11 Mai, 2019
Comentarii : 4 Postat în : frasin (supa cu taitei), kabab (preparate din carne), khoresht (tocană), polo (orez), pe data de 11, 2019 de către : epersian alimente scriitor Categorie: feluri de mâncare iraniene, persană rețete de bucate, persană alimente sănătoase, persan kebab, persană reteta tocană
20 cele Mai Delicioase Feluri de mâncare preparate din Bucătăria persană
Ce feluri de mâncare ai alege, dacă ai vrut să introducă sau să sugereze o mâncare persană la cineva?,
- ați sugera unul dintre kebab-uri sau unul dintre tocanele tradiționale?
- sau poate alegeți cenușă sau un Koofteh?
- unul care este servit cu orez sau care este servit cu pâine?aici, vom introduce unele dintre cele mai cunoscute și cunoscute feluri de mâncare persane pentru turiștii străini.aceste bucătării sunt cunoscute în întreaga lume ca reprezentanți ai bucătăriei iraniene și trebuie să spunem că sunt reprezentanți perfecți în introducerea lumii bogate a alimentelor tradiționale din Iran.,
care Sunt cele mai Bune persan Alimente în Opinia Ta?în primul rând, trebuie să spunem că aceste bucătării nu au o comandă specifică, așa că dacă mâncarea preferată este introdusă în ultima listă (sau deloc), nu vă supărați, există prea multe mâncăruri persane delicioase.
Vino pentru o călătorie aromată cu Epersianfood.,
1 – Chelo Kabab Koobideh
Chelo kabab este, fără îndoială, una dintre cele mai renumite persan alimente, și mulți oameni știu Iranian de bucate cu Chelo kabab.familia Kebab din Iran are o mulțime de membri, de fapt, cum ar fi Bakhtiari, Soltani, etc.Koobideh este probabil cel mai cunoscut din această familie și foarte popular printre iranieni și turiști., Chelo kabab Koobideh, după cum știți, este servit în mod obișnuit cu roșii și ardei la grătar, orez șofran, aluat proaspăt și ierburi proaspete.desigur, uneori este servit cu pâine în loc de orez, ceea ce ar fi o experiență perfectă dacă este cu pâine Sangak!
2 – Ghormeh Sabzi (persan Planta Tocană)
Dacă vă întrebați de Iranieni care e mâncarea lor preferată, ei vor spune, probabil, este Ghormeh sabzi!,Ghormeh sabzi (din familia Khoresht), este preparat cu ierburi aromatice, ceapă, var uscat, fasole roșie (în unele părți ale Iranului, fasole albă și pinto) și oaie, viței sau carne de miel.secretul este un delicios Ghormeh sabzi ca multe alimente persane este la momentul de gătit. Cu cât tocanul este mai gătit cu mai puțină căldură și mai mult timp, cu atât va fi mai gustos și mai bine fiert.Ghormeh sabzi este servit cu orez alb sau orez șofran, iar experiența de a mânca va fi cu siguranță interesantă și de neuitat pentru turiști și călători.,
3 – Fesenjan (persan Nuc Rodie Tocană)
Acest delicios Iranian tocană, cu istoria și acru și gust dulce, a furat mulți Iranieni inimile și este o podoabă de nesemnificative petreceri și ceremonii.ingredientele de tocană Fesenjan sunt nuci la grătar și măcinate, sos de rodie, carne de pui sau chifteluțe.această tocană, ca Ghormeh sabzi, ar trebui să fie gătită ore întregi la temperatură scăzută pentru a fi bine fiartă.,în diferite părți ale Iranului, fac această tocană în moduri diferite și o fac mai acru în unele locuri, altele o fac dulce-dulce și adaugă puțin zahăr la mâncare pentru a deveni complet dulce în alte zone.Fesenjan, care se întoarce la Gilan, este de obicei mult mai acru în regiunile nordice ale Iranului, dar în majoritatea părților, este amar și dulce cu pui, curcan, rață sau carne roșie.pregătiți acest fel de mâncare atunci când aveți suficient timp și nu vă grăbiți, deoarece secretul de a avea un mare Fesenjan nu este să vă grăbiți și să vă pregătiți bine tocanul la fiecare pas.,acest fel de mâncare este considerat a fi cele mai vechi bucătării iraniene; unii spun că a fost gătit de persani din epoca Sasaniană cu ocazia sfârșitului iernii și începutul primăverii din martie și a ceremoniei Nowruz.
4 – Dizi / Abgoosht
Dizi, sau Abgoosht, este una dintre cele mai vechi persan alimente. Dacă doriți să vă familiarizați prietenul străin cu cultura iraniană și bucătăria/bucătăria, duceți-l la restaurantul tradițional și comandați un Dizi!,pentru a pregăti acest fel de mâncare, carnea de miel este gătită cu leguminoase (în principal fasole și năut), cartofi și, uneori, roșii bine.apoi, sosul și ingredientele sunt separate; iar ingredientele sunt piure și amestecate bine. Un dizi original este servit cu pâine sangak, aluat, ceapă și verdeață cu frunze.Dizi sau Piti sunt gătite și servite în diferite feluri de mâncare. Cu toate acestea, cel preparat într-un vas de piatră are cea mai bună aromă și gust.,Dizi este preparat cu carne de miel, năut, fasole albă, ceapă, roșii, pastă de roșii, lămâie uscată, piper, turmeric și sare, care creează un fel de mâncare gustoasă și nutritivă.unul dintre cele mai nutritive ingrediente din toate tipurile de Dizi este năutul. Ei sunt bogați în fier, ajută la digerarea alimentelor și întăresc sistemul imunitar.năutul este, de asemenea, benefic pentru sănătatea ochilor, a inimii și a frumuseții pielii. După cum sugerează și numele, ingredientul principal în această masă este carnea (Goosht în persană), o sursă bogată de proteine, minerale, vitamine, fier și zinc.,roșiile au mulți antioxidanți, iar atunci când sunt gătite, antioxidanții devin și mai mari. Planta este, de asemenea, un ingredient cu conținut scăzut de grăsimi, cu unele fibre și proteine. Limes uscate sunt, de asemenea, acolo pentru a absorbi grăsimea din bulion.unul dintre cele mai bune alimente persane servite frecvent în diferite ceremonii (cum ar fi nunți) este Zereshk Polow, care este adesea servit cu pui.,Zereshk Polo este preparat folosind mure, șofran și orez alb și, pe lângă aroma sa extraordinară, are un aspect foarte plăcut.acest fel de mâncare populară poate fi găsit întotdeauna în ceremonii formale sau informale din Iran. Nu numai din cauza gustului excelent pe care-l are, dar pentru că e simplu să gătească în cantități mari, Zereshk Polo este unul dintre cele mai bune opțiuni pentru a se pregăti pentru prietenii și familia.
există multe modalități de a pregăti și de a condimenta carnea de pui., Acordând atenție câtorva sfaturi simple, oricine poate face acest fel de mâncare delicioasă ca un persan profesionist!datorită cărnii de pui, acest fel de mâncare nu are efectele secundare ale cărnii roșii și previne bolile pe care le poate provoca.puiul este o sursă de vitamina B6 care controlează glicemia, reglează activitatea insulinei și previne bolile cardiovasculare.
de Asemenea, barberries în Zereshk Polo au fost mult timp folosit pentru a trata multe boli cu multe beneficii; acestea previn raceala datorita vitamina B și crește aportul de fier.,
6 – Albaloo Polo (persan Vișine Orez)
vișine, cu aspectul său frumos și uite, este considerat a fi un maiestuos ingredient în preparate din bucătăria persană, în general.
Inițial, preparate cu orez, carne, vișine, și fistic felii, Albaloo Polo poate fi servit atat cu carne roșie (chiftele) si carne de pui.realizarea Albaloo Polo necesită o anumită abilitate, deoarece este o adevărată simfonie de culori și arome.
orezul iranian de vișine este servit în cea mai mare parte în ceremonii formale.,acest fel de mâncare mai simplu decât alte feluri de mâncare ceremoniale, în timp ce, în același timp, este delicios și popular. Acest fel de mâncare iraniană dulce și acră poate fi preparat cu cireșe proaspete vara sau alte anotimpuri cu cele reci sau gem de vișine.în acest fel de mâncare moderată, vișinele și orezul încordat au un temperament rece; dar zahărul, carnea și șofranul au un caracter fierbinte.acest fel de mâncare colorat este originar din Shiraz, așa că dacă ați călătorit vreodată în acest oraș, nu uitați să mâncați cel mai bun Polo Albaloo din viața voastră acolo!,Baghali Polo cu carne de vițel sau”Baghali Polo ba Mahiche”, este una dintre cele mai maiestuoase și delicioase alimente persane, iar mulți iranieni și, desigur, turiștii o iubesc.
Pentru a găti Baghali Polo, amestec de orez alb cu fasole, marar, si sofran (pentru decorarea și servirea) si gatiti-l. Apoi, serviți-l cu carnea sau puiul pregătit, împreună cu farfuria și serviți.,ca una dintre cele mai delicioase și formale bucătării iraniene (care uneori este pregătită și cu carne de pui), ceea ce face ca versiunea reală a acestui lucru să fie dificilă și este nevoie de suficientă experiență și pricepere.acest fel de mâncare este o opțiune excelentă pentru primirea oaspeților și a celor dragi. Dacă nu ați gătit încă acest lucru, este mai bine să încercați o dată sau de două ori să-l stăpâniți înainte de a-l servi pentru oaspeții dvs.dacă aveți tensiune arterială ridicată, adăugați puțin usturoi proaspăt la orez și limitați sarea., Puteți folosi cartofi cu pui, deoarece este un aliment bogat în potasiu care vă va ajuta să vă controlați tensiunea arterială.dacă aveți lipide, cel mai bine este să mâncați carne albă precum carnea de curcan sau carnea de pui, în special sânii, deoarece are grăsimi mai mici.încercați acest fel de mâncare cu mai puțin ulei și mâncați-l cu o farfurie de legume. Fibra vă va ajuta să vă ajustați lipidele din sânge. Nu vă faceți griji; toată lumea se poate bucura de acest fel de mâncare tipic.
8 – Loobia Polo (persan Fasole Verde Orez)
Loobia Polo este un alt delicioase alimente persan care își are vamale speciale pentru a fi servit.,de obicei este preparat și servit cu pâine sau Tahdig de cartofi, salată Shirazi, verdeață proaspătă și iaurt, ceea ce face un amestec foarte delicios pentru o masă plăcută.orezul de fasole verde persan este rezultatul combinației gustoase de fasole verde, carne, ceapă, pastă de roșii sau roșii și diferite condimente.acest fel de mâncare este un alt membru tentant din familia „Polo” din bucătăria persană pregătită cu carne măcinată sau carne de pui tăiată și carne roșie.acest fel de mâncare (ca multe alte feluri de mâncare) este ușor diferit în fiecare oraș din Iran., De exemplu, în unele orașe precum Isfahan, se numește „Istanbuli” sau „Istanbuli Polo”.cu toate acestea, principalele ingrediente sunt orezul, fasolea verde și pasta de tomate. Loobia Polo va fi o experiență memorabilă dacă este servită cu salată Shirazi, iar niște scorțișoară se adaugă la orez.ingredientul principal, fasolea verde, este bogat în vitamina K și magneziu. De asemenea, poate fi considerată o sursă perfectă de fibre și beta-caroten.prin urmare, obiceiul de a consuma previne bolile cardiovasculare și asigură sănătatea colonului.,de asemenea, calorii sale scăzute vor fi de ajutor celor care intenționează să alunece și să utilizeze alimente cu conținut scăzut de calorii, dar cu volum mare. Vegetarienii sau persoanele cu guta pot folosi soia sau cartofi în loc de carne roșie.Tahchin este una dintre cele mai delicioase și frumoase alimente persane, cu un aspect elegant și fermecător.
este interesant de știut că străinii apel Tahchin ca persic tort pentru aspectul său frumos. Tahchin este orez cu carne de pui sau carne roșie, vinete etc., Dar Tahchinul de pui este mai faimos și mai obișnuit.Tahchin este un alt fel de mâncare folosit frecvent în diferite ceremonii precum nunți; uneori, este servit și ca aperitiv sub formă de cuburi mici de aur.Tahchin este gătit cu diferite ingrediente: carne, pui, spanac sau vinete. Dar, cel cu pui este cel mai preferat și delicios, fără îndoială.de asemenea, are multe beneficii pentru sănătate; puiul este bogat în proteine, în special niacină, care este util pentru unele boli precum Alzheimer.,cantitatea de grăsime din pui este mult mai mică decât în carnea roșie. Orezul conține carbohidrați și vitamina B1, reducând tensiunea arterială și nivelul trigliceridelor. Gătirea acestei mese este foarte ușoară și rapidă.
10 – Joojeh Kabab (Kebab de pui)
iranienii iubesc carnea; carnea de pui, de oaie și de vițel poate fi găsită în majoritatea alimentelor persane. Una dintre cele mai delicioase bucătării din carne este Joojeh Kabab, care este carne de pui prăjită pe cărbune.,una dintre tradițiile iranienilor este că atunci când merg în camping în natură și în aer liber, sunt siguri că vor pregăti Kabobul Joojeh și vor prăji puii marinați în suc de lămâie, iaurt și bucăți de ceapă pe cărbune și foc! Joojeh Kabab este servit cu roșii prăjite și orez șofran (sau pâine) și unt, care este un amestec foarte delicios.în Iran și pentru iranieni, Joojeh Kabab sau pur și simplu” Jooje”, este printre primele alegeri în timp ce comandați mâncare într-un restaurant., De asemenea, găsit în diferite ceremonii, acest fel de mâncare este unul dintre cele mai formale kebaburi din Iran chiar lângă „Kabab Koobideh.”
puiul la grătar are mai multe rețete și aproape toată lumea are un mod diferit de aromatizare a puiului și folosește ingrediente diferite, iar marinarea puiului este cea mai dificilă parte din toate.ingredientele tipice pentru aromatizarea puiului sunt ceapa, șofranul și lămâia. De obicei, oamenii îl grătesc, în special în aer liber, dar pregătirea în tigaie este obișnuită (în timp ce în interior, desigur). Acest fel de mâncare poate fi servit atât cu pâine, cât și cu orez de șofran.,
11 – Gheymeh (Galben Split Tocană de Mazăre)
un Alt populare alimente persan este Gheimeh tocană. Gheimeh este de multe ori fierte cu cartofi prăjiți și, uneori, cu vinete numit vinete Gheymeh (Gheymeh Badenjan).se fierbe carnea tăiată pe sobă cu ceapă, piper, pastă de roșii, limes uscat și, cel mai important, mazăre galbenă împărțită cu apă.în cele din urmă, cartofii prăjiți sau vinetele prăjite se adaugă la tocană și se servesc cu orez alb sau șofran.,această tocană este una dintre cele mai cunoscute tocane iraniene și cea mai frecventă mâncare servită în timpul lunii Muharram și a ceremoniilor sale. Este pregătit de iranieni în fiecare an în mesele lor și aproape toată lumea îi place.ca și alte mese tradiționale persane, există multe detalii la care să fiți atenți în timp ce pregătiți acest fel de mâncare fantastic. Într-adevăr, multe lucruri pot face Gheymeh dvs. să nu aibă calitatea pe care o așteptați.uneori mazărea divizată rămâne tare, iar alteori este prea gătită., Uneori devine amar sau se întunecă sau se pare că toate ingredientele sunt separate unul de celălalt. Toate acestea pot fi rezolvate cu câteva sfaturi simple și oricine poate face o delicioasă tocană Gheyme un pic de răbdare.această tocană poate fi servită cu orez șofran, sau orez îndulcit sau „Shekar Polow”, care se traduce literalmente în orez cu zahăr.
12 – Khoresht e Bademjan (Tocană de Vinete)
Vinete este folosit în multe persan alimente, iar oamenii din Iran place. Una dintre cele mai delicioase bucătării făcute cu vinete este „Khoresht e Bademjan.,”
faceți această tocană, gătiți carne cu ceapă și condimente, apoi adăugați vinete prăjite și struguri acri.Khoresht e Bademjan este adesea servit cu orez alb sau orez șofran, deși poate fi servit cu pâine.friptura de vinete este una dintre acele tocane gătite în diferite regiuni ale Iranului cu diferite rețete și arome. De exemplu, unii oameni preferă să-l pregătească cu mazăre divizată, în timp ce alții ar trebui să fie făcuți cu struguri acri și coapte sau cu sucul său.,datorită vinetei și cărnii roșii, acest fel de mâncare populară este foarte hrănitoare; vinetele sunt bogate în fier și au un rol esențial în vindecarea anemiei și, de asemenea, previne contracțiile venelor și garantează sănătatea inimii.pentru cea mai bună experiență Khoresht e Bademjan, folosiți vițel de oaie; și dacă nu puteți consuma carne roșie, înlocuiți-o cu carne de pui. Un alt lucru important; ar trebui să eliminați amărăciunea vinetelor înainte de a găti acest fel de mâncare, cel mai ușor este înmuierea în apă sărată.,
13 – Dolmeh (Umplute Frunze de Struguri)
Dolmeh în Iran este pregătit cu ingrediente diferite: umplute frunze de struguri, roșii, vinete și ardei grași, care sunt cele mai renumite.cu toate acestea, frunzele de struguri dolmeh sunt cele mai cunoscute și cele mai populare, iar mulți Iranieni îl pregătesc primăvara, cu frunze proaspete, acre, moi și gustoase. Ingredientele de umplutură sunt în principal o combinație de carne tocată, ierburi, ceapă, mazăre divizată și orez.,ca una dintre cele mai aromate bucătării iraniene, dolmeh este una dintre mâncărurile tradiționale din Ardabil și Tabriz. Este inițial o bucătărie mediteraneană gătită și servită în țările mediteraneene, inclusiv Turcia, dar ingredientele sale s-au schimbat. Rețeta sa a ajuns în orașele occidentale și apoi în alte părți ale Iranului din Turcia.Dolmeh este un cuvânt turcesc, care înseamnă ” umplute.”Cele mai populare sunt frunzele de struguri dolmeh, care este foarte frecventă în primăvară. Puteți prepara dolmeh, ca fel principal sau aperitiv, cu sau fără carne, acru sau dulce, în funcție de gustul dvs.,frunza de struguri produce energie și este benefică în întărirea generală a corpului. Datorită calciului și magneziului, este util și pentru sănătatea oaselor și a dinților; are proprietăți antibacteriene și elimină infecțiile corporale. De asemenea, beneficiind de fier, aceste frunze sunt benefice pentru femei și copii.
14 – Koofteh Tabrizi (persan Perisoare)
Tabrizi Koofteh, ca numele său presupune, este inițial un fel de mâncare din Tabriz, dar astăzi s-a făcut de-a lungul Iran., Este considerat unul dintre cele mai delicioase alimente persane din familia „Koofteh”.o varietate de chifteluțe se face în Iran, dar Tabrizi Koofteh este cel mai faimos și delicios. Acest fel de mâncare se face folosind carne roșie, mazăre divizată, ierburi, ou fiert, prune, nuc, ceapă și afine, care sunt puse în interiorul chiftelelor.servit în diferite forme și dimensiuni cu diverse ingrediente, „Koofteh” este gătit în diferite părți ale Orientului Mijlociu. Dar distincția Koofteh Tabrizi se datorează procesului său de pregătire și componentelor sale.,în această masă se utilizează o varietate de legume aromatice și, în mod tradițional, carnea este gătită într-un mortar de piatră cu o articulație de lemn. Se adaugă treptat verdele și mazărea divizată. În zilele noastre, ele mănâncă adesea ingredientele de mai multe ori pentru a ușura procesul de gătit. În cele din urmă, gălbenușurile de ou, nucile și prunele uscate sunt puse în mijloc. În oală, pasta de roșii și pasta de șofran sunt folosite ca condimente pentru apă. La servire, este decorat cu fistic sau felii de migdale și afine.,poate fi interesant de știut că Koofteh Tabrizi este considerat unul dintre cele mai grele feluri de mâncare din Iran; cu toate acestea, unii nu cred acest lucru și cred că îl puteți pregăti, precum și localnicii din Tabriz, luând în considerare câteva sfaturi esențiale.acest fel de mâncare conține proteine, o varietate de vitamine, grăsimi, carbohidrați, calciu, magneziu, potasiu și fibre. Pentru preparare se folosesc diferite tipuri de proteine vegetale, cum ar fi cerealele, leguminoasele și proteinele animale, cum ar fi carnea roșie.,prunele (de obicei uscate și înmuiate), prazul și ardeii dulci folosiți în acest aliment îmbunătățesc mișcările intestinale și ușurează excrementele. Ierburile reduc, de asemenea, lipidele din sânge. Persoanele cu diabet zaharat ar trebui să mănânce o lingură de suc de struguri acru după această masă.15-Ash Reshteh
există multe tipuri de cenușă (considerați-o o supă groasă) în Iran și fiecare regiune are propriile sale. Ash Reshteh cu Kashk (ca aromă principală) este cel mai faimos și mulți turiști sunt familiarizați cu acesta.,
Ash Reshteh, uneori cunoscut ca o supă de tăiței cu legume, este deosebit de răspândită în luna Ramadan și sezonul rece. Avem nevoie de o varietate de leguminoase, cereale, ierburi aromatice și tăiței pentru a face o Reshteh de cenușă. Decorarea acestui fel de mâncare pentru servire este foarte importantă, iar iranienii sunt maeștri în decorarea alimentelor. Acest fel de mâncare este garnisit cu ceapă prăjită, usturoi, mentă uscată și pudră prăjită și Kashk.oamenii Iranieni mănâncă de obicei această cenușă cu Kashk, uneori cu oțet și chiar cu murături., În funcție de obiceiurile alimentare, acest fel de mâncare este servit ca mâncare principală sau aperitiv, mai ales la adunări de familie sau ceremonii religioase în anotimpurile reci.utilizarea diferitelor ingrediente este una dintre caracteristicile unice ale acestui fel de mâncare tradițională. Având cel puțin un membru din fiecare dintre grupele alimentare majore a adăugat la valoarea sa nutritivă., Folosind șirul din grupul de pâine și cereale, leguminoase și, uneori, carne din grupul de carne și fasole, diverse legume în funcție de regiunea în care este gătită cenușa și, în final, Kashkul sau iaurtul care i se adaugă, oferă un set complet de grupuri alimentare în acest fel de mâncare iraniană.este de remarcat faptul că fiecare dintre aceste ingrediente își adaugă valoarea nutritivă dintr-o varietate de vitamine la săruri, proteine, carbohidrați etc. într-o singură masă în beneficiul nostru.,
16 – Morasa Polo (persan Bijuterii Orez)
„Morasa Polo,” este ca un festival de gust și de culoare, iar numele său a fost dat să-l pentru ale sale aspectul colorat.
fiecare ingredient din vas seamănă cu pietre prețioase și vă amintește de. Fisticul este ca smaraldul, migdala este ca un diamant, dulceața este ca rubinul, coaja de portocală și morcovul sunt ca chihlimbarul, iar șofranul ca aurul. Morasa Polo este servit în adunări și ceremonii foarte formale și uneori nunți.,istoria acestui fel de mâncare datează din perioada Safavidă, iar astăzi este gătită în provinciile Fars și Khorasan mai mult decât în alte regiuni din Iran. Desigur ,în Khorasan, se numește ” Ranginak Polow.decorul este inima acestui fel de mâncare și poate fi servit cu carne de pui, carne roșie sau chifteluțe mici.
17 – Biryani
semnătura alimentare din Isfahan și provincia Isfahan este „Biryani” sau „Beryooni,” știu, de asemenea, în alte părți ale lumii.,
cel mai tradițional fel de mâncare din Isfahan are restaurantele sale acolo, fără alte alimente servite, arătând importanța sa pentru oamenii din Isfahan. Numele corect este de fapt” Bryan”, dar primele două sunt mai frecvente în rândul oamenilor.Bryan, care este bine cunoscut în Isfahan în rândul localnicilor și turiștilor, este o masă grasă și delicioasă pentru masa de prânz din carne de oaie.astăzi, în primul rând, carnea este semi-gătită în apă cu puțină ceapă, sare și puțin condiment, cum ar fi turmericul, și apoi separată de oase., Cu grăsimea lor, ei se pisa carne și apoi răspândit și sote în skimmer-cum ar fi Cupru cupe în volume mici cu scortisoara si menta uscate pe foc pe un cuptor pe gaz.se servește cu felii de nucă sau migdale și niște ficat alb și grăsime. Un amestec foarte delicios, chiar mai mult, delicios cu pâine sangak.acest fel de mâncare tradițională provine de la Isfahan și este mai frecventă în Shiraz, Kerman și, desigur, Isfahan. La fel ca” Kashk e Bademjan”, acest fel de mâncare este unul dintre cele mai cunoscute alimente preparate cu vinete din Iran.,Halim Bademjan poate fi preparat diferit în fiecare dintre provinciile de mai sus, dar principalele sale ingrediente rămân vinete, carne, nuc și linte (sau uneori alte leguminoase). Ca o masă perfectă și populară în sezoanele reci, pregătirea acestui Halim nu este dificilă; dar necesită răbdare.
19 – Ghalieh Mahi (Tocană de Pește)
„Ghalieh Mahi” este una dintre cele mai renumite Iranian tocane apartenența la sud de Iran, provinciile din Khuzestan, Bushehr, și Hormozgan și la sud de Baluchistan.,tocanul este preparat folosind ierburi (schinduf și coriandru), pește (tipul de pește depinde de regiune), piper și tamarind. Această mâncare picantă este servită cu orez alb, iar uneori oamenii folosesc creveți în loc de pește în tocană. În cazul în care nu aveți acces la tamarind, puteți folosi niște rodie.
20 – Tas Kabab (tocană de vită)
„Tas Kabab” sau „Tas Kebab” (tas înseamnă un bol de cupru) este o tocană delicioasă de carne preparată cu carne și legume cu gust dulce.,gătit această mâncare delicioasă a fost mult timp obișnuită în rândul familiilor iraniene, iar rețeta sa a rămas aceeași (ceea ce se poate observa atunci când se face referire la cărți vechi de gătit).pregătirea acestei tocană nu este foarte diferită de alte tocană tradițională iraniană. Diferența este că în tas kabab, ar trebui să așteptați până când tocanul nu mai are apă, deși unii ar prefera altfel., Principalele ingrediente sunt gutui, prune, carne roșie (tăiată sau măcinată), cartofi, morcov, ceapă și roșii, care servesc mai ales pâine (și uneori orez), aluat și murături persane cu frunze verzi.