ați auzit de acest clasic New England??
ai auzit vreodată de sau a încercat Boston pâine maro? Este un discontinue clasic New England, care nu pare să fi prins în alte regiuni, dar într-adevăr toată lumea ar trebui să știe despre asta. Ceea ce este este o pâine maro umedă, îndulcită, plină de stafide, care are o aromă bogată, melasă. Adevăratul truc aici, deși este modul în care este copt., În timp ce puteți arunca cu ușurință acest lucru într – o tigaie de pâine, rețeta tradițională este coaptă sau aburită într-o cutie-în timp ce este făcută în mod tradițional în cutii de fasole coapte, orice conservă veche (dar curată) va face.
Deci, haideți să trecem în ceea ce face această pâine specială, vom? Obțineți acea culoare frumoasă, profundă (și aromă!) folosim un amestec de grâu integral și făină universală., Alte rețete încorporează făină de secară, dar am decis să ne păstrăm simplu. La făină adăugăm și melasă și lapte de unt. Melasa adaugă la întuneric și amplifică aroma, laptele de unt păstrează lucrurile ușoare și umede și împiedică pâinea să devină prea grea sau densă. În cele din urmă, amestecăm în câteva stafide (umplute, rehidratate) pentru acel pop adăugat de dulceață.,
Această pâine este atât de bun, și are un echilibru perfect de dulceata. În mod tradițional, acesta a fost servit de-a lungul partea hot dog sau fasole la cuptor, dar ne place în dimineața sau după-amiaza, cu o glisează generos de unt sau crema de branza. (Sfat Pro: încălziți-l mai întâi, astfel încât toppingul dvs. de alegere să se poată topi puțin în pâine.,) Indiferent dacă îl serviți în mod clasic sau faceți un lot pentru a vă apuca și a merge după cum este necesar pe parcursul zilei dvs. aglomerate, încercați acest discontinue și vedeți dacă nu ajungeți să-l iubiți.
Boston Pâine Maro
Servește 6-8
1 oră
Ingrediente
- 2 1/2 cani faina de grau
- 2 cesti de lapte
- 1/2 ceasca toate-scop făină
- 1 cana stafide
- 1/2 cana de zahar
- 1/2 cana de melasa
- 2 1/2 lingurite bicarbonat de sodiu
- 1 ou
- 1 lingurita praf de copt
- 1 linguriță de sare
- 1 cană cu apă clocotită
- unt, garnitura
Pregătire
- se Incalzeste cuptorul la 350º F și, dacă se utilizează (curățate) cutii de conserve, cu generozitate spray 4-5 (15 oz.,) cutii cu spray antiaderent. Dacă nu folosiți conserve, utilizați o tigaie de pâine de 9×5 inci unsă.
- puneți stafidele într-un bol mediu și deasupra cu apă clocotită. Se lasă să stea 10 minute sau până se umflă.
- combinați făina de grâu, făina universală, zahărul, praful de copt și sarea într-un bol mare. Bateți în ou.
- într-un bol separat, amestecați bicarbonatul de sodiu în zară, apoi amestecați melasa.
- pliați ingredientele umede în ingredientele uscate, amestecând până la încorporare, apoi pliați în stafide pline.
- turnați aluatul în cutii unse, umplându-le doar 1/2 pline., Apăsați cutii pe contor pentru a elimina orice bule de aer.
- puneți conservele pe o foaie de copt, apoi (opțional:) așezați o a doua foaie de copt deasupra conservelor (pentru a împiedica coacerea prea mare a pâinii).
- puneți foaia(foile) de copt în cuptor și coaceți timp de 50 de minute.
- scoateți foaia de copt de sus și se fierbe timp de încă 10 minute, sau până când scobitoare introdus în centru iese curat.
- scoateți din cuptor și folosiți un cuțit pentru a tăia marginile cutiilor. Scoateți ușor pâinea din cutii și lăsați să se răcească pe un suport de sârmă.
- serviți cu unt sau cremă de brânză și bucurați-vă!,
rețetă adaptată din viața prea scurtă pentru a sări peste desert
SKM: mai jos-Conținut substituent
Whizzco pentru 12T