nu toate merele sunt ideale pentru gătit! Pe această pagină, enumerăm cele mai bune mere pentru coacere și gătit—cu diagrame pe cele mai bune mere pentru plăcinte cu mere, cele mai bune mere pentru fabricarea merelor, cele mai bune mere pentru cidru de mere și cele mai bune mere pentru unt de mere.
alegerea soiului potrivit de mere
ați mâncat vreodată o plăcintă cu mere? Adesea, acesta este rezultatul brutarului folosind un soi de mere moale care nu se ține în cuptor., Când utilizați tipurile potrivite de mere în rețetele dvs., mâncărurile dvs. pot merge de la bun la delicios!Amy Traverso, expert și autor al cărții de bucate premiate the Apple Lover (revizuită și actualizată pentru 2020!), împărtășește câteva sfaturi importante pentru plăcinte cu mere:
- pentru plăcinte cu mere și chipsuri, folosiți mere „ferme” care își păstrează forma în timpul gătitului.
- în mod ideal, coaceți o plăcintă cu mai mult de un măr—o cantitate egală de 1. „firm-tart” și 2. mere „ferme-dulci” pentru adâncimea de aromă. (Vezi graficul de mai jos.,)
cele mai bune mere pentru coacere
mai jos este o listă cu cele mai bune mere pentru coacere și gătit. Rețineți că unele soiuri familiare de mere pot lipsi, deoarece sunt cel mai bine consumate proaspete. Dacă aveți soiuri de mere în regiunea dvs. care nu sunt listate aici, vă rugăm să comentați mai jos și să ne spuneți ce preferați să utilizați!,
cel Mai bun Mere pentru Plăcinte și cartofi Prăjiți
Aici este o listă de cele mai bune soiuri de mere pentru plăcintă și coaptă desert, care are ceva bun diversitatea geografică în ea:
| Nume | cele mai Bune Utilizări | Caracteristici Aroma, Aspectul |
|---|---|---|
| Firma-Tart | ||
| Arkansas Negru | Pie | Un favorit de mulți Sud bucătari, cu roșu intens pielea, care devine violet-negru în depozit. Aromat, crocant, cu un finisaj de cireș-condiment., |
| Calville Blanc d ‘ hiver | Pie, Tarts | un măr francez care datează din secolul al XVI-lea, este soiul clasic folosit în tarte tatin. |
| Granny Smith | Pie | clasicul „măr verde” este ușor acru și un măr preferat pentru plăcintă. Availalble în supermarkers peste tot., |
| Newton Pippin | Pie | Dulce-tarta cu carne, clare, galben-verzui a pielii |
| Northern Spy | Pie | Noastre preferate apple varietate de placinta de-a face |
| Rhode Island Ecologizare | Pie | tarta Foarte, deosebit de aromat,-iarba verde de piele, tinde spre galben/portocaliu |
| Roxbury Roșcat | Pie | America e mai vechi apple, e foarte russeted și are gust de limonada cu miere. Carnea este densă și destul de grosieră. Un mare deținător., |
| Sierra Beauty Stayman Winesaps | Pie | Popular pe Coasta De Vest, Sierra Beauty este complexă și dulce-dulce, cu arome florale și condimentate. un favorit din New England, acest fruct este apreciat atât pentru gătit, cât și pentru cidru. Foarte aromat, cu arome de condimente și caise. |
| Ginger Gold | plăcintă, brioșe, prăjituri | dulce și crocant. Excelent pentru plăcintă și coacere ușoară., |
| Golden Delicious | Pie | varietate destul de ușoară, dar ușor de găsit. Are cel mai bun gust atunci când este asociat cu mere mai îndrăznețe.un favorit din California, Gravenstein se maturizează devreme. Dulce-tartă cu un indiciu de zmeură. Foarte suc și delicat, dar se coace bine. |
| Honeycrisp | Pie | crocant, cu dulceață și aciditate echilibrată. Nu se rumenesc repede când sunt feliate. |
| Jazz | plăcintă, gustări crude | gust excepțional și găsit în supermarketuri pe tot parcursul anului., |
| Jonagold | Pie | galben de sus, de jos roșu. Combinație Tangy-tart-dulce. Cruce între Jonathan și Golden Delicious și ar putea umple o plăcintă pe cont propriu. |
| Pink Lady | plăcintă, coacere, gustări | echilibru de subtonuri dulci și acri și disponibile pe scară largă în supermarketuri în orice moment al anului. |
| York | plăcintă | un mare măr universal popular în regiunea Atlanticului Mijlociu. Aromele de miere și vanilie domină, iar carnea este suculentă și cu granulație fină., |
cel Mai bun Mere pentru suc de Mere
mai Jos este o listă de mere care sunt cele mai bune pentru sosuri și sosuri preparate proaspete. Merele mai moi tind să funcționeze cel mai bine pentru sosuri, precum și pentru feluri de mâncare care gătesc rapid, cum ar fi brioșele. Folosiți mere mai ferme (cum ar fi mai sus) pentru feluri de mâncare care gătesc 45 de minute sau mai mult.,
| Nume | cele mai Bune Utilizări | Caracteristici Aroma, Aspectul |
|---|---|---|
| Cortland | Mere | Licitație-dulce, aceste mare violet-roșu mere cu dungi galbene roșu-a roși de mere sunt moderat suculent și destul de dulce în comparație cu McIntosh. |
| Macoun | sos de mere | culoare verde și roșie striată, aceste mere fragede au carne albă de zăpadă și o aromă dulce de tartă, cu un indiciu de căpșuni și condimente., |
| Imperiul | sos de Mere, Salata de Fructe | nu maro quicky când feliat |
| Cox ‘ s Orange Pippin | Mere | Ușor cu dungi roșii cu o portocala mare, acest mijlocii apple are o picant sau alune parfum. |
| Davey | sos de mere | roșu cu niște dungi galbene deschise și puncte mici, acest măr de tip Mac este dulce-tartă, foarte suculent și crocant.,carne tartă, crocantă, suculentă, roșu aprins pe piele galbenă |
| McIntosh | sos de mere | carne suculentă, dulce, roz-albă, cu piele roșie și verde în două tonuri. Ușor tartă și cea mai aromată dintre toate merele. |
| libertate | sos de mere | un măr popular pentru cultivatorii organici, este natural rezistent la boli și dăunători. Tender și dulce, excelent pentru sosuri, cu o aromă asemănătoare vinului., |
cel Mai bun Mere pentru Cidru
| Nume | Cele mai bune Utilizări | Caracteristici Aroma, Aspectul |
|---|---|---|
| Baldwin | Cidru de mere | Roșu roșu cu verde arămie a pielii, Baldwin crem-alb pulpa este crocantă și suculentă, cu un gust picant, dulce-tarta, care este mare pentru cidru., |
| Lynne | Cidru de mere | Bijuterie de mere cu o piele subțire și suculent, aroma dulce |
| Esopus Spizenburg | Cidru de mere | |
| McIntosh | Cidru de mere | Suculent, dulce, roz-alb de carne, cu doua culori, rosu si verde a pielii. Ușor tartă și cea mai aromată dintre toate merele. |
| Cox ‘ s Orange Pippin | cidru | ușor roșu-dungi cu un portocaliu imens, acest măr de dimensiuni medii are un parfum picant sau de nuci, care este excelent pentru cidru., |
| Zăpadă Apple | Cidru de mere | |
| Goldrush | Cidru de mere | |
| Stayman Winesap | Cidru de mere | Foarte suculentă, dulce-acrișor, aroma, vin, aromat, robust, piele de culoare roșie |
cel Mai bun Mere pentru Unt de Mere
Moale mere funcționează cel mai bine pentru unt de mere, pentru că se coc mai repede. Utilizați orice amestec de mere.,>
The Apple Lover’s Cookbook
Are you an apple lover!, Cunoști un iubitor de mere? Vă recomandăm cu mare drag cartea de bucate a Apple Lover de Amy Traverso, care a scris literalmente cartea despre gătitul cu mere. Câștigător al Premiului IACP Cookbook Award (cea mai bună carte de bucate americană) și Finalist al Premiului Julia Child First Book Award, tabelul Splendid a numit cartea de bucate Apple Lover „the perfect Apple primer.”Îl numim un cadou perfect și uimitor pentru orice iubitor de mere!
De ce un Apple book? Faceți clic pe coperta de mai jos pentru a privi înăuntru—și aflați! În plus, găsiți o scurtă istorie a mărului (Adam și Eva?), cum să potriviți un măr cu o rețetă și 100 de rețete uimitoare de mere!, Uită-te în interiorul cărții pentru a vedea toate rețetele de mere!când vine vorba de gătit cu mere, poate fi util să știți următoarele:
- 1 kilogram de mere = 2 mari, 3 medii sau 4 până la 5 mere mici
- 1 kilogram de mere = 3 căni mere decojite și tăiate
ați făcut vreodată cidru de mere înainte? Aflați totul despre presarea cidrului de mere.
rețete preferate de mere
plăcintă cu mere perfectă
Dacă doriți o plăcintă de mere clasică, atunci aceasta este cea pe care mama o făcea!,
plăcintă cu mere Caramel
dintre toate plăcintele noastre de mere, Această plăcintă cu mere de Caramel este câștigătoare! Toppingul de ovăz condimentat cu scorțișoară este minunat. Și sosul de caramel adaugă acel gust special al toamnei!
mere de scorțișoară
merele noastre de scorțișoară de casă pot fi consumate direct din borcan sau asociate cu cotlete de porc la grătar sau clătite de cartofi.
cum se poate mere
a face mere de casă este o tradiție preferată de toamnă a noastră. Iată cum să faci mere–și cum să-l poți pentru deliciousness pe tot parcursul anului.,
unt de mere
Vezi 10 dintre cele mai bune rețete de mere.
Mai mult conținut similar
- Aflați cum să crească Meri în grădina dvs.!
- rețetă de băutură cu oțet de cidru de mere
- beneficii și utilizări pentru sănătatea mărului