceva decât făină făcută din split & năut negru decorticat sau chana dal. Gram Făină este diferită de făină de năut, care se face cu năut alb uscat. Ambele au o textura si o aroma diferita. există multe soiuri ladoo, dar besan ke laddu este una dintre cele mai populare, mai ales în timpul ocaziilor festive precum Diwali.,

despre această rețetă

această rețetă besan ladoo este făcută cu o metodă ușoară. În general, cea mai importantă parte a face un laddu gustoase este metoda de prăjire. ingredientele trebuie să fie suficient de prăjite pentru a fi gătite bine, ceea ce le eliberează și aromele aromatice. Prăjirea corectă ajută, de asemenea, la obținerea consistenței corecte a aluatului, astfel încât bilele să se formeze și să rămână împreună., odată ce ai asta în jos, restul acestei rețete este ușor! Metoda de prăjire pe care o conturez în acest post, împreună cu sfaturile de mai jos, vă vor face să faceți ladoo gustos în cel mai scurt timp.trucul meu este să prăjesc mai întâi făina besan sau gram și apoi să adaug ghee după ceva timp, spre deosebire de adăugarea ghee imediat. apoi continuați să o prăjiți mai departe până când începe să dea un parfum de nuci înainte de a adăuga zahărul. Asigurați-vă că continuați să agitați constant, astfel încât să nu se formeze bulgări.,

am învățat metoda de prăjire pe care o folosesc în această rețetă de la soacra mea, care a făcut ani de zile gustoase besan ke laddu. deși este ușor, răbdarea este necesară pentru a nu prăji ingredientele prea repede. Răbdare și un braț puternic de agitare! această metodă foarte simplu de manevrat vă va oferi un laddu cu gustul dulce perfect și textura topită în gură de fiecare dată.,

O metodă alternativă

Dacă sunteți în căutarea pentru o provocare, există o metodă alternativă la foarte simplu de manevrat cel folosit în această rețetă și-l dă laddu o ușoară textură diferită. această a doua metodă, făina besan sau gram este prăjită în ghee imediat până când începe să dea un parfum de nuci. cu ghee adăugat mai întâi, este necesară și mai multă agitare pentru a vă asigura că amestecul nu se îngroașă și are textura finală potrivită., din acest motiv, este o metodă ușor mai complicată și nu este recomandată pentru începători.

cum se face Besan Ladoo

găsiți mai jos ghidul meu detaliat pas cu pas care vă va ajuta să faceți perfect besan ke laddu.

prăjire besan

1. Luați un Kadai greu sau wok sau tigaie și păstrați-l la foc mic. Adăugați 2 cupe besan (200 grame) în kadai.

2. Începeți să uscați friptura besan la foc mic până la mediu-scăzut.,

3. Se amestecă adesea, astfel încât besan să se rumenească uniform și să nu ardă. Când începeți să frigeți besan, veți vedea bucăți mici în făină. Aceste bucăți dispar mai târziu.

4. Mai jos puteti vedea, besan care a fost prăjire pentru 12 minute. Puteti vedea culoarea sa schimbat în comparație cu ceea ce a fost la început.,

Roasting ghee with besan

5. Then add ½ cup ghee (125 grams).

6. Mix very well.

7. Continue to stir often and cook this mixture of besan and ghee.

8. Keep on roasting for about a total of 12 to 15 minutes stirring non-stop., În funcție de grosimea & dimensiunea pan, intensitatea flăcării momentul de prăjire va varia.

9. Amestecul se va îngroșa și culoarea se va schimba și ea.

10. În curând veți vedea că amestecul va începe să elibereze ghee și va da o aromă plăcută parfumată. Unele ghee va pluti pe partea de sus și și veți vedea un fel de lavă topită de consistență în cazul în care ghee este plutitoare.,
amestecul va pierde, de asemenea, laturile tigaiei și va deveni una. Acestea sunt semnele că besanul este complet gătit.
Dacă adăugați zahăr înainte de besan este gătit complet apoi ladoo va avea gust de nefierte besan. Deci, să acorde o atenție la aceste semne. Odată ce vedeți aceste semne, puteți trece la pasul următor.

de a Face besan ladoo amestec

11. Scoateți Kadai sau tigaia din aragaz și păstrați-vă pe blatul de bucătărie., Adăugați zahărul pudră sau zahărul de ricin sau boora (175 grame) și amestecați bine, astfel încât să nu se formeze bulgări.
veți obține cel mai bun gust în besan laddu cu boora sau zahăr din trestie de zahăr nerafinat, care este ușor disponibil pe piețele indiene și în multe magazine alimentare. Pentru aceasta reteta am pulverizat ¾ ceasca de zahar intr-un mixer.

12. După adăugarea de zahăr se amestecă foarte bine. Începeți să vă amestecați cu toată puterea din mâini. Trebuie să amestecați puternic această parte, astfel încât zahărul pudră să se topească în amestecul de făină și ghee.,

13. Se amestecă foarte bine. Întregul zahăr trebuie amestecat uniform cu amestecul de besan și ghee prăjit.

14. Adăugați 1 până la 2 linguri de stafide (tocate), 1 linguriță de pudră de cardamom și 10 până la 12 caju care au fost tocate. Puteți folosi orice nuci cum ar fi migdale, fistic, nuci pecan, nuci, nuci de pin. Doar tăiați – le înainte de a adăuga.

15., Se amestecă din nou foarte bine și se lasă amestecul ladoo să devină călduț sau să se răcească la temperatura camerei.

Modelarea laddu

16. Apoi formați-vă în ladoo de dimensiuni medii cu palmele. Dacă nu puteți forma în bile, congelați amestecul timp de 5 minute sau refrigerați timp de 20 de minute.
În funcție de calitatea și consistența ghee, precum și temperatura camerei, este posibil să le puteți modela cu ușurință sau nu.
dacă amestecul pare foarte uscat, adăugați 2 până la 3 linguri de ghee topit fierbinte și amestecați din nou., Lăsați amestecul să se răcească din nou și apoi formați-l în laddu.

17. Depozitați besan ladoo într-un recipient din oțel etanș.

18. Servește-L Pe Besan Ladoo. În timp ce serviți, puteți garnisi cu niște nuci tăiate sau caju așa cum am făcut.

Stocare

Besan ke laddu păstrează bine timp de o lună și mai mult la temperatura camerei., Păstrați într-un borcan sau recipient etanș la aer curat într-un loc răcoros și uscat. Puteți folosi un borcan de oțel. într-o temperatură foarte umedă și fierbinte, refrigerați-le. Refrigerare face laddu dens sau greu ca ghee în ea se solidifică. Înainte de a mânca, lăsați laddu să vină la temperatura camerei, astfel încât ghee să se înmoaie. dacă locuiți într-un loc răcoros, reîncălziți laddu într-un cuptor la temperaturi scăzute de aproximativ 77 până la 93 de grade Celsius (170 până la 200 de grade Fahrenheit) până când ghee se înmoaie și ladoo devine călduță., Besan ladoo este un dulce excelent pentru copii, deoarece are un gust deosebit, împreună cu beneficiile pentru sănătate ale făinii gram. pentru a face rețeta besan ladoo și mai sănătoasă, puteți adăuga fructe uscate și nuci precum migdale, stafide, caju, pecan, nuci, nuci de pin sau fistic.

Sfaturi pentru experți

1. prăjire: este foarte important să prăjiți besan (făină gram) foarte bine până când începe să elibereze ghee și, de asemenea, începe să dea un parfum de nuci. Prăjiți făina gram la foc mic sau mediu-mic și continuați să agitați continuu., În funcție de grosimea pan, dimensiunea și intensitatea flăcării, calendarul de prăjire va varia.
2. zahăr: zahărul care este adăugat în mod tradițional este ceea ce numim „boora” sau „bura” în Hindi. Boora este zahăr nerafinat măcinat și făcut cu zahăr care nu este prelucrat sau albit, dar în zilele noastre puteți vedea și boora făcută cu zahăr rafinat pe piețele indiene.
3. zahăr pudră: puteți adăuga chiar zahăr pudră sau zahăr de ricin în rețeta dvs. Dar, cu zahăr de ricin sau zahăr alb pudră, gustul este diferit, deoarece unele companii adaugă amidon de porumb în ele., De cele mai multe ori pudrez zahărul brut într-un mixer și adaug. Pentru această rețetă besan ladoo am pulverizat ¾ cană de zahăr într-un mixer care produce aproximativ 1 cană de zahăr pudră.
4. adăugarea zahărului: dacă adăugați zahărul înainte ca besanul să fie complet gătit, atunci laddu va avea gustul besanului insuficient. De asemenea, odată ce adăugați zahărul, amestecați continuu, astfel încât să nu se formeze bulgări.
5. modelarea: dacă nu puteți forma besan ladoo după ce amestecul s-a răcit complet, păstrați amestecul la frigider timp de 20 până la 30 de minute., Ghee se va solidifica puțin și veți putea cu ușurință să formați ladoo. În cazul în care amestecul pare să se usuce sau făinoase în timp ce modelarea laddu, apoi se adaugă 2 la 3 linguri de ghee topit cald. Se amestecă bine și se lasă amestecul să se răcească din nou înainte de modelare.
6. scalare: dublu sau triplu această rețetă besan ladoo și depozitați extra într-un recipient din oțel etanș pentru o gustare rapidă și ușoară sau desert toată săptămâna.,

Usor • 30 de minute

Ladoo Retete

Rava Laddu

35 de minute

Ladoo Retete

boondi ladoo reteta, cum sa faci boondi laddu | boondi ke ladoo

15 minute

Ladoo Retete

nucă de Cocos Ladoo | Nariyal Ladoo (2 moduri)

Dificil • 20 de minute

Ladoo Retete

Til ke Laddu (Susan Laddu)

Dacă ați făcut această rețetă, vă rugăm să-l rata pe card reteta de mai jos., Dacă doriți mai multe rețete vegetariene indiene delicioase livrate direct în căsuța de e-mail, Înscrieți-vă la newsletter-ul meu de e-mail. Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest sau Twitter pentru mai multă inspirație vegetariană.

Besan Ladoo

4.91 de 121 de voturi

De Dassana Amit

Besan Ladoo este un popular ladoo-a făcut de grame de făină, zahăr pudră și unt clarificat (ghee).,sau boora de ricin sau de zahăr – 175 grame (pulbere ¾ cană de zahăr alb sau zahăr brut într-un mixer-polizor, mic blender)

▢ 1 lingurita cardamom praf sau 5 la 6 verde cardamoms, sub formă de pulbere într-un mojar-pistil

▢ 1 la 2 linguri de stafide aurii – tocat

▢ 10 la 12 caju tocat

Instrucțiuni

Prăjire besan

• friptură Uscată de besan într-o grea kadai sau tigaie pe low si mediu-foc mic timp de aproximativ 10-12 minute.,
• Ține pe amestecand continuu chiar de la început. Așa că besanul nu este ars și gătește uniform.

adăugarea ghee și prăjire în continuare

• după 12 minute de Timp total de prăjire, se adaugă ghee.
• se amestecă foarte bine și se continuă prăjirea besanului timp de încă 12 până la 15 minute, amestecând non-stop.
• Veți vedea că amestecul va începe eliberarea de ghee și vă va oferi un frumos parfumat aroma de alune., Unele ghee va pluti pe partea de sus și și veți vedea un fel de lavă topită de consistență în cazul în care ghee este plutitoare. Amestecul va pierde, de asemenea, laturile tigaiei și va deveni unul. Acestea sunt semnele că besanul este complet gătit. Odată ce vedeți aceste semne, puteți trece la pasul următor.
• scoateți tigaia din sobă și așezați-o pe blatul de bucătărie. Adăugați zahăr pudră.

adăugarea de zahăr pudră

• începeți să amestecați cu toată puterea din mâini., Trebuie să amestecați puternic această parte, astfel încât zahărul pudră să se topească în amestecul besan și ghee prăjit și să nu se formeze bulgări.
• adăugați cardamomul pudră, stafidele și caju. Se amestecă din nou.
• după ce ați amestecat bine amestecul ladoo, lăsați-l să devină călduț sau să se răcească la temperatura camerei.

Face besan ladoo

• Când s-a răcit, face mici sau mijlocii besan ladoo și a le stoca într-o etanș recipient din oțel., Dacă nu puteți forma în bile, congelați amestecul timp de 5 minute sau refrigerați timp de 20 de minute. În funcție de calitatea și consistența ghee, precum și temperatura camerei, este posibil să le puteți modela cu ușurință sau nu.
• serviți besan ladoo garnisit cu niște nuci.

depozitare

• Besan laddu se menține bine la temperatura camerei timp de o lună. Păstrați într-un borcan sau recipient acoperit curat într-un loc uscat și rece. Puteți folosi un borcan de oțel.,
• puteți refrigera aceste. Dar la refrigerarea ghee în laddu se solidifică făcându-le dense sau dure. Deci, înainte de servire, lăsați-i să se dezghețe complet.

Video

Note

• Prăjire: La besan trebuie să fie prăjite foarte bine, astfel încât acesta începe eliberarea ghee și dă un gust de nucă parfum. Prăjiți făina gram la foc mic până la mediu și continuați să agitați non-stop. În funcție de grosimea tăvii, dimensiunea și intensitatea flăcării, timpul de prăjire va diferi.,
• zahăr: zahăr care este adăugat în mod tradițional este numit ca”boora” sau „bura” în Hindi. Boora este practic zahăr nerafinat măcinat. Este făcută cu zahăr care nu este procesată sau albită, dar în zilele noastre Obțineți boora făcută cu zahăr rafinat pe piețele indiene. Puteți adăuga chiar zahăr pudră sau zahăr de ricin. De cele mai multe ori pudrez zahărul brut într-un mixer și adaug. Cu zahăr de ricin sau zahăr alb pudră, gustul este diferit, deoarece unele companii adaugă amidon de porumb în ele.,
• adăugarea zahărului: dacă adăugați zahăr în făina gram înainte de a fi prăjită bine, atunci făina gram nefiertă va avea un gust brut în ladoo-ul finit și nu veți obține gustul dulce perfect. De asemenea, odată ce adăugați zahărul, amestecați continuu, astfel încât să nu se formeze bulgări.
• modelarea: dacă nu puteți forma besan ladoo după ce amestecul s-a răcit complet, păstrați amestecul în frigider timp de 20 de minute. Ghee se va solidifica puțin și veți putea cu ușurință să formați ladoo., Dacă amestecul pare să se usuce sau tare, adăugați 2 până la 3 linguri de ghee topit fierbinte și amestecați din nou. Lăsați amestecul să se răcească din nou și apoi formați-l în laddu.
• scalare: puteți dubla sau tripla cu ușurință această rețetă și puteți stoca laddu suplimentar într-un recipient din oțel etanș pentru o gustare rapidă și ușoară sau desert toată săptămâna.
• nuci & fructe uscate: puteți adăuga nuci precum migdale, fistic, pecan, nuci și pecan. Puteți adăuga chiar și un vârf de șofran.,lesterol 35mg12%

de Sodiu 4mg0%

Potasiu 67mg2%

Carbohidrati 16g5%

Fibre 1g4%

Zahăr 13g14%

Proteine 2g4%

Vitamina a 9IU0%

Vitamina B1 (Tiamina) 1mg67%

Vitamina B2 (Riboflavina) 1mg59%

Vitamina B6 1mg50%

Vitamina C 1mg1%

Vitamina K 1µg1%

Calciu 1mg0%

Fier 2mg11%

Magneziu 4mg1%

Fosfor 7mg1%

Zinc 1mg7%

* procentele din doza Zilnica sunt bazate pe o 2000 de calorii dieta.,