Boxty poate fi făcută în mai multe moduri. Când este coaptă într-o tigaie, se numește uneori „pâine Boxty”. Cartofii sunt rase peste cheesecloth și excesul de apă este lăsat să se scurgă. Este nevoie de aproximativ o jumătate de oră pentru ca amidonul să se separe și să se scufunde în fundul lichidului de cartofi. Între timp, cartofii rași sunt acoperiți cu cartofi piure și, când sunt gata, amidonul este distribuit uniform pe amestecul de cartofi. Amestecul de cartofi este combinat și presărat cu făină, sare, piper și unt topit sau grăsime de slănină., Acest” aluat ” este frământat, modelat în prăjituri și marcat cu o cruce, astfel încât să se împartă în farls atunci când sunt coapte.o altă metodă de a face boxty este pan-prajit ca o tavă-tort. Se face la fel ca pâinea boxty cu adăugarea de lapte suficient pentru a obține o consistență de aluat. Unele rețete adaugă, de asemenea, gălbenuș de ou sau bicarbonat de sodiu. Cel mai bine este să lăsați cutia de tigaie să se răcească și să se reîncălzească înainte de servire. Clatite finite pot fi servite cu miere, unt sau stropite cu zahar. Ele pot fi, de asemenea, umplute cu legume, carne sau brânză.aluatul Boxty poate fi, de asemenea, fiert ca găluște., Acest lucru necesită stoarcerea excesului de umiditate din cartoful ras și combinarea cu cartofi piure și făină. Găluștele sunt condimentate cu sare, fierte, feliate și prăjite în unt. Variațiile moderne pot include coacăze și stafide sau pot fi servite cu sos de făină de porumb, cum ar fi budinca aburită.preparatul tradițional cunoscut din revista Universității Dublin din 1854 a fost realizat prin amestecarea cartofului cu făină sau fulgi de ovăz și adăugarea de grăsimi animale sau unt pentru a forma o prăjitură. Răzătoarele de cartofi au fost făcute din cutii de staniu., Cu adaos de gălbenuș de ou, unt și lapte, este posibil să se rostogolească aluatul la 5/8 de un inch grosime pentru gătit pe o tavă. Boxty a fost cel mai popular servit cu un frotiu de unt pentru ceai, dar a fost, de asemenea, mâncat pentru micul dejun.
You are Here