Easy Fried vinete reteta

cel mai bun prăjit vinete vreodată! Acest lucru este atât de ușor de făcut acasă și mult mai bun decât majoritatea versiunilor restaurantului. Cu ingredientul nostru magic, veți avea cu ușurință rezultate perfecte de fiecare dată!

asigurați-vă că urmați să doriți secunde pe Pinterest pentru mai multe rețete minunate!

să recunoaștem. Există adesea o notă de tehnică sau ingrediente speciale la care nu te-ai gândi niciodată să obții totul corect., Asta nu înseamnă că rețeta este dificil de făcut. Există adesea doar un ingredient secret sau o tehnică specifică pe care trebuie să o aveți!pentru această rețetă, este puțin din ambele. Nu vă pan-fry sau deep-fry? Folosiți făină, aluat sau pâine? Cum rămâne cu petrolul? Cât de fierbinte este prea fierbinte și pot gestiona o cuvă de lichid de prăjit fără a avea nevoie de îngrijiri medicale de urgență?să demistificăm puțin procesul de prăjire și să abordăm una dintre preferatele mele: vinetele prăjite crocante., este posibil ca vinetele să nu fie pe lista „legumelor preferate” pentru unii oameni, dar niciodată nu am avut pe nimeni să refuze una dintre aceste felii crocante!

este vinetele prajite bune pentru tine?vinetele în sine sunt un fruct foarte dens de nutrienți (da, nu o legumă), touting tone de vitamine și minerale pentru a combate totul, de la dureri de cap la depresie. este, de asemenea, bogat în fibre, care este excelent pentru sănătatea inimii și sănătatea digestivă și vă menține mai mult timp (te văd, costum de baie de vară!).

este partea „prăjită” pe care o Echivalăm de obicei cu faptul că nu suntem sănătoși.,puteți încerca în schimb vinetele prăjite la cuptor și este eficient dacă faceți un parmezan de vinete coapte sau ceva în care crisp nu este critic. Metoda prăjită la cuptor nu creează aceeași criză, așa că nu va satisface pofta de mâncare prăjită în același mod.

nu, nu recomand să mănânci mâncare prăjită în fiecare zi, deoarece nici o cantitate de timp de alergare nu poate contracara complet partea „prăjită”.,există cu siguranță o creștere a grăsimii pentru acest aliment altfel cu conținut scăzut de grăsimi atunci când îl prăjiți, dar puteți reduce la minimum absorbția excesului de ulei alegând o gătire bună și executând corect metoda de prăjire.,

Există trei tipuri de prăjire: prăjire pan-în cazul în care tava este abia acoperit cu ulei bun pentru lucruri delicate, cum ar fi crab prăjituri sau subțire chiftele de pui sau de porc; prăjit în mai multe centimetri de ulei bun pentru elemente, cum ar fi cartofi prajiti si gogosi; și superficial-prăjire, care este un mediu fericit – bun pentru lucruri cum ar fi os de pui, Apa Calda, Paine, si aceasta reteta vinete.unii bucătari de acasă, cum ar fi vinete prajite, și mi se pare că funcționează bine dacă utilizați un aluat și bucăți (nu felii) de vinete., Folosind o acoperire ca o clătită sau tempura aluat, rețete pentru vinete prajite care încorporează prăjire profundă randament un exterior crocant, dar neted. personal, prefer o textură suplimentară pe vinetele mele, una obținută doar cu o gătire adecvată și firimituri de pâine grosieră, iar această tehnică funcționează mult mai bine cu metoda de prăjire superficială. O parte a vinetei este întotdeauna în contact cu tigaia fierbinte, care ajută la căutarea părții de gătit și creează o crustă poftabilă. Breading-ul poate face sau rupe o rețetă.,puteți alege o pâine ușoară, care este cum să prăjiți vinetele cu făină, dar nu creează o acoperire suficient de groasă pentru a echilibra textura vinetei.

Ai putea opta pentru un heavy panificație în schimb, ca sudul vinete prajite asta e muiată în lapte și mălai, dar dacă feliile sunt destul de groase (și să ia mai mult pentru a găti), această metodă produce un panificație-cu-vinete raport care este încă un pic off.breading mea este un proces în trei etape, care este suficient de substanțial pentru a fi în valoare de probleme de prăjire, dar fără a domina vasul., Folosind și pesmetul panko, în loc să faci vinete prăjite fără pesmet, completează de fapt textura vinetei fragede.

cum faci vinete prajite?

primul pas este praful de vinete cu amidon de porumb pentru a da restului de pâine ceva de care să se agațe. prefer să folosesc amidon de porumb în loc de făină, deoarece este amidon 100% (față de făină care este de aproximativ 75%) și devine super crocant (este ceea ce folosesc pentru puiul general al lui Tsao la restaurantul tău Chinezesc preferat).,amidonul de porumb are, de asemenea, o textură mai fină, ceea ce înseamnă că acoperă suprafața mai complet și ajută oul să se lipească practic peste tot. Asigurați-vă că vă sareți mai întâi ouăle, apropo, deoarece sarea ajută la descompunerea proteinelor și subțierea puțin a ouălor, făcându-l să acopere vinetele puțin mai ușor.ouăle ajută la aderarea panko la feliile noastre de vinete și îmi place să folosesc pre-condimentat pentru a adăuga ierburi și condimente suplimentare. „Condimente italiene” înseamnă un amestec de usturoi, ceapă, busuioc și oregano, iar calitatea pământească a acestor ingrediente sporește cu adevărat bogăția vinetelor.,acum că sunteți pâine și gata pentru prăjire, lăsați vinetele să se usuce câteva minute. Nu săriți peste acest pas.excesul de umiditate este dezordonat și de-a dreptul periculos atunci când aveți de-a face cu ulei fierbinte. De asemenea, face ca temperatura să scadă prea mult atunci când adăugați vinetele, ceea ce înseamnă că reduceți potențialul pentru factorul maxim de criză.timpul de uscare ajută, de asemenea, acoperirea să se lipească mai bine de vinete în timp ce se gătește.asigurați-vă că tigaia dvs. este suficient de adâncă pentru a ține uleiul și vinetele, cu o înălțime suficientă pentru a menține uleiul în siguranță în interior., De asemenea, vă sugerez să folosiți o tigaie dreaptă, deoarece pescuitul bucăților prăjite dintr-o tigaie cu margini rotunjite poate fi o afacere dificilă, mai ales dacă doriți să evitați scurgerile de ulei (și incendiile de la stovetop).folosesc un ulei vegetal sau alt ulei cu aromă neutră, cu fum ridicat pentru această rețetă, astfel încât să îl puteți păstra în siguranță la aproximativ 375 de grade. uleiul fierbinte forțează umiditatea (aburul) din vinete, ceea ce ajută la prevenirea deplasării uleiului în vinete. Dacă uleiul nu este suficient de fierbinte sau dacă supraaglomerați tigaia, uleiul se poate înmuia de fapt în pâine și poate face o mizerie tristă și grasă.,

nu jucați cu o temperatură mai ridicată, totuși, deoarece nu doriți ca exteriorul să se rumenească (sau să ardă) înainte ca interiorul să se termine de gătit. așteptați să vedeți o mulțime de bule mici care înconjoară vinetele imediat ce aruncați feliile în tigaie.

este timpul de răsturnare odată ce bulele încep să crească și să scadă semnificativ, atunci veți termina bronzarea acestor frumuseți pe cealaltă parte.

aceste bule mari înseamnă că sunteți în afara aburului – literalmente-pe acea parte și în pericol de ploaie., Scurgeți pe prosoape de hârtie înainte de servire, atât pentru a prinde picături grase, cât și pentru a îndepărta excesul de umiditate.trebuie să coajați vinetele înainte de prăjire?mi se pune foarte mult această întrebare, deoarece cred că mulți oameni presupun că o faceți, dar de fapt prefer să-mi prăjesc vinetele cu pielea. Cele mai multe dintre aceste vitamine și minerale pe care le-am menționat mai devreme sunt prinse în interiorul acelei acoperiri violete profunde, iar piei de vinete tinere vor fi perfect fragede după gătit. de asemenea, adaugă o notă de culoare și ajută la menținerea intactă a feliilor de vinete odată ce interiorul se înmoaie în timpul gătitului.,prăjirea nu este un proces complicat, dar există câteva reguli de bază de urmat. Întotdeauna susțin întregul lucru „practica face perfect”, Mai ales că mâncarea prăjită executată corect este atât de bună! trebuie doar să intrați în bucătărie și să experimentați diferite metode de prăjire și gătire și battering.o stoarcere de lămâie completează aproape orice fel de mâncare prăjită savuroasă, așa că încercați cu siguranță aici, dar puteți servi și vinete prăjite cu sos marinara., Dacă vă îngrămădiți atât pe paste, cred că o puteți numi Oficial cină (deși este bine servită și cu salată Antipasto rămasă)!

note de rețetă pentru vinetele prăjite:

prăjirea lotului-veți dori să gătiți vinetele în loturi pentru a evita supraaglomerarea. Păstrați vinetele prăjite la cald într-un cuptor de 200 de grade, pe o foaie de prăjituri căptușită cu prosop de hârtie, în timp ce terminați. perfecțiunea vinetelor – când alegeți vinetele, alegeți cele mai proaspete pe care le puteți găsi și le puteți folosi în mai puțin de o săptămână. Căutați exemplare strălucitoare, pline, nu plictisitoare și încrețite., Mai mici este de preferat prea deoarece cele mai mari tind să fie mai matur și potențial amar.

ai spus amar? – Veți observa că nu pre-sare vinetele pentru acest fel de mâncare. Există o mulțime de gânduri dacă este nevoie de sărare, dar consensul general este dacă aveți de-a face cu vinete proaspete, tinere, ferme, sărarea înainte de timp nu este necesară. în plus față de scoaterea unor sucuri amare, care adaugă umiditate suplimentară, va trebui să vă ocupați înainte de gătire, sărarea schimbă și textura vinetei., Cel mai bine este să optați doar pentru vinete care nu au nevoie de întregul tratament de „tinerețe”.

Ventilatoare, de Asemenea, a Făcut:

Nici unul nu a fost găsit

Nutriție

mai multe feluri de mâncare și aperitive!,

corn Scalloped-porumb de aur legănat într-o cremă bogată de casă, cu doar cantitatea potrivită de slănină smokey acoperită cu un topping crocant de pâine!sparanghel sotat-sparanghel perfect fraged și aromat!sparanghel de usturoi prăjit cu Feta-sparanghel fraged infuzat cu usturoi și perfect acoperit cu feta! roșii coapte – aveți nevoie de puțină inspirație italiană pentru cină în seara asta? Roșiile coapte sunt biletul! Toată lumea îi iubește și durează doar 10 minute pentru a coace.,

Reader Interactions