o cremă All-American salata de cartofi perfect pentru grătare de vară și picnicuri. Cartofi roșii fragede, combinați cu ouă fierte tari, țelină, ceapă roșie, maioneză, gust dulce de murături și muștar pentru o farfurie gustoasă.când vă gândiți la vară, salata de cartofi este un element esențial care o face întotdeauna pe masă, mai ales atunci când serviți mâncare la grătar. Această salată de cartofi All-American este rețeta finală care îi va face pe toți să se întoarcă pentru o altă porție!,când cercetați tehnicile de gătit pentru a face o salată clasică de cartofi cremoasă, există o abundență de opțiuni. Am găsit o tehnică de la Cook ‘ s Illustrated care a început să gătească cartofii în apă rece, urmată de o marinare în oțet pas pentru a maximiza gustul spuds.cremositatea cartofilor roșii combinate cu ingrediente tradiționale și condimente găsite în cămară face ca acest fel de mâncare să fie ușor de preparat. Această rețetă de salată de cartofi este atât de gustoasă încât am folosit-o ca bază pentru a face o versiune mai sănătoasă cu iaurt., Indiferent de variația pe care o încercați, utilizarea acestei tehnici de bază de gătit cu cartofi vă va oferi rezultate delicioase de fiecare dată!
cum se face salata de cartofi
- cojiți și tăiați cartofii în cuburi ¾ -inch.
- adăugați cartofii într-o oală mare și acoperiți cu apă rece.
- aduceți apa la fierbere, adăugați sare și reduceți la foc mic.
- gatiti pana cand furculita-licitație apoi se scurge.
- adăugați cartofii înapoi în oală și combinați cu oțet.
- lăsați cartofii să stea timp de 20 de minute.,
- într-un castron mare combinați cartofii, țelina, maioneza, gustul, ceapa, pătrunjelul, muștarul, sarea și piperul.
- acoperiți, răcoriți și garnisiți cu pătrunjel, ceapă și țelină.
selecția cartofilor
- cartofii roșcați sunt leguma rădăcină la alegere, deoarece au o textură mai” făinoasă”. Când gătesc, puteți simți o textură mai friabilă și mai amidonică, care adaugă cremositatea salatei de cartofi, la fel ca cartofii piure.
- cartofii de aur Yukon pot fi folosiți în schimb pentru o aromă mai untoasă.,
- cartofii roșii sunt o alegere gustoasă, dar au o textură mai ceroasă, ceea ce înseamnă că își vor păstra forma mai bine, dar vor fi mai puțin cremoși.
procesul de gătire
începeți să gătiți cartofii în apă sărată rece, aduceți la fierbere și reduceți la foc mic. Acest proces permite ca aroma sării să fie absorbită în cartofi și să dea o textură uniform gătită. Nu overcook altfel ele pot cădea în afară complet atunci când sunt amestecate. Întotdeauna verific de câteva ori pentru a mă asigura că bucățile sunt fragede. Este nevoie de aproximativ 8 minute pentru a găti cartofii.,când cartofii sunt calzi, sunt mai bine să absoarbă aroma. Aruncați în două linguri de oțet imediat după gătit, amestecați și lăsați să stea timp de 20 de minute. Oțetul se infuzează încet în fiecare bucată, dând o anumită tartitate cu fiecare mușcătură pentru a compliment cremositatea pansamentului. Oțetul de cidru de mere poate fi înlocuit cu oțet distilat pentru o pungență mai blândă.,
ingredientele esențiale
clasic ingrediente pentru salata de cartofi sunt oua fierte tari, maioneza, mustar de Dijon (sau galben muștar), marar zeama de condimente, ceapa rosie si telina. De obicei, sar peste biciul miracol și îmi fac propria maioneză de casă. Aceste elemente creează un echilibru între textura cremoasă, tangibilă, dulce și crocantă.sarea, piperul și pudra de ceapă sunt folosite pentru condimente. Simțiți-vă liber să stropiți în câteva semințe întregi de țelină sau câteva lingurițe de suc dulce de murături., Pentru o salată de cartofi inspirată din Hawaii, adăugați niște șuncă tocată, ananas și mere Fuji. Nu vă fie frică să vă jucați pentru a găsi combinația preferată!
faceți-o înainte de timp
această salată de cartofi poate fi pregătită și asamblată cu până la 2 zile înainte de servire. Îmi place să cumpăr niște ceapă proaspătă și pătrunjel pentru a garnisi deasupra. Ceapa care a fost pre-tăiată tind să miroasă mai sulfuros.,
Mai multe retete de cartofi
- Cartofi Hasselback
- Crocante cu Usturoi Cartofi Prăjiți
- Piure de Cartofi
beneficiul de a incepe cu apă rece
Cartofii ar trebui să înceapă în apă rece, apoi, treptat, a adus la fierbere, apoi se fierbe timp pentru a termina de gătit. Acest sfat școlar culinar pe care l-am învățat împiedică exteriorul să gătească prea repede, iar interiorul să dureze mai mult timp. Acest lucru este important atunci când doriți să păstrați bucăți de cartofi.,
Pin aceasta reteta pentru a salva pentru mai târziu
Pin Acest
Toate-American Salata de Cartofi
Instrucțiuni
-
Peel cartofii și se taie în ¾ -inch zaruri., Puneți-le imediat într-o cratiță mare și adăugați suficientă apă pentru a acoperi cu 1 inch.
-
apă se Fierbe la foc mediu-mare.
-
Adauga 1 lingura de sare, se reduce focul la mediu și se fierbe timp. Se amestecă de câteva ori, până când cartofii sunt furculiță licitație, aproximativ 8 minute.
-
scurgeți cartofii și transferați înapoi în oală.,
-
Adăugați oțet și de a folosi o spatulă de cauciuc pentru a arunca ușor de a combina. Lăsați să stea 20 de minute, cartofii vor fi încă calzi.
-
Intr-un castron mare, se amestecă ușor împreună, cartofi, telina, maioneza, condimente, ceapa, patrunjel, mustar, ¾ lingurita sare, ½ lingurita piper, pudră de ceapă și ouă tocat. Adăugați mai multă sare și piper după gust.
-
Acoperiti si bagati la frigider până se răcește, aproximativ 1 oră înainte de servire., Garnisiți cu mai mult pătrunjel, țelină și ceapă, dacă doriți.
Reteta Video
Echipamente
Note
- salata de Cartofi pot fi făcute până la două zile înainte. A se păstra într-un recipient etanș la frigider.
doriți să salvați această rețetă?
creați un cont salvați cu ușurință conținutul preferat, astfel încât să nu uitați niciodată o rețetă din nou.,d=”aa6cf0e24a”>
a încercat această rețetă?
etichetați @jessica_gavin pe Instagram. Mi-ar plăcea să văd cum se dovedește!
Tag @jessica_gavin