Acest titlu pare a fi momeală pentru clicuri? Probabil.
acum că am câștigat râvnitul dvs. clic, voi recunoaște doar că am făcut reclamă falsă și, de fapt, îmi place o baie bună. O să mă dau jos pe o bagna cauda savuroasă și o să împachetez o muhammara drăguță. O să vin la tine acasă și o să-ți șterg complet gropile de șapte straturi și găinile de bivol. (Doar ca să știți, Aceasta este o antreu, toată lumea!,) Voi lua parte din amestecul de supă de ceapă Lipton amestecat în smântână, apoi voi fi umplut cu regret și rușine mai târziu. Sunt distractiv, liber, și gata să se distreze ca e zi de joc în fiecare zi.
Dar când e vorba de propria mea petreceri și adunări de vacanță, eu nu sunt unul pentru a servi o baie. Eu? Sunt mai mult de o fată crudité.sigur, puteți dip crudités. Sigur, nu trebuie să alegeți unul sau altul., (Poveste adevărată: am fost la petrecerea aniversară a bunicilor mei din Kansas în această vară, unde ranch a fost servit în interiorul unui ardei gras scobit, cu morcovi pentru scufundare. Am mâncat o mulțime de ea!) Dar modul meu preferat de a servi crudités—singurul mod cu adevărat revelator de a servi legumele crude ca aperitiv, de fapt—este să le tai în șuvițe frumoase, cu una sau două mușcături, să le presară cu un amestec de condimente cu bombă și să adaugi cantități abundente de ceva tartă.
mă gândesc în primul rând la rețeta colegului meu Anna pentru Chile-crudite de var., Aceasta este ceea ce mi—a prezentat adevărata putere a unui aperitiv crudité-nu este necesară scufundarea. Este greu să-mi imaginez viața înainte de a ști despre zesting var peste legume feliate, stropind chile și sare fulgi peste partea de sus, și stoarcere suc de lămâie peste tot. Servesc această aplicație la fiecare petrecere pe care o găzduiesc și este o parte din fiecare răspândire a gustărilor pe care o asamblez. Condimentul face ceva la fel de plictisitor și virtuos ca legumele crude incitante: tangy din acid, sărat din sare, picant din chiles., Oamenii înnebunesc pentru că nu și-au dat seama că legumele crude ar putea fi, bine, interesante.
a Pune acest tip de gustare este, de asemenea, mult mai ușor decât a face baie—care sunt low-cheie de o mulțime de muncă, dacă stai să te gândești, uneori, necesită pe care le găti și de multe ori necesită că aveți un piure. Pentru crudités, pregătiți doar legumele și presărați condimentele. Crudités condimentate sunt, de asemenea, mâncare pentru degete mai curată pentru oaspeții dvs., care nu vor trebui să vă faceți griji cu privire la scufundarea picăturilor pe cămășile lor., Este, de asemenea, o opțiune mai puțin de umplere pentru persoanele care sunt de fapt încântați de orice fel de mâncare principală vine.
nici nu trebuie să vă simțiți căsătoriți cu legumele de tei din chile. Recent, jocul crud al lui Anna a evoluat spre dulce, fructat Urfa chile și oțet de vin de orez în loc de ancho și var. De asemenea, îi place să folosească fulgi de chile în stil Alep, care sunt minunați pentru a aduce nu doar o notă de căldură, ci și o anumită dulceață și complexitate.
nici cruditele tale nu trebuie să fie picante. Topiți-le cu un amestec înțepător, cum ar fi semințele de susan prăjite și Maldon., Când dorește o răspândire mai simplă, Anna îi place să arunce legumele în oțet de vin de orez, apoi să le topească cu semințe de susan negru și sare crocantă. Puteți utiliza za’atar, dukkah, alge, fulgi, togarashi, sau gomasio (o combinatie de alge marine si seminte de susan). Acidul poate veni sub formă de lămâie, var sau oricare dintre oțeturile tale preferate. Recent, am fost într-un var negru măcinat pe care îl puteți obține la Burlap and Barrel, un furnizor online de condimente cu o singură origine. Este o pulbere făcută din limes uscat la soare, care se oxidează și devin negre și dezvoltă o calitate savuroasă pe lângă aciditatea lor strălucitoare., Orice amestec de condimente pe care îl iubești va funcționa probabil. Ditto pentru orice sare aromată.
este important, totuși, să vă selectați legume cu înțelepciune. Interziceți morcovii pentru bebeluși, mai ales dacă sunt uscați sau subțiri. În schimb, optează pentru băieți aromatici, funky, cum ar fi șuvițe de daikon sau ridiche pepene verde. Adăugați cukes persane și endive. Jicama este o opțiune excelentă. Felii de portocale sunt mari, de asemenea, și vă va oferi că lovit de condimente cimbru combinate cu fructe dulci. Morcovii mici tăiați în jumătate sunt drăguți., Este bine să faceți o combinație a tuturor acestor lucruri sau să optați doar pentru una sau două dintre ele.
ca principiu călăuzitor condimentat-crudité, trebuie doar să țineți cont de acest lucru: doriți un echilibru de acid, sare și fie savoare, fie căldură. Și vrei legume proaspete, de fapt aromate. Și, bine, bine, dacă doriți să faceți o baie pentru a merge alături, voi fi de peste în zece cu chips-uri.