experiența cinei de Sabat
Ziua evreiască de odihnă, Shabbat în Ebraică, începe vineri la apusul soarelui și se termină sâmbătă la căderea nopții. La cina de vineri seara, familiile evreiești trec de la viața lor de zi cu zi la o perioadă mai spirituală. Mesele sunt aranjate elegant, iar familiile cântă adesea cântece tradiționale, se angajează în conversație și împărtășesc gânduri inspirate.
aprinderea lumânărilor și recitarea binecuvântării kiddush asupra vinului preced masa., O altă binecuvântare este făcută peste pâinea challah înainte ca pâinea să fie distribuită tuturor celor de la masă. Părinții evrei își binecuvântează adesea copiii înainte de începerea mesei.mesele de Shabbat sunt de obicei multi-coursed și includ pâine, pește, supă, carne și/sau păsări de curte, mâncăruri laterale și desert. În timp ce meniurile pot varia foarte mult, unele alimente tradiționale sunt favorite Shabbat.,
Paine
Challah pâine, care este parte din Sabat acasă ritual precum și masă, este, de obicei dulce, realizate cu faina alba, și de multe ori îmbogățit cu ouă și ulei. Este de obicei împletit și acoperit cu o spălare de ou pentru a-i da un aspect strălucitor. Înconjurat de folclor și cufundat în simbolism, challah este pâinea tradițională pentru Sabat și alte sărbători festive.,peștele Gefilte, adesea servit ca aperitiv la cinele de Sabat, nu este un tip de pește, ci mai degrabă un fel de pește preparat într-un anumit mod, folosind diferite tipuri de pește, cum ar fi crapul, știuca și peștele alb. Cuvântul „gefilte” înseamnă umplute în idiș. În rețeta originală din Europa de Est, carnea de pește este îndepărtată de pe piele, măcinată și amestecată cu alte ingrediente, cum ar fi ouă, condimente, ceapă măcinată și morcovi, apoi umplute înapoi în piele și coapte., Astăzi, carnea de pește este de obicei amestecată cu alte ingrediente, apoi fiartă, răcită și servită la rece. supa de pui este mâncarea clasică evreiască de confort, adesea servită cu bile matzo la cinele de Sabat. Cunoscută sub numele de supă de bile matzo, bilele matzo sunt găluște ușoare făcute cu făină matzo, ouă, apă și un ulei de grăsime sau grăsime de pui. Nu este neobișnuit să includeți atât tăiței, cât și bile matzo în supă.,
carne
nu orice rețetă este potrivită pentru servirea pe Shabbat, deoarece carnea trebuie gătită în avans, păstrată la frigider și apoi reîncălzită a doua zi în circumstanțe neconvenționale, conform legilor evreiești de gătit. Mâncărurile de pui la cuptor, pieptul prăjit și mâncărurile cu carne gătite lent sunt de obicei alegeri clasice bune. un kugel este similar cu o caserolă și un discontinue de gătit Evreiesc Ashkenazi. Ingredientele pot include tăiței sau cartofi, brânză, fructe și/sau legume., Kugel poate fi savuros sau dulce și este un acompaniament perfect pentru o masă de Sabat. Alte feluri de mâncare Shabbat includ adesea legume prăjite, mâncăruri de cereale și salate.Desert deserturile la o masă Shabbat trebuie să fie pareve, conform Legii evreiești de gătit. Aceasta înseamnă că nu pot conține produse lactate sau din carne. Interesant este că ouăle care provin din păsările kosher sunt permise. Rețetele Pareve pentru prăjituri, prăjituri, tarte și plăcinte abundă, iar brutăriile kosher care poartă aceste deserturi se găsesc în numeroase orașe și orașe., div>