există multe de iubit despre o păpădie. Ele sunt de durată, un fapt puteți atesta dacă ați încercat vreodată să scape de gazon dumneavoastră de ele. Ele sunt intrepid, popping sus în orice fisura disponibile în trotuar, neînfricat de fluxuri de tălpi stomping de. Și, în opinia a mai mult de câteva, păpădia este frumoasă. Societatea Națională de păpădie din epoca victoriană din Japonia a dezvoltat peste 200 de soiuri de admirat. Și, așa cum voi sublinia mai jos, sunt darned gustoase. Bun venit la noua ta pasiune.
primăvara este timpul păpădie., Atunci aceste posii diminutive asemănătoare crizantemei, aka Taraxacum officinale, apar prin dezghețul iernii. Când eram copil, îmi amintesc că le — am luat cu pumnul plin-erau peste tot dintr-o dată și, spre deosebire de alte flori, nimeni nu a dat o smochină câte ai smuls. S-ar putea chiar să-ți mulțumească pentru asta. (Iubitorii de gazon greșit vă pot plăti chiar să o faceți.) Pentru mulți, păpădia este văzută ca un flagel pe gazonul lor; invadatori ai monoculturii verzi perfect îngrijite, cosite, care este implicit în atâtea peisaje suburbane., Și mulți proprietari de case merg la lungimi mari – inclusiv pulverizarea peluzei lor cu aplicații toxice — pentru a ține dandii departe. dar ochiul înțelept știe cum să vadă un cadou atunci când îl văd. Păpădia a fost apreciată de când, din câte putem spune, și-au făcut debutul dandy. Păpădia crește atât de mult și a făcut-o atât de mult timp încât nimeni nu este sigur de unde provine, dar florile sunt evidente în multe culturi. În medicina tradițională chineză, păpădia este folosită ca diuretic și tonic hepatic. Romanii au savurat frunzele lor amare., Coloniștii s-au bucurat de ele ca fiind una dintre primele „culturi” de primăvară disponibile după ierni dure și reci. Pentru vârstele savvy mancatorii s-au bucurat de fiecare bit de plante, de la rădăcină la petală, ca un deliciu culinar și medicină, ambele. Și tu poți, de asemenea. păpădia este cea mai frecvent furajată plantă. Probabil pentru că nu sunt greu de găsit și sunt destul de ușor de observat. Frunzele lor zimțate, spikey le dau numele lor dent de lion, franceză pentru ” dintele leului.”Florile galbene apar una pe tulpină goală., Dacă se adună păpădia este important să vă amintiți să:
- Nu alege plante marginea drumului unde de combustibil și emisiile de praf vor haina dandy
- Nu alege plante care au fost pulverizate sau tratate cu pesticide
- Încercați să obțineți plante care sunt tineri și ofertă; frunzele de amar ca au varsta
- Verificați reglementările locale înainte de a alege în spații publice
- Alege devreme în dimineața când florile sunt mai proaspete
plantele se ofilesc foarte repede și sunt cele mai utilizate în aceeași zi sunt ales, următoarele la cele mai recente., Multe rețete, cum ar fi vin de păpădie, necesită o cantitate semnificativă de petale — o să ai nevoie de mii de flori — așa se înroleze prietenii pentru a forma un cules de partid (chiar și cei mai tineri furnicile pot contribui). Și Simțiți-vă bine că nu numai că vă bucurați de acest dar din grădină, ci vă conectați cu milenii de mâncători printr-o încântare culinară comună. Încercați păpădia în unele dintre aceste feluri de mâncare testate în timp:
petale de păpădie
pentru a pregăti petalele, va trebui să le separați de baza lor verde amară., Pentru a face acest lucru, puteți utiliza degetul mare și degetul pointer pentru a le prinde dintr-o dată, dar veți zdrobi petalele un pic. Puteți, de asemenea, să le tăiați cu foarfece — un pic mai dureros, dar veți avea petale mai pufoase. Petalele au o aromă dulce-amară. Iată câteva idei despre cum să folosiți toate aceste petale:
- vin (versiunea britanică)
- ceai
- jeleu
- Sorbet
- blinele (atunci când faceți blinele, nu trebuie să separați petalele — puteți folosi întregul cap de flori., frunzele de păpădie care trebuie consumate crude sunt cele mai bune atunci când sunt proaspete și tinere. Pe măsură ce îmbătrânesc, frunzele devin din ce în ce mai amare. Dar ele sunt încă comestibile, mai ales dacă le albiți înainte de a le folosi în rețeta dvs. Pur și simplu le scufundați într — o oală cu apă clocotită timp de un minut, transferați în apă cu gheață pentru a opri gătitul, uscați și continuați cu rețeta dvs.,esto: amărăciunea de frunze este echilibrat de nuci și ulei de in reteta
- Sote: puteți folosi toate papadie sau un amestec de frunze pentru a ușura aroma de acest fel de mâncare
- Utilizați în loc de rucola într-un sandwich — uneori, un pic de margine este doar lucru, în special atunci când de încărcare de până dvs. sammy cu bogate carne și brânzeturi
- Utilizare ca un spanac substitut în quiche și frittata — și decora creația ta cu petale de flori pentru un brunch timpul show stopper
Rădăcini de Păpădie
radacini de Papadie sunt greu de gândaci și poate ajunge la cincisprezece metri în pământ., Asta le face minunate pentru ruperea solului și incredibil de rezistente la apă. Dar nu trebuie să sape cincisprezece metri în jos pentru a ajunge la lucrurile bune. Apucați planta la bază și trageți în sus și cel mai probabil va veni departe cu cel puțin șase centimetri de bunătate subteran. Nu este foarte gustos crud și poate nici măcar preferatul meu Gătit, dar rădăcinile de păpădie au fost apreciate în vremuri slabe ca o sursă de hrană abundentă, gratuită, nutritivă. Trebuie să respect asta., Aici sunt câteva modalități de a folosi aceste rădăcini:
- Fiert — poate un pic prea mici pentru teren pentru unii, dar un elegant salon truc de-a face cu copii
- Pământ și utilizate pentru a extinde de cafea — mai mult ca de cicoare, radacina de papadie ca a fost folosit în masa ori pentru a obține mai mult bang pentru dvs. buck din jumătate de kilogram de fasole
Reteta
Păpădie și Lily Salata
Servește 4
Aceasta reteta foloseste foarte frecvente membri din familia crin — ceapă și ceapă eșalotă — să se stabilească o matasoasa, dulce caramelizat de bază care lovește împotriva amar frunze de păpădie perfect., Pansamentul cald usucă puțin verdele, luând marginea mușcăturii. Nu e ușor să-i faci un dinte de leu.,
Ingrediente:
2 linguri de unt
2 mari galben sau alb, ceapa, cuburi
1 șalotă cubulete
Sare și piper
2 linguri otet de vin rosu
1 linguriță de muștar Dijon
4 cesti tineri frunze de păpădie (sau un amestec de salată verde și spanac, dacă doriți pentru a îmblânzi amărăciunea de dandy)
4 uncii brânza proaspătă de capră
Petale de 2 păpădia pentru ornat (opțional)
Metoda:
- Într-o mare tigaie la foc mediu, gatiti ceapa si ceapa, asezonate cu sare și piper, până la translucid, aproximativ 5-7 minute.,
- reduceți căldura la scăzut și continuați să lăsați ceapa și șalotul până când sunt jammy și maro, dar nu arse, aproximativ 20 de minute. Scoateți din căldură și amestecați în oțet.
- adăugați muștarul și amestecați pentru a combina. Adăugați verdele și aruncați pentru a acoperi uniform. Verzii se vor ofili puțin, dar își vor menține textura.
- împărțiți între 4 plăci. Top cu crumble de brânză de capră și petale de păpădie, dacă doriți.