cookie-uri de ciocolată cu făină de migdale

aceste cookie-uri de ciocolată cu făină de migdale au o aromă profundă de ciocolată neagră și o ușoară nucă. În întregime fără gluten și atât de ușor de făcut-nu este necesar un mixer.

faina de Migdale este unul dintre noile mele ingredient iubește., Este destul de ușor de găsit aici în Paris, deoarece este folosit în multe deserturi franceze, inclusiv tarte amandine, galette de rois și, bineînțeles, macaroane. Îmi place aroma subtilă, de nuci pe care o aduce produselor coapte. Și, dacă sunteți fără gluten sau doar căutați să trăiți un stil de viață mai scăzut de carbohidrați, făina de migdale poate fi un înlocuitor excelent pentru făina obișnuită în prăjituri și prăjituri. Coacerea fără Gluten este complicată, așa că îmi place când poți face doar un schimb ușor de făină și să sfârșești cu o rețetă fără gluten la fel de gustoasă ca aceste prăjituri de ciocolată cu făină de migdale., Sau într-adevăr, făină de migdale cu ciocolată cu ciocolată, pentru că totul este mai bun cu chipsurile de ciocolată. despre aceste cookie—uri delicioase de ciocolată dublă-le vei iubi chiar dacă nu-ți pasă că sunt fără gluten sau fără cereale. Au o aromă profundă de ciocolată, cu o ușoară nucă și o textură oarecum fudgy. De asemenea, această rețetă cookie este ușor de făcut și nu necesită nici măcar un mixer. Și, puteți face aluatul cookie în avans și îl puteți îngheța. În acest fel, puteți avea cookie-uri de ciocolată cu făină de migdale la un moment dat!,

cum fac cookie-uri de ciocolată cu ciocolată din făină de migdale?

În primul rând, veți topi ciocolata neagră și untul împreună într-o cratiță la foc mediu-mic. Acest lucru va dura aproximativ 3-5 minute. Vă rugăm să amestecați frecvent cu o spatulă de cauciuc pentru a vă asigura că ciocolata dvs. nu arde. Când ciocolata și untul sunt complet topite, răzuiți amestecul într-un bol mare cu spatula. Bateti in ¼ cana de zahar. aveți grijă ca amestecul dvs. de ciocolată/unt topit să nu fie prea fierbinte în acest moment., Dacă v-ați topit ciocolata și untul la foc mediu-mic și ați transferat într-un bol nou, temperatura ar trebui să fie bine. Dar dacă amestecul este foarte fierbinte la atingere, lăsați-l să stea un minut după adăugarea zahărului. Acest lucru va împiedica orice gătire a oului înainte de a fi agitat. Bateți în ou și continuați să șoptiți aproximativ un minut, până când este complet încorporat și lucios. Bateti in extract de vanilie. Apoi, cu o lingură de lemn, amestecați făina de migdale, praful de copt, sarea și mini-chipsurile de ciocolată.,

se da la Frigider pentru 45 de minute, sau până când aluatul firme suficient să se rostogolească în bile. Acesta este un moment bun pentru preîncălzirea cuptorului la 350 de grade. Dacă scoateți aluatul pe foaia de copt fără a aștepta ca aluatul să se întărească, veți obține cookie-uri plate care ard dacă le gătiți pentru timpul sugerat. când sunteți gata să coaceți, scoateți o lingură generoasă de umplutură la un moment dat și rotiți-vă cu mâinile pentru a face o minge., Mâinile tale vor primi un pic de ciocolată în timpul acestui proces, dar nu vă faceți griji. Le poți spăla când termini. Umpleți un bol mic cu zahăr spumant (zahărul turbinado brut poate fi utilizat în schimb dacă nu aveți zahăr spumant). Apoi apăsați partea de sus a fiecărei bile cookie în zahăr și puneți-o pe o foaie de cookie căptușită cu pergament.

se Coace timp de 10-12 minute la 350 de grade. Veți începe să mirosiți ciocolată, iar blaturile cookie se vor sparge., Ei vor arata in continuare foarte moale, atunci când le scoate, dar ei vor ferm în sus ca ei stau. Fundul va arde cu ușurință, astfel încât err pe partea de underdone până când știi ce funcționează timp pentru cuptor. Așezați foaia de prăjituri pe un suport de răcire și lăsați să stea 3 minute. Apoi scoateți cookie-urile și așezați-le direct pe suportul de răcire.

Poți congela Faina de Migdale Cookie-uri de Ciocolată?

Da! Puteți îngheța atât aluatul, cât și cookie-urile., Dacă doriți să înghețați aluatul, urmați rețeta până la punctul de rulare a aluatului în bile și presarea în zahăr spumant.

Apoi, pune bile într-o pungă sigilată geantă frigorifică și le congela. Le puteți coace direct din congelat. Coaceți cookie-urile congelate la 325 de grade în loc de 350, deoarece pot arde înainte de a găti complet. De asemenea, va trebui să adăugați 3-5 minute la timpul de coacere. după ce ați copt cookie-urile, le puteți îngheța și ele., Așteptați să se răcească complet, apoi puneți-le într-o pungă de congelator ziplock sau într-un recipient sigur pentru congelator. Separarea lor cu pergament sau hârtie cerată le poate împiedica să se lipească împreună. Când sunteți gata să le mâncați, dezghețați-le în frigider cu 12 ore în avans. Atât aluatul de prăjituri, cât și prăjiturile coapte vor dura până la trei luni în congelator.

care este diferența dintre făina de migdale și făina de migdale?făina de migdale și făina de migdale sunt termeni care înseamnă atât migdale fin măcinate., Majoritatea produselor din făină de migdale sunt obținute prin măcinarea fină a migdalelor albe (migdale în care au fost îndepărtate piei). Făina de migdale poate însemna migdale mărunțite sau neclintite. Făina de migdale este, de asemenea, adesea o măcinare mai grosieră decât făina de migdale. Drept urmare, recomand de obicei făină de migdale pentru rețetele de coacere, deoarece textura sa este cea mai asemănătoare cu făina obișnuită.

Cum pot înlocui făină de migdale pentru regulat făină de gluten de copt?,

înlocuirea făinii obișnuite depinde într-adevăr de rețetă. În unele cazuri, puteți înlocui făina de toate scopurile cu făină de migdale pe o bază de 1:1. (Deci, dacă rețeta a cerut 1 cană de făină universală, înlocuiți cu 1 cană de făină de migdale.) Cu toate acestea, pentru alte rețete, un raport 1:2 este mai bun—folosind de două ori mai multă făină de migdale decât făina de toate scopurile. Acest lucru se datorează faptului că făina de migdale va absorbi mai mult lichid decât făina obișnuită, deci poate fi necesar să adăugați mai multă făină de migdale pentru a obține aceeași consistență în aluatul dvs. Multe rețete de făină de migdale cresc, de asemenea, numărul de ouă utilizate., Ouăle pot ajuta la legarea ingredientelor împreună și la crearea structurii pe care o oferă de obicei glutenul. de asemenea, trebuie remarcat faptul că făina de migdale nu este un ingredient magic pentru coacerea fără gluten. Există mai multe ghiduri minunate de coacere fără gluten, care au mult mai multe informații despre cum să obțineți textura pe care o căutați atunci când utilizați ingrediente fără gluten pentru prăjituri, prăjituri, pâine și multe altele. S-ar putea începe cu acest ghid de coacere făină de migdale de la regele Arthur făină. Este o resursă excelentă care vă arată exact cum reacționează diferite tipuri de rețete la făina de migdale.,

cum îmi fac propria făină de migdale?făina de migdale poate fi costisitoare, dar puteți economisi bani făcând-o singură. Căutați migdale blanched în magazinul alimentar (puteți găsi adesea acestea ca migdale blanched, slivered). Blitz – le într-un procesor de alimente până la sol fin. Doar asigurați-vă că vă opriți imediat ce vedeți textura dorită. Dacă mănânci prea mult timp, făina de migdale se va transforma în unt de migdale.

care sunt avantajele utilizării făinii de migdale în rețetele mele? făina de migdale, făcută în întregime din migdale crude, este destul de sănătoasă pentru tine., Migdalele sunt sărace în carbohidrați și bogate în fibre, proteine, mangan, magneziu și vitamina E. Ele sunt, de asemenea, bogate în acizi grași omega-3. Adăugarea făinii de migdale într-o rețetă adaugă grăsime, ceea ce adaugă bogăție unei rețete și poate prelungi durata de valabilitate a cookie-urilor.

pentru ce altceva pot folosi făină de migdale?după cum sa menționat mai sus, puteți folosi făină de migdale pentru multe deserturi franceze. Încercați să faceți macaroane sau să faceți o bază de frangipan pentru o tartă. De asemenea, puteți utiliza făină de migdale ca înlocuitor pentru făină (sau pentru o parte din făină) în alte rețete de prăjituri sau prăjituri (vezi mai sus)., Pentru mai multe dintre rețetele mele preferate de prăjituri, încercați cookie-urile mele cu unt de arahide din făină de migdale sau cookie-urile mele de făină de migdale. Sau încercați să folosiți făină de migdale în tortul meu de ciocolată cu făină de migdale sau brioșele cu făină de migdale de lămâie.

masa de migdale poate face, de asemenea, un topping delicios de crumble pentru un fruct crocant, crumble sau tartă. Încercați-l cu rețeta mea crocantă de piersici, înlocuind o parte sau toată făina obișnuită din topping. În cele din urmă, puteți înlocui pesmetul cu făină de migdale atunci când faceți pui sau pește pâine., Urmăriți îndeaproape, deoarece făina de migdale va arde mai repede decât pesmetul tradițional. dacă sunteți în căutarea altor rețete delicioase de desert ca aceasta, asigurați-vă că ați verificat tortul meu de iaurt francez cu migdale și Blondies final cu Rețete de chipsuri de ciocolată.,

Pentru alte produse fără gluten reteta de idei, încercați aceste:

• Cherry Semințe de Chia Smoothie
• de Căpșuni și Afine Banane Smoothie
• Quinoa Castron de Cereale cu Susan, Ghimbir, Sos
• Asia de Varza Salata de
• grec de Pui Frigărui cu Sos de Iaurt
• Negru de Fasole si Salata de Porumb
• Castron de Cereale cu Friptură, Orez Brun, și Sos de Arahide