cineva de la locul de muncă de altă zi ma întrebat ce termenul de gătit blanching este așa că am crezut că ar putea face un început bun pentru Cum-to marți aici pe ” ol blog. Albirea este o tehnică simplă de gătit care ajută la păstrarea culorii vibrante și a texturii clare a unor fructe și legume proaspete., Când albiți ceva, puneți-l în apă clocotită pentru o anumită perioadă de timp și apoi plonjați-l într-o baie de apă cu gheață pentru a opri procesul de gătire.dacă puteți fierbe o oală cu apă, sunteți la jumătatea drumului!suntem în genunchi în fasole verde în această perioadă a anului. Una dintre cele mai eficiente metode de a stoca fasole verde pentru a vă bucura mai târziu este să le înghețați. Potrivit Centrului Național pentru Conservarea Alimentelor la domiciliu, este necesar să albiți fasolea verde, deoarece oprește acțiunile enzimatice care pot provoca o pierdere de aromă, culoare și textură., Mai mult, curăță suprafața murdăriei și a organismelor, luminează culoarea și ajută la prevenirea pierderii de vitamine.
Deci, acolo te duci. Albire 101.
nu este nimic mai bun decât fasolea verde proaspăt culeasă și este atât de ușor să păstrezi aroma proaspăt culeasă.
aduceți o oală cu apă la fiert și puneți fasolea timp de 3 minute. Îndepărtați-le imediat și puneți-le într-o baie de apă cu gheață. În cele din urmă, scurgeți excesul de apă și puneți-l în pungi de congelator din plastic., Folosesc un dispozitiv de etanșare în vid și dacă nu ați încercat niciodată unul, vă pot recomanda cu siguranță sistemul FoodSaver. În funcție de ceea ce blanching, timpul poate varia. Iată o listă la îndemână de ori recomandate.,
- 3 litri de apă (plus apă suplimentară și gheață pentru baie de apă cu gheață)
- 1 lira fasole verde proaspete, spălate și se termină tăiate
- cratiță mare la foc mare. Umpleți un castron mare cu gheață și apă.
- adăugați fasolea verde, reveniți la fierbere și gătiți până când fasolea este verde strălucitor și crocantă, 3 minute.
- transferați fasolea imediat în vasul cu apă cu gheață., Când fasolea nu se mai simte caldă la atingere, se scurge din nou și se usucă bine cu prosoape de hârtie.
- congelați fasolea după dorință.