Flickr/JohnConnell
„Extra măsline, te rog.”
comandarea unui Martini pare destul de simplă.
dar când barmanul cere detalii, dintr – o dată te bâjbâi-vodcă sau gin? Agitat sau agitat? Și ce în lume este un martini uscat?
chiar contează?,
Se face, potrivit Allen Katz, directorul de Mixologie și Spiritele Educație pentru Vin din Sud & Spiritele din New York. Ne-a ajutat să descompunem diferitele tipuri de martini dintr-un meniu de cocktailuri și ne-a învățat cum să comandăm unul fără să sune ca un idiot.
Gin vs. Vodka
clasicul martini a fost creat ca un cocktail de gin, așa că pentru cei interesați să aibă experiența tipică martini, încercați gin.,
„fiecare gin pe care îl încercați va avea o aromă distinctă”, explică Katz. „Diferite mărci de gin sunt fabricate folosind diferite botanice, astfel încât toate au un gust unic.”
Dacă planta aroma de gin se dovedește a fi prea puternic pentru tine, comanda un martini cu votcă în loc.aceste trei distincții se referă la cât de mult și ce tip de vermut doriți în cocktail-ul dvs.,Vermouth este un tip de vin care este aromat cu botanicals, și poate face un martini „uscat” sau „dulce.”Un martini modern solicită, de obicei, o stropire de vermut uscat, care este cunoscut pentru gustul său mai amar și mai puțin zahăr.
„în cazul în Care oamenii înțeleg că atunci când solicitați un „uscat” martini, asta nu înseamnă că vreau mai mult vermut sec – înseamnă că ai mai puțin vermut,” Kats spune., Un martini tipic uscat va avea o ploaie de vermut uscat, în timp ce un martini” extra-uscat ” va avea doar o picătură sau două de vermut uscat (uneori chiar deloc).un martini umed este exact opusul – vrei mai mult vermut uscat. Din punct de vedere istoric, martinii erau destul de umedi, cu martini de școală veche pregătiți cu un raport aproape egal de gin și vermut.
un martini perfect, pe de altă parte, este făcut cu părți egale vermut uscat și dulce cu vodka sau gin.,
agită sau se amestecă
„Scuturat” înseamnă alcool de alegerea ta va fi agită într-un shaker cu gheață înainte de a fi tensionate în pahar. „Există un pic de aplomb sau stil pentru un cocktail bine agitat”, ne-a spus Katz.
„agitat” înseamnă că ginul va fi plasat într-un agitator de cocktail cu gheață și agitat timp de aproximativ 30 de secunde înainte de a fi tensionat în pahar. „Acest lucru are ca rezultat o versiune mai lină, cu o probabilitate mai mică de cioburi de gheață în cocktail-ul dvs.”, a spus Katz.,
drept în sus sau pe stânci
„sus” înseamnă că băutura dvs. va fi servită într-unul dintre acele pahare familiare Martini înalte care au fost răcite. „Pe stânci” înseamnă că va fi servit într-un pahar peste gheață.
„Dacă ai un mod suficient de diluat martini, tu nu ar trebui să nevoie de gheață”, a spus Katz. „Desigur, acestea fiind spuse, atunci când vine vorba de cocktail-uri, oamenii ar trebui să le bea oricum preferă.”
„cu o poftă de mâncare”
Acest lucru se referă doar la modul în care doriți Martini garnisit., Martinii clasici sunt fie garnisiți cu o măslină pe un bivol, fie cu o mică răsucire de coajă de lămâie pentru un plus de citrice.
dacă aveți o preferință, spuneți-i barmanului dvs. ” cu o răsucire „pentru coaja de lămâie sau” cu o măslină.”
Murdare, Gibson, Si Vesper Martini
Acestea sunt cele trei faimoase tipuri de martini pe care fiecare barman în valoare de sare lor va ști cum să facă.
murdar: un pic de suc de măsline în martini., „Tot trebuie să ceri grade în funcție de cât de „murdar” îți place”, a spus Katz. „Am descoperit că oamenii cărora le place foarte mult Martini murdari le plac cu adevărat murdare, iar apoi doar garnisiți cu o măslină pentru a susține această caracteristică.”Gibson: poate fi făcută fie cu gin, fie cu vodcă, dar „în loc de o garnitură clasică ca o răsucire sau o măslină, obțineți o ceapă de perle”, a spus Katz. „Am văzut, de asemenea, Gibsons făcute cu ceapă murată și o măslină.,”
Vesper: pentru cei care doresc să comande un martini ca James Bond, aceasta este băutura pentru tine. Descris pentru prima dată în cartea „Casino Royale”, vesper martini a fost inițial făcut cu gin, vodcă și Kina Lillet, un tip de aperitiv de vin amar.”deoarece Kina Lillet a devenit atât de rară, oamenii din zilele noastre vor înlocui un alt vin aperitiv numit Cocchi Americano”, ne-a spus Katz. „Și amintiți-vă întotdeauna dacă comandați un Vesper, compuneți băutura cu gin și vodcă.,”Cu alte cuvinte, aceasta nu este băutura de alegere pentru o greutate ușoară.
Sfaturi finale
dacă nu ați avut niciodată un martini înainte, Katz a recomandat să încercați un martini tradițional ca punct de sărituri pentru comenzile viitoare.
„Spune barmanul va avea un martini cu 3:1 raport de vermut”, a informat primul-cronometre. „Încercați-l cu gin, pentru că un gin martini va fi mai interesant cu vermutul. Comandați-l agitat, și drept în sus.,”
și asigurați-vă că obțineți un cocktail de dimensiuni normale, nu unul dintre acele Martini monstru de dimensiunea capului. În acest fel, dacă nu vă place, puteți „trece pur și simplu la următorul cocktail”, a spus Katz.