cum se face Souse?Souse este un fel de mâncare ușoară care este populară în jurul Caraibelor. Este un bulion limpede de trottere de porc murat, care este aromatizat cu ceapă, usturoi, var, ardei iute și alte condimente. Pentru a fragiliza carnea grasă, este mai întâi gătită și apoi marinată mult timp cu diverse condimente, astfel încât să devină murată. De asemenea, alte părți ale porcului pot fi adăugate la supă, cum ar fi capul sau umerii porcului, dar acest lucru este opțional.,această supă delicioasă este în general servită la rece și face un aperitiv minunat. De asemenea, merge bine cu salata de cartofi și toate tipurile de biscuiți. În plus, este servit cu budincă aburită sau budincă neagră, o bucătărie preferată printre localnici și un must-try pentru vizitatori.
există mai multe tipuri de souse. Mâncarea populară este făcută cu diferite părți de porc, pui și vacă. Cea mai populară este carnea de porc, care este făcută din picioare, urechi, umăr, coadă și articulații ale porcului.deși ingredientele sunt destul de umile, este un fel de mâncare cel mai adesea căutat la petreceri și evenimente., Este similar cu ceviche, un fel de mâncare populară din fructe de mare, făcută din pește crud proaspăt, care este vindecat în citrice. Picioarele porcului sunt gătite până când sunt moi și apoi adăugate la sosul picant pe bază de oțet cu ceapă proaspătă, castraveți și piper verde. Puteți adăuga, de asemenea, bonete scotch fierbinți sau un habanero; căldura este uimitor de înmuiată de castravetele liniștitor.,
Servește 8
timp de Preparare: 10 min
timp de preparare: 1 oră și 30 min
timp Total: 1 oră și 40 min
Ingrediente de Marină
- ½ porci cap
- 2 piftie, de asemenea, cunoscut sub numele de pettitoes – picioare de porci
- Sucul de la 4 lămâi
- 2 lingurita sare, dupa gust
- 2 castraveți, felii de
- 2 cepe, tocate
- 1 ardei verde, felii de
Pregătire
- se Spală trotter și cap de porc bine cu var.
- puneți trotterul și capul de porc într-o oală. Adăugați apă și sare., Gatiti pana cand este moale si frageda, aproximativ 1 ora si 30 de minute. Se lasă să se răcească. Îndepărtați reziduurile și aruncați-le.
- tăiați porcul sau tăiați-l în bucăți.
- se taie ardeii verzi și castraveții.
- se taie ceapa.se amestecă toate ingredientele cu o parte din stocul de porc.
- adăugați feliile sau bucățile de porc. Se lasă să se stabilească pentru un timp.pentru cele mai bune rezultate, lăsați amestecul să se răcească în frigider timp de câteva ore. Acest lucru permite aromelor să se contopească și să fuzioneze împreună.,adăugări excelente la această rețetă pentru souse includ 2 linguri de shado beni (sau cilantro), 1 piper de capotă scotch (fără semințe) 1 scallion și un vârf de piper negru proaspăt măcinat.
- Pentru mai puțină muncă în bucătărie, cereți măcelarului dvs. să curețe și să taie picioarele de porc pentru dvs.
- metoda aragazului sub presiune: gătiți trotterul porcului și capul porcului timp de 15 minute într-o aragaz sub presiune. Se răcește ușor, apoi se îndepărtează orice reziduu și se aruncă. Adăugați ingredientele rămase și gătiți până la licitație.