aveți o rețetă care solicită paprika și nu există niciuna în raftul dvs. de condimente? Sau pur și simplu căutați ceva mai fierbinte pentru a condimenta lucrurile și mai mult? Un înlocuitor de paprika, în ambele cazuri, este ușor de găsit și, de obicei, va trebui să nu căutați mai departe de alte condimente din raftul dvs. de condimente. notă: înlocuitorii de mai jos sunt pentru paprika generică, care este de obicei ușoară și dulce., Ca paprika vine în mai multe niveluri de căldură (are propria scară), ia în considerare opțiunile cu atenție împotriva a ceea ce are nevoie de reteta ta.pentru înlocuitorii de ardei afumați, citiți articolul nostru însoțitor aici.
cel mai bun pariu: pulbere Ancho (sau o altă pulbere ușoară de chili 100%)
deoarece boia tipică pe care o utilizați este ușoară, cel mai bine este să înlocuiți într-o pulbere care păstrează căldura doar la foc mic. Pudra Ancho, deși nu este o capsulă de condimente, este o alternativă excelentă de paprika., Are o căldură ușoară (făcută din ardei poblano uscat), care este doar un pic mai fierbinte decât piperul pimento, care este chili tipic în paprikas ușoară. Există o ușoară smokiness la ancho, care poate afecta vasul, dar în general este o alegere de top ca înlocuitor de paprika.
cea mai bună soluție de capsare a rafturilor de condimente: praf de Chili
știți înainte de a face această substituție că mergeți de la un singur ingredient condiment (paprika) la unul cu mai multe ingrediente (praf de chili)., Pulberea de Chili are o căldură ușoară care funcționează ca un substitut pentru boia de ardei, dar este tăiată cu condimente pământești și savuroase, cum ar fi chimenul și praful de usturoi. Există o diferență clară de aromă – mai pronunțată decât pulberea ancho – deci luați în considerare impactul asupra vasului dvs. pentru a adăuga indicii de chimen și alte condimente. Pentru multe rețete, în care paprika este pur și simplu o bordură sau un vârf de culoare și puțină căldură, nu veți putea spune diferența.,dacă aveți un raft de condimente bine aprovizionat și pur și simplu căutați mai multă căldură decât paprika, atunci ardeiul cayenne este următorul pas definit. Și-nu glumesc-este un salt mare în spiciness. Ardeiul Cayenne variază de la 30.000-50.000 de unități de căldură Scoville (SHU) pe scara de piper, în timp ce paprika ușoară se încadrează în mod obișnuit între 500 și 1.500 SHU. Inutil să spun, substitut numai în cayenne, dacă sunteți gata și dispus pentru upgrade de căldură.,dacă doriți ceva nu chiar atât de fierbinte, încercați să tăiați fie pulbere ancho, fie pulbere de chili cu o parte egală pulbere de ardei cayenne. Acesta va reduce impactul de căldură în timp ce încă mai oferă o umflătură la boia de ardei tipic.
mai greu de sursă, dar o opțiune unică: piperul Aleppo
pulberea de piper Aleppo poartă o căldură comparabilă cu un jalapeño de nivel superior sau o serrano ușoară, deci nu este nicăieri la fel de fierbinte ca cayenne. Și spre deosebire de cayenne și aroma sa neutră subtilă, piperul de Alep are o mare complexitate. Earthy, un pic de fum, și un indiciu de tomate-cum ar fi tang., Este, de fapt, mai complex decât o boia de ardei ușoară în ceea ce privește aroma și poate funcționa perfect cu vasul dvs. ca înlocuitor de boia de ardei. Dar știți, piperul Alep poate fi greu de sursă (căutarea online este adesea cel mai bun pariu), deci optați pentru soluțiile de mai sus dacă sunteți strâns la timp.