istoria cocktailului mimosa
cine nu iubește un brunch leneș de weekend? Modul perfect de a vă relaxa și de a vă prinde cu prietenii după un weekend aglomerat sau de a vă reîncărca după o noapte sălbatică. Dar dacă ideea ta de brunch este Ouă Benedict cu sos cremos Hollandaise sau avocado zdrobit pe pâine prăjită sourdough, există o băutură care este o necesitate pe orice meniu brunch., Combinând paharul de dimineață devreme de suc de portocale proaspăt stors cu o băutură sofisticată de prânz, mimosas sunt cocktail-ul final de brunch, restaurantele din întreaga lume turnându-le de mii în fiecare weekend.spre deosebire de multe favorite de cocktail, originile mimozei sunt neclare. O teorie populară este că au fost inventate chiar de „Maestrul suspansului”, regizorul de la Hollywood, Alfred Hitchcock., Legenda spune că Hitchcock și un prieten fără nume luau prânzul într-un restaurant din San Francisco în anii 1940 și, fără îndoială, participând la o serată plină de farmec sau alta cu o seară înainte, nu aveau chef de alcool puternic, comandând suc proaspăt de portocale completat cu șampanie.
Din păcate însă, teoria lui Hitchcock pur și simplu nu este corectă, deoarece există înregistrări despre mimosas cu mult înainte de anii ’40. barmanul Frank Meier le servea la Paris Ritz încă din 1925 și a fost numit și ca posibil creator al lor., Dar Meier a lansat un ghid de preparare a cocktailurilor în anii 1930, unde indică ce băuturi sunt propria sa creație și, deși mimoza este prezentată, nu o pretinde ca fiind a lui.
alți detectivi mimosa au subliniat că mimoza este aproape identică cu Fizz-ul lui Buck, un cocktail de suc de portocale și șampanie creat în 1921 de Clubul Buck ‘ s din Londra, ca o scuză pentru domnii săi membri să înceapă să bea înainte de prânz., Principala diferență a fost proporțiile-mimosele tind să fie părți egale de șampanie și suc de portocale, în timp ce domnii iubitori de petrecere ai Clubului Buck au preferat două părți de șampanie la o parte portocalie.deci, Fizz-ul lui Buck este tatăl mimozei? Adevărul este că nimeni nu știe. Ceea ce știm este că oamenii obișnuiți din regiunile viticole din Europa amestecă vin spumant și suc de portocale de secole., În Franța, champagne și portocaliu’ a fost în jurul valorii de cu mult înainte de ea a fost dat numele de ‘mimosa’, în timp ce în Spania, suc de portocale este în mod tradițional amestecat cu Cava și alte vinuri spumante. Când băutura a fost introdusă pentru prima dată în societatea înaltă, iar identitatea celui care a numit-o pentru prima dată mimoza poate rămâne pentru totdeauna învăluită în mister. Hitchcock ar fi de acord.în ceea ce privește reputația sa ca favorit al brunch-ului, se pare că Hitchcock a jucat un rol aici, până la urmă., Mimosas au fost introduse în Statele Unite la începutul anilor 1960 prin celebrități din Franța și Marea Britanie, care au fost adesea descrise de ziare ca pregătirea sau consumul de mimosas ca o modalitate de a evoca un aer de sofisticare. Actrița Vanessa Redgrave a fost descrisă vorbind cu un intervievator în timp ce sorbea mimosas, în timp ce Hitchcock însuși este menționat Pregătirea mimosas în două interviuri separate. Până la sfârșitul deceniului, restaurantele la modă din New Jersey au început să ofere mimosas ca parte a meniurilor lor de brunch, iar restul este istorie.
care este cea mai bună șampanie pentru Mimosas?,
de fapt, cea mai bună șampanie pentru mimosas poate să nu fie deloc șampanie. Deoarece mimosas au fost introduse la masa de brunch prin Franța și Marea Britanie, oamenii tind să presupună că trebuie să fie făcute cu șampanie. Dar acum știm că formele timpurii ale mimozei s-au bucurat în toată Europa de secole, folosind diferite vinuri spumante diferite, deci nu este nevoie să vă limitați la unul singur.,dacă șampania este singura băutură pentru dvs., există o mulțime de cocktail-uri decadente și delicioase de șampanie din care să alegeți și pentru a afla mai multe despre diferitele tipuri de șampanie și cum să o serviți, consultați ghidul nostru la îndemână pentru tot ceea ce ați avut vreodată nevoie să știți despre șampanie. Dar dacă sunteți dispus să experimentați cu Cava și Prosecco de bună calitate, veți descoperi că puteți produce mimosas superioare la o fracțiune din cost.
cel mai bun tip de vinuri spumante pentru mimoza
există multe diferențe între vinurile spumante., Tipul de struguri utilizat, regiunea în care sunt cultivați și metodele de producție, toate afectează profilul subtil de aromă al fiecărui vin. Pentru a face mimosas, ar trebui să selectați un vin uscat pentru a completa dulceața sucului de portocale. Căutați sticle etichetate „Brut” sau „Extra Brut”, indicând faptul că rămâne puțin sau deloc zahăr rezidual după fermentație și nu vă confundați cu vinurile „extra Sec”, care sunt de fapt mai dulci decât vinurile Brut. Vinurile noastre spumante preferate pentru prepararea mimozei sunt Cava și Prosecco, ambele având câteva soiuri brute excelente.,Cava este fabricat în Spania, folosind struguri chardonnay, pinot noir, parellada sau xarel-lo. Ca și șampania, este fermentat folosind metoda tradițională, unde vinul suferă o fermentație secundară în sticlă, determinând dioxidul de carbon creat să se scufunde înapoi în vin și să-l facă fizzy.Cava poate fi foarte uscată și funcționează bine cu portocalele mai dulci, cum ar fi ombilicile., Ne place Mercat Cava Brut Nature, un complex uscat și fructe vin cu un nas de pere coapte și brioșe și note de caise și nectarine, sau Freixenet Cordon Negro Brut Cava, un proaspăt, curat și bine echilibrat Cava, cu un nou palatului de mere, pere coapte și luminoase arome citrice, combinate cu un finisaj lung si un strop de ghimbir.Prosecco este produs în regiunea Veneto din Italia și este de obicei fabricat folosind strugurii glera. Este fermentat folosind metoda Martinotti-Charmat, unde vinul suferă a doua fermentație în rezervoare mari și apoi este îmbuteliat sub presiune., Prosecco se bucură în prezent de o creștere a popularității datorită aromei florale delicate și accesibilității sale și există mai multe soiuri care funcționează bine cu mimosas. În opinia noastră, două dintre cele mai bune sunt Zardetto Prosecco Brut Treviso, un vin auriu, cu aromă de citrice, cu un buchet floral, și White Knight Prosecco, un vin crocant, fructat, cu note de floare de salcâm, măr și coajă de citrice.Prosecco tinde să fie uscat, cu un indiciu de dulceață, și este cel mai bine cu portocale ușor amare., Acesta funcționează perfect asociat cu claritatea de sânge portocaliu în rețeta noastră preferată jeleu mimosa, un tratament revigorant, beat pentru a wow oaspeții cina.