US Pharm. 2007; 32(12):HS-27-HS-32.
fitoestrogeni sunt urme biochemicals produse de plante care acționează ca estrogeni în celulele animale și organisme. O serie de studii epidemiologice au raportat o legătură între aportul alimentar ridicat de fitoestrogeni și rate mai mici ale anumitor tipuri de cancer, probleme cardiovasculare și simptome de menopauză.1 se crede că fitoestrogenii ar putea concura cu estradiolul pentru legarea la receptorii estrogeni intercelulari., Deși încă neconcludente, dovezi științifice se acumulează pentru a sugera că fitoestrogeni poate avea un rol în prevenirea bolilor cronice.2 un corp deosebit de puternic de dovezi sugerează că acestea pot fi eficiente în prevenirea și tratarea cancerului de prostată, datorită proprietăților lor antiandrogenice.3
fitoestrogenii sunt o descoperire relativ recentă, iar cercetătorii încă explorează rolul nutrițional al acestor substanțe în funcții metabolice atât de diverse precum reglarea colesterolului și menținerea densității osoase postmenopauzale.,
fitoestrogenii se încadrează în principal în clasa flavonoidelor: cele mai puternice din această clasă sunt coumestanii și izoflavonele (genisteina și daidzeina). Cel mai bine cercetat grup este izoflavonele, care se găsesc frecvent în soia și trifoiul roșu. Utilizările pentru aceste izoflavone sunt la fel ca cea a soia, pur și simplu pentru că izoflavone se găsesc în soia.
Lignan-care nu este un flavenoid-a fost, de asemenea, identificat ca un fitoestrogen. Proprietățile estrogenice ale acestor biochemicals s-au dovedit a fi din cauza asemănărilor lor structurale cu hormonul estradiol., Principalele tipuri de fitoestrogeni și lignani sunt toate exemple de fitoestrogeni fenolici. Alte tipuri de molecule (inclusiv plante steroizi și terpenoizi) au demonstrat diferite estrogenice activitate, precum și; cu toate acestea, acest articol scurt se va concentra în principal pe fitoestrogeni și beneficiile lor de sănătate.4
surse de fitoestrogeni
deși fitoestrogenii de un fel sau altul apar în multe plante diferite, numai anumite specii conțin cantități semnificative din punct de vedere medical., Printre plantele alimentare, semințele de leguminoase (fasole, mazăre) și în special produsele din soia sunt cele mai proeminente surse de izoflavone. Semințele de in conține cel mai mare conținut total de fitoestrogen urmat de soia și tofu. Izoflavonele se găsesc în concentrație ridicată în boabe de soia și produse din boabe de soia (de exemplu, tofu), în timp ce lignanii se găsesc în principal în semințele de in.
conținutul variază în diferite alimente, unele alimente având un efect mai puternic decât altele. Conținutul variază în cadrul aceluiași grup de alimente, de exemplu, băuturi din soia în funcție de prelucrare și tipul de boabe de soia utilizate., Lista de alimente care contin fitoestrogeni include boabe de soia, tofu, tempeh, băuturi din soia, semințe de in (inul), seminte de susan, grau, fructe de padure, ovăz, orz, fasole uscata, linte, orez, lucerna, fasole, mere, morcovi, germeni de grâu, ricebran, soia și semințe de in paine.4 aporturi zilnice de 45 mg de fitoestrogeni s-au dovedit a avea efecte benefice de stabilizare asupra echilibrului hormonal.
diferite tipuri de fitoestrogeni se găsesc, de asemenea, în multe plante medicinale, inclusiv trifoi roșu, cohosh negru, lucernă, hamei, lemn dulce și turmeric.,4
estrogeni umani Versus fitoestrogeni
cele trei tipuri diferite de estrogen făcute de corpul uman: estradiol, estronă și estriol, cunoscute sub numele de estrogeni endogeni, sunt produse în ovare, placentă și, în cantități mici, în testicule. Există, de asemenea, diferiți metaboliți ai estrogenului care circulă în sânge. Chimic, toate cele de mai sus sunt cunoscute sub numele de steroizi. Unele semințe de plante (de exemplu, rodie, data de palmier) conțin de fapt cantități mici de estronă, dar multe dintre fitoestrogeni nu sunt steroidiene., Principalele cunoscute până acum sunt clasificate chimic ca coumestani, izoflavone și lignani sau fitoestrogeni fenolici. Ele nu sunt identice cu steroizii, dar au suficiente caracteristici în comun încât pot afecta receptorii de estrogen și metabolismul hormonal în celule. Lignanul nu trebuie confundat cu lignina, polimerul rigid din lemn care oferă plantelor o suprastructură pentru a face față vântului și gravitației.,5
mecanismul de acțiune
cercetările actuale sugerează că fitoestrogenii pot fi modulatori selectivi naturali ai receptorilor de estrogen (SERMs),8 ceea ce înseamnă că se pot lega de anumiți receptori de estrogen în unele țesuturi, fie activând, fie reglând răspunsurile celulare. Sistemul de răspuns al estrogenului constă din două forme ale receptorului de estrogen (ER-alfa), proeminente în țesutul mamar și uterin și (ER-beta) activează procesele metabolice cardioprotectoare și stabilizatoare osoase., Numeroși coregulatori acționează în mod concertat pentru a regla mecanismul transcripțional al celulelor sensibile la compușii estrogenici. Ca urmare, în funcție de concentrațiile de estrogeni endogeni, precum și de complexele receptorilor care sunt activate sau reglate în jos, SERMs pot avea efecte estrogenice sau antiestrogenice.
simultan, fitoestrogenii par să regleze în jos activitatea receptorilor de estrogen de tip alfa (ER alfa) proeminenți în țesutul mamar și uterin. Acesta este un mecanism posibil în spatele efectelor anticanceroase propuse.,
În plus, acumularea de dovezi sugerează că fitoestrogenii pot afecta favorabil echilibrul metaboliților estrogeni din organism. Metaboliții” răi ” (16 alfa-hidroxiestronă, 4-hidroxiestronă și 4-hidroxiestradiol) sunt genotoxici și mutageni. Raportul dintre metaboliții” buni „(2-hidroxestronă) și” răi ” este din ce în ce mai utilizat ca marker pentru evaluarea riscului de cancer. Efectele non-mediate de ER asupra reglării creșterii în celulele cancerului mamar uman au fost, de asemenea, documentate pentru rolul fitoestrogenilor în aceste boli.,6
fitoestrogeni și Cancer
legătura dintre androgeni și cancerul de prostată este cunoscută de mult timp, dar rolul estrogenilor în cancerul de prostată a fost o chestiune controversată.3 motivul este că tratamentul cancerului de prostată cu estrogeni are ca rezultat inhibarea creșterii cancerului, dar, pe de altă parte, estrogenii s-au dovedit, de asemenea, asociați cu creșterea atât a hiperplaziei benigne de prostată, cât și a cancerului de prostată. S-a raportat că bărbații japonezi care mănâncă soia au greutăți de prostată mai mici decât bărbații occidentali la vârste similare., Ca urmare, estrogenii alimentari ar putea fi atât benefici, cât și dăunători bolii prostatei. Noile cercetări indică faptul că este posibil ca efectele benefice ale acestor compuși asupra bolii prostatei să fie mediate prin mecanisme care nu implică receptorul de estrogen. Mecanismele posibile care ar putea fi implicate sunt inhibarea tirozinei și a altor protein kinaze, 3-beta-hidroxisteroid dehidrogenază, 17-beta-hidroxisteroid dehidrogenază, 5-alfa-reductază și aromatază. Toate aceste efecte au fost demonstrate pentru fitoestrogeni.,6 se concluzionează că fitoestrogenii alimentari sunt candidați puternici pentru un rol de compuși de protecție în ceea ce privește bolile de prostată.7
de Soia a fost în mod clar un aliment funcțional în lumina reflectoarelor încă din 1990. În afară de a fi o proteină de înaltă calitate, soia este acum cunoscut de a juca un preventive și/sau rol terapeutic într-o serie de boli cronice, inclusiv boli de inima, osteoporoza si cancer.7
Mai multe clase de anticarcinogeni au fost, de asemenea, identificate în soia, inclusiv inhibitori de protează, fitosteroli, saponine, acizi fenolici, acid fitic și izoflavone., Dintre acestea, izoflavonele (genisteina și daidzeina) sunt deosebit de remarcabile, deoarece soia este singura sursă dietetică semnificativă a acestor compuși. Izoflavonele sunt fenoli heterociclici asemănători structural cu steroizii estrogenici și astfel s-a demonstrat că posedă atât activitate estrogenică, cât și antiestrogenică. Deoarece sunt estrogeni slabi, izoflavonele pot acționa ca antiestrogeni prin concurența cu estrogenii endogeni mai puternici, naturali (de exemplu, 17-beta-estradiol) pentru legarea la receptorul de estrogen. Acest lucru are implicații importante pentru reducerea riscului de cancer mamar., Deși nu toate studiile sunt de acord dovezi epidemiologice indică faptul că femeile din Asia de Sud-est populațiile care consumă diete care conțin cantități mari de soia (10-50 g/zi) au un patru – șase ori mai scăzut risc de cancer de san, comparativ cu femeile Americane, care în mod obișnuit consumă cantități neglijabile de acest legume (1-3 g/zi).8
fitoestrogeni (izoflavone) în formulele pentru sugari
estimările aportului de izoflavonă în dieta tradițională japoneză variază de la 15 la 200 mg/zi. Cu toate acestea, datele științifice privind expunerea umană la doze mai mari sunt dificil de găsit., Cu toate acestea, aproximativ un milion de sugari americani ingera doze mari de fitoestrogeni în formula pe bază de soia în fiecare an. Acești copii susțin concentrații plasmatice de fitoestrogen de până la 7000 nm/L (comparativ cu o medie de 744 nm/L la femeile japoneze adulte).9 Un studiu recent în theLancet remarcat faptul că rata medie zilnică de expunere la fitoestrogeni din formula pentru copii a fost de șase până la 11 ori mai mare decât un hormonal active doza la adulți, și concentrațiile plasmatice de izoflavone au fost unele de 13.000 de 22.000 de ori mai mare decât concentrațiile de estrogen endogen în sugari studiat.,10
singurele rapoarte concludente ale reacțiilor negative la formulele de soia s-au datorat alergiilor (aproximativ 3% -4% dintre sugari sunt alergici la soia).10
toate acestea indică faptul că alăptarea umană este de departe forma preferată de hrană pentru sugarii umani.
National Institutes of Health sponsorizează un studiu de urmărire pe termen lung privind siguranța formulei de soia pentru sugari. Studiul este o evaluare „epidemiologică retrospectivă longitudinală” în care adulții tineri care au consumat formula de soia ca sugari vor fi comparați cu adulții tineri care au consumat formule pe bază de lapte ca sugari., Acestea vor fi evaluate pentru orice efecte adverse de la copilărie până la vârsta fertilă.
fitoestrogeni și efectele lor asupra tiroidei
soia a fost mult timp cunoscut de a avea efecte asupra tiroidei. Izoflavonele din soia (și flavonoidele din alte surse) inhibă enzima peroxidază tiroidiană, care este implicată în sinteza hormonilor tiroidieni. Acest studiu a explorat efectele inhibitoare ale genisteinei și daidzeinei, care au fost complet inversate cu adăugarea de iod suficient., Problemele clinice cauzate de ingerarea unor niveluri ridicate de fitoestrogeni, cum ar fi hipotiroidismul agravat sau goiterul, pot apărea la persoanele cu deficit de iod sau hipotiroidie.11
O revizuire recentă a anchetatorilor de la Centrul Național de Cercetări toxicologice reafirmă faptul că deficitul de iod crește efectele antitiroidiene ale soiei, în timp ce suplimentarea cu iod le inversează., În studiile efectuate la șobolani, dietele fortificate cu genisteină au scăzut activitatea peroxidazei tiroidiene într-o manieră dependentă de doză; cu toate acestea, alți parametri ai funcției tiroidiene nu au fost afectați (incluzând nivelurile serice ale hormonilor triiodotironină, tiroxină și hormon de stimulare a tiroidei).12
rezumat și concluzie
produsele proteice din soia pot fi înlocuitori buni pentru produsele de origine animală, deoarece, spre deosebire de alte fasole, soia oferă un profil proteic „complet”., Soia conține toți aminoacizii esențiali pentru nutriția umană, care trebuie furnizați în dietă, deoarece nu pot fi sintetizați de corpul uman. Produsele proteice din soia pot înlocui alimentele pe bază de animale-care au, de asemenea, proteine complete, dar tind să conțină mai multe grăsimi, în special grăsimi saturate. Mulți pacienți cu cancere care sunt legate de hormoni, cum ar fi cancerul de sân și de prostată, vor beneficia de o dietă cu conținut scăzut de grăsimi animale. Ca urmare, produsele din soia sunt un bun înlocuitor., FDA a stabilit că dietele cu patru porții zilnice de soia pot reduce nivelurile de lipoproteine cu densitate scăzută, așa-numitul colesterol rău care se acumulează în vasele de sânge, cu până la 10%. Acest număr este semnificativ, deoarece experții în inimă sunt, în general, de acord că o scădere de 1% a colesterolului total poate fi egală cu o scădere de 2% a riscului de boli de inimă.
1. Adlercreutz H, fitoestrogeni și Cancer, Oncologie Lancet. 2002;3:364-373.
2. Thompson LU, Boucher BA, Lui Z, și colab., Conținutul fitoestrogen al alimentelor consumate în Canada, inclusiv izoflavone, lignani și coumestan. Nutriție și Cancer. 2006;54:184-201.
3. Castle EP, Thrasher JB. Rolul fitoestrogenilor din soia în cancerul de prostată. Urol Clin North Am. 2002;29:71-81.
4. Mazur W, Adlercreutz H. estrogeni naturali în alimente. Pur & Chimie Aplicată. 1998;70:1759-1776.
6. MacMahon B, Cole P, Brown J. etiologia cancerului de sân uman: o revizuire. J Natl Cancer Inst. 1973;50:21-42.,
7. Adlercreutz H, et al. Phytoestrogens and Prostate Disease. J. Nutr. 2000;130:658S-659S.
9. Setchell KD. Exposure of infants to phyto-oestrogens from soy-based infant formula. Lancet. 1997;350:23-27.
10. Cantani A, Lucenti P. Natural history of soy allergy and/or intolerance in children, and clinical use of soy-protein formulas. Pediatric Allergy Immunology. 1997;8:59-74.
11. Doerge DR, Sheehan DM., Activitatea goitrogenică și estrogenică a izoflavonelor de soia Environ Health Perspect. 2002;3:349-353.