cum să înfășurați rulourile de ou

învățarea cum să înfășurați rulourile de ou acasă poate părea dificilă, dar cu câteva sfaturi, vă veți întreba de ce nu ați încercat să le faceți mai devreme. Familia noastră a folosit pentru a rula un restaurant chinezesc, și am înfășurat mii de rulouri de ou. în acest post ,vă vom arăta în detaliu cum să înfășurați în mod corespunzător ruloul de ouă perfect, astfel încât să puteți face rulourile noastre clasice de ouă, rulourile de ouă de legume, rulourile de ouă de avocado și orice altă rețetă de rulou de ouă care vă place!, asigurați-vă că consultați fotografiile, videoclipurile noastre pas cu pas și sfatul nostru despre ce trebuie să faceți în cazul în care învelișul dvs. de rulou de ou se rupe!

Originile Chineză (American) Rola de Ou

originile rola de ou sunt tulburi, dar majoritatea sunt de acord că au fost inventate în Nord-estul SUA, Asta—i drept-sunt o invenție Americană, și nu le vei găsi în China. rulourile de ouă sunt rulouri savuroase prăjite cu o piele groasă de făină de grâu care poate sau nu să conțină ouă. Noi folosim ou bătut pentru a le sigila-poate că așa au primit numele lor!, umplutura constă, de obicei, predominant din varză mărunțită, împreună cu carne de porc chinezească, creveți și/sau alte legume. Ca un standby pe meniuri takeout chinez american de zeci de ani, acestea sunt de obicei servite cu sos de rață dulce, sos de prune, și/sau muștar fierbinte Chineză.

care este Diferența Între Rulouri de Ou și Rulouri de Primăvară?

în timp ce rulourile de ou sunt legate de rulourile de primăvară chinezești (și prin extensie, alte tipuri de rulouri de primăvară asiatice din Thailanda, Vietnam etc.), sunt destul de diferite.,

o rolă tradițională de primăvară este mult mai subțire și mai delicată decât o rolă de ou. Rulourile de ou folosesc un înveliș mai gros sau” piele ” care seamănă cu o foaie de paste și se prăjește într-o coajă consistentă, Bulbuc, crocantă. Ele sunt, de asemenea, aproximativ dublu dimensiunea/grosimea unui rulou de primăvară.

În ultimii ani, am observat restaurante Chinezești optarea pentru a servi rulouri de primăvară, mai degrabă decât rulouri de ou, dar înainte de asta, probabil că ai văzut doar rulouri de primavara apar pe dim sum căruțe!

cum îmi dau seama că este un înveliș de ouă?,vestea bună este că aproape nimeni nu se deranjează să—și facă propriile ambalaje—pentru rulouri de primăvară sau rulouri de ouă-deci este un lucru mai puțin de care să vă faceți griji.

am observat că atât învelișurile de ouă, cât și cele de primăvară au devenit din ce în ce mai disponibile nu doar la magazinele alimentare asiatice, ci și la unele supermarketuri bine aprovizionate. dacă doriți să faceți rulouri de ou, asigurați-vă că cumpărați ambalajele corecte! Învelișurile de ouă sunt foi de aluat groase, pătrate, asemănătoare pastelor. Acestea sunt de obicei disponibile proaspete (nu congelate).,

Asigurați-vă că nu cumpara mai subtire (de asemenea, pe bază de grâu) rola de primăvară ambalaje în partea de congelate sau uscate, hârtie de orez ambalaje (acestea sunt pentru a face Vietnameză rulouri de primăvară și de vară role). deși este posibil să fi inclus o dată atât făină, cât și ouă, în aceste zile, mulți producători au omis oul—o veste excelentă pentru vegani! Folosiți-le pentru a face rulourile noastre clasice de ouă chinezești și rulourile noastre de ouă vegetariene.

cum să înfășurați rulourile de ouă chinezești

așezați învelișul pătrat de rulou de ou pe o suprafață plană într-o configurație cu diamant (astfel încât un colț să fie orientat spre dvs.). strângeți ușor umplutura în palmă, astfel încât să nu conțină bule de aer și să fie mai ușor de înfășurat. puneți umplutura pe treimea inferioară a ambalajului.,

Rola colțul cel mai apropiat de tine peste umplutura o dată, ușor, tucking-l sub umplere.

apăsați Ușor în jos pe fiecare parte a umpluturii pentru a aplatiza înveliș.

apoi, ori pe ambele părți stânga și dreapta de înveliș spre mijloc.,

Perie spălare ou peste colțul opus de ou roll ambalaj, având grijă doar să perie pe ambalajul în sine.

Dacă rola de ou înveliș pauze, patch-uri!

luați colțul unui alt înveliș și periați-l cu spălare de ouă (asigurați-vă că spălați doar ouăle pe o parte). Așezați oul spălat „patch” peste gaură. Ar trebui să rămână. Asigurați-vă că faceți plasturele suficient de mare pentru a avea o marjă în jurul găurii!, (Puteți utiliza în continuare ambalajul din care ați luat plasturele.)

Acum, cu degetele pe partea de sus a rolei, continua strâns rulare rola de ou într-un trabuc formă până când complet sigilat.

Locul terminat rola de ou sigilat partea de jos pe un tocator de lemn sau o foaie tava tapetata cu hartie de copt. Repetați până când ați asamblat toate rulourile de ou.,