în anii 1980, bacteriile puțin cunoscute anterior, cum ar fi salmonella, au câștigat brusc importanță, datorită numeroaselor focare de intoxicații alimentare. În cazul salmonelei, autoritățile au urmărit rapid sursa infecției la ouă. De atunci au fost formulate noi orientări privind siguranța alimentară pentru a minimiza riscul pentru consumatori. Acest lucru este deosebit de important pentru copii, vârstnici și femei însărcinate.,ouăle, nutriția și sarcina ouăle sunt o sursă concentrată de nutriție de înaltă calitate, ceea ce le face valoroase pentru cei care au nevoi dietetice ridicate, cum ar fi sportivii, femeile însărcinate și mamele care alăptează. Ouăle sunt deosebit de importante pentru femeile însărcinate datorită nivelului ridicat de colină, un nutrient puțin cunoscut, care este crucial pentru dezvoltarea fetală. Două ouă oferă mai mult de jumătate din doza zilnică recomandată pentru o femeie însărcinată. Ouăle sunt, de asemenea, o sursă utilă de vitamina D și alți nutrienți.,
ouă și siguranța alimentară
este bine să mănânci albușuri de ou fierte când ești însărcinată?ouăle sunt predispuse la deteriorare tocmai pentru că sunt atât de hrănitoare. Odată infectate cu bacterii, ele oferă un mediu aproape ideal pentru creșterea microbiană. USDA recomandă gătirea tuturor ouălor nepasteurizate până când sunt ferme, în timp ce amestecurile de ouă, cum ar fi cremele, trebuie să atingă o temperatură internă de 160 de grade Fahrenheit pentru a fi considerate sigure. Orice vas rămas care conține ouă trebuie reîncălzit la 165 F înainte de servire.,braconajul este o metodă sănătoasă de preparare a ouălor, fără adăugarea de grăsimi suplimentare și este adesea mai rapidă și mai convenabilă decât fierberea ouălor în coajă. Ouăle Poached au, de asemenea, o textură mai moale, mai plăcută decât cea fiartă. Nu există niciun motiv să nu vă bucurați de ouăle înăbușite în timpul sarcinii, atâta timp cât urmați liniile directoare USDA gătind ouăle până când acestea sunt ferme pe tot parcursul sarcinii.
gălbenușuri moi
Pot femeile însărcinate să mănânce salate de Cezar?,din păcate, pentru mulți meseni, întregul punct al unui ou fiert este un gălbenuș delicat și moale. Există două modalități de a continua să vă bucurați de această plăcere simplă în timpul sarcinii. Primul este să cumpărați ouă care au fost pasteurizate în coajă. O metodă alternativă, descrisă de scriitorul științei alimentare Harold S. McGee, este să folosești ouă obișnuite, dar să ai o a doua tigaie de apă care așteaptă în apropiere la 150 de grade F. Odată ce oul tău este fiert, transferă-l în a doua tigaie și așteaptă 15 minute., Oul dvs. va fi sigur pentru alimente, dar gălbenușul va rămâne moale.