rozmarinul este un membru înțepător al familiei de mentă care este disponibil pe tot parcursul anului dacă locuiți într-un climat cald; cu toate acestea, o plantă de rozmarin nu poate supraviețui într-un climat mai rece. Prin urmare, este esențial să păstrați planta atunci când o aveți la dispoziție. Există numeroase moduri de a face acest lucru.frigiderul este unul dintre cele mai bune locuri pentru a stoca ierburi proaspete, chiar și cele mai rezistente, cum ar fi rozmarinul., Pentru a vă menține rozmarinul proaspăt pe termen lung, veți dori să îl protejați de aerul rece uscat din frigider. Puteți face acest lucru cu prosoape de hârtie umede. Pur și simplu înfășurați crengutele de rozmarin într-un prosop de hârtie umed și puneți-l într-o pungă de blocare cu fermoar. Sigilați punga și puneți-o în frigider. Acest lucru ar trebui să-l păstreze proaspăt timp de până la trei săptămâni. Alternativ, puteți plasa rozmarinul învelit într-un recipient de depozitare din plastic pe care îl puteți reutiliza.dacă trebuie să păstrați rozmarinul proaspăt mai mult de câteva săptămâni, înghețarea este o opțiune excelentă., Există două opțiuni: înghețați fantele individual sau sub formă de cub de gheață. Pentru a îngheța crengile individual, spălați-le și apoi uscați-le bine. Apoi, așezați-le pe o foaie de cookie într-un singur strat și apoi în congelator timp de aproximativ 30 de minute. După ce sunt înghețate, scoateți crengile din foaia de prăjituri și puneți-le în pungi de congelator pentru depozitare pe termen lung. Această metodă permite ca fantele să înghețe separat, astfel încât să le puteți elimina pe cele individuale pentru a fi utilizate în vasele dvs., fără a fi nevoie să dezghețați o grămadă întreagă.,metoda cubului de gheață implică tăierea rozmarinului în bucăți mai mici și plasarea lor în compartimentele unei tăvi cu cuburi de gheață. Apoi, ar trebui să adăugați apă în compartimente și să înghețați. Scoateți cuburile și puneți-le în pungi de congelator pentru depozitare pe termen lung. Când aveți nevoie de planta, aruncați pur și simplu un cub sau două în vasul dvs. pentru aroma de rozmarin proaspăt.,
Uscare opțiuni
procesul De uscare poate elimina unele de rozmarin proaspat caracteristic picant; cu toate acestea, rozmarin uscat poate dura mai mult decât congelate sau refrigerate rozmarin și nu ocupă congelator sau frigider spațiu. Pentru uscare, aveți mai multe opțiuni; acestea includ:
folosind un deshidrator alimentar
Preîncălziți deshidratorul cu termostatul setat la 90 de grade. Dacă locuiți într-o zonă cu umiditate ridicată, este posibil să aveți nevoie de o temperatură mai ridicată. Poate fi necesar să mergeți până la 125 de grade., Puneți rozmarinul într-un singur strat pe tăvile de deshidratare și uscați cel puțin o oră. Când rozmarinul este fragil și se sfărâmă ușor, este uscat.
uscarea cuptorului
așezați crenguțele de rozmarin pe hârtie pergament pe o foaie de prăjituri și apoi într-un cuptor setat la 125 de grade. Dacă sunteți dispus să așteptați și să aveți o sobă cu gaz, puteți lăsa doar lumina pilot să facă munca. Rozmarinul este mai gros și mai Lemnos decât majoritatea ierburilor, ceea ce înseamnă că uscarea poate dura câteva zile.
uscarea cu microunde
întindeți crenguțele de rozmarin pe un strat de prosoape de hârtie., Puneți-le într-un cuptor cu microunde și acoperiți-le cu un alt strat de prosoape de hârtie. Cuptor cu microunde la înălțime timp de un minut și apoi timp de 20 de secunde la un moment dat până când ierburile sunt suficient de uscate pentru a se sfărâma.rezistența rozmarinului îl face ideal pentru uscarea în aer. Pur și simplu agățați un pachet de crengute de rozmarin în orice parte a casei dvs. care are aer uscat și în mișcare.