astăzi vorbim de maioneză. Ca sursă minunată de cremos bogăția găsit în totul, de la perfect B. L. T. cu usturoi usturoi dip local burger joint-uri și cartofi prăjiți.când oamenii experimentează pentru prima dată keto, este tipic să ștergeți frigiderul și cămara pentru a începe cu o ardezie curată. Păstrarea articolelor exclusiv keto în bucătăria dvs. ține tentația departe și vă menține în cetoză mai mult timp.deci, unde se potrivește maioneza?
este mayo keto? Ce trebuie să știți
Da., Presupunând că mâncați tipul potrivit și evitați maioneza bogată în zahăr sau alți carbohidrați, atunci nu aveți de ce să vă faceți griji.
Din cetoza este despre limitarea carbohidrati la niveluri scăzute și inițierea consumului de corpul tau de grăsimi de peste zaharuri, mayo ridicat de grăsimi, fără zahăr profil se potrivește la fix.
ce este mayo, oricum?
cred că suntem cu toții de acord că o lume fără maioneză nu ar fi la fel de gustoasă și este de fapt o combinație foarte simplă de ingrediente cu care suntem cu toții familiarizați.,la baza sa, maioneza este pur și simplu:
- ouă (de obicei gălbenușuri de ou)
- sare
- muștar
- ulei (soia, canola, măsline și avocado sunt toate alegeri populare)
- un fel de componentă acidă (suc de lămâie sau oțet)
asta este. Printr-un proces cunoscut sub numele de emulsificare, două lichide care în mod normal nu se amestecă (în acest caz, apa din gălbenuș și ulei) formează un tratat de pace temporar. Maioneza este rezultatul acestei emulsificări, motiv pentru care auziți uneori despre „ruperea” mayo., Acest lucru este atunci când acest tratat este rupt și lichidele se întorc în lagărele lor respective.
emulsionarea este, de asemenea, modul în care obținem pansamente delicioase de salată, cum ar fi vinaigretul balsamic. Când te uiți la un pansament și vezi sute de picături mici de grăsime dispersate printr-un lichid pe bază de apă, asta e emulsificare în acțiune! De asemenea, este motivul pentru care vinaigrettele de la takeout nu sunt de obicei la fel de bune — făcându-le imediat înainte de servire este calea de urmat.,deoarece uleiul este componenta principală a maionezei în volum, alegerea uleiului afectează foarte mult aroma și profilul nutrițional.iată câteva dintre cele mai comune uleiuri folosite pentru a face maioneza:
ulei de Avocado
aceasta este cea mai bună alegere pentru mayo pe o dietă keto. Avocado este o sursă fantastică de grăsimi sănătoase și poartă o grămadă de nutrienți fără a afecta prea mult aroma.
soia sau canola
uleiul de soia și canola este foarte popular în mărcile cumpărate din magazin, produse în masă., Trebuie să fii atent aici, totuși, deoarece aceste surse conțin de obicei mai multe OMG-uri și conservanți decât alte surse de ulei.
ulei de măsline
uleiul de măsline poate fi un hit sau dor cu maioneza. Uleiul de măsline poate purta multă aromă în funcție de sursă și de procesare, așa că dacă doriți ca maioneza dvs. să aibă acea aromă „clasică”, rămâneți la uleiuri mai neutre.
ulei de nucă de cocos
aroma maionezei cu ulei de nucă de cocos este chiar mai puternică decât uleiul de măsline. Se taie absolut prin. Unii oameni o iubesc, dar este un pic prea singular în uz pentru mine.,
nu-nu ingrediente: nu mânca mayo cu oricare dintre acestea în ea!după cum am menționat, avocado mayos este cel mai bun pariu pentru a fi cel mai prietenos cu keto, Dar iată câteva alte lucruri pe care trebuie să le urmăriți atunci când faceți cumpărături pentru keto mayo.
zaharuri adăugate
există un motiv pentru care biciul miracol și alte mayos produse în masă sunt atât de dependente. E de la zahăr. (Este întotdeauna zahărul, nu-i așa). Orice cu zaharuri adăugate sau sirop de porumb cu fructoză ridicată nu va fi la fel de sănătos sau ceto-prietenos.,ca și în cazul oricăror alimente cumpărate din magazin, trebuie să fiți sârguincioși și să verificați orice este adăugat exclusiv pentru a prelungi durata de valabilitate. Deci, conservanții artificiali, cum ar fi hidroxianisolul butilat (BHA), nitrații și acidul benzoic, merită verificați. Cu cât sunt mai puține ingrediente, cu atât mai bine.
Avocado mayos „amestecat” cu alte uleiuri.
unele linii de mayo „avocado” cumpărate din magazin spun că este „ulei de avocado amestecat cu ulei de soia” sau ceva similar., Acest lucru este atunci când companiile folosesc un procent mai mic de ulei de avocado pentru a justifica eticheta, dar nu sunt de fapt all-in pe ideea. Nu cumpărați aceste produse!
brandurile noastre preferate de Mayo keto-friendly
preferăm să facem propriul nostru mayo (rețeta de mai jos!), dar având în vedere opțiuni bune cumpărate din magazin poate fi util.
Aici sunt câteva dintre noastre preferate keto mayo:
Ales Alimente
Ales Alimente de fapt face maioneza cu ulei de cocos, dar nu au aroma aia aproape la fel de mult cum te-ai aștepta., De asemenea, folosesc o notă de zahăr natural din trestie și ouă fără cușcă pentru a pune împreună un produs cu adevărat delicios.
Per portie: 100 de calorii, 11g grăsimi, 0g carbohidrati net, 0g proteine
—
Domnule Kensington Mayo
Domnule Kensington este specializata in ulei de avocado mayo și utilizează toate ingrediente non-OMG. Trucul lor este să folosești un pic de var pentru acid în loc de lămâie sau oțet. Suntem mari fani.,
Per portie: 90 calorii, 11g grăsimi, 0g carbohidrati net, 0g proteine
—
Primar Bucătărie
Primar Bucătărie oferă o aromă ușoară de profil cu zero zahăr și optează pentru oțet în loc de var Sir Kensington. Alegerea corectă depinde de preferințele dumneavoastră.
Per portie: 100 de calorii, 12g grăsimi, 0g carbohidrati net, 0g proteine
—
Tessemae Mayo
Tessemae este un pic mai acid decât alte branduri, pe care o iubesc., Ei folosesc o combinație de suc de lămâie, oțet, rozmarin și sare de mare pentru a aduce acest mayo la viață.
Per portie: 90 calorii, 10g grăsimi, 0g carbohidrati net, 0g proteine
—
Duke Mayo
trebuie să Ai un brand clasic reprezentat, nu? Duke ‘ s este una dintre puținele mărci majore care nu conțin zahăr, așa că dacă doriți să păstrați acel gust iconic mayo, acestea sunt o opțiune bună.,pe portie: 100 calorii, 12G grasimi, 0g carbohidrati net, 0g proteine
—
cea mai usoara (si mai gustoasa) reteta keto mayo acolo
aici ne. A face mayo este ușor. Ca și în a avea uimitor, bogat mayo de casă în cât mai puțin de 10 minute Ușor. Dacă vrei să știi exact ce mănânci, de ce să nu-l faci singur?tot ce trebuie este câteva ingrediente proaspete și un pic de grăsime cot. Există opțiuni pentru a utiliza un blender de imersie, dar credem că folosind doar gălbenușuri de ou (spre deosebire de ou) și o măturică produce un mayo mai cremos și mai gustos. Te lăsăm pe tine să judeci.,pasul 1: Pregătiți ingredientele și instrumentele.
Tot ce ai nevoie pentru a crea maioneză de casă fără adaos de zahăr sau conservanți este:
- bol Mic
- Tel sau furculita
- 1 galbenus de ou
- Un sănătos stoarce de suc de lamaie
- O mică pată de muștar dijon
- Sare dupa gust
- ¾ ceasca de ulei de alegerea ta (vă recomandăm 100% ulei de avocado).excluzând gălbenușul și uleiul, cantitățile specifice de ingrediente depind într-adevăr de modul în care vă place mayo-ul, așa că nu vă fie frică să aveți încredere în intestin!pasul 2: combinați totul, cu excepția uleiului.,
amestecă totul în bolul tău mic.Pasul 3: Începeți să adăugați în ulei o picătură la un moment dat în timp ce șoptiți.începeți să adăugați foarte încet uleiul în timp ce șoptiți, picătură cu picătură. Poate părea agonizingly lent, dar credeți-ne că doriți să o luați ușor la început sau altfel riscați să „rupeți” mayo. Acest lucru încurcă procesul de emulsificare despre care am vorbit mai devreme și face ca apa și uleiul să se despartă și să se întoarcă în taberele respective.pe măsură ce mayo-ul tău începe să se îngroașe, poți fi mai liberal cu picăturile tale., Și după ce faceți acest lucru o dată sau de două ori, vă veți face o idee despre cât de repede puteți adăuga uleiul.pasul 4: continuați să șoptiți până când se consumă tot uleiul.continuați să șoptiți până când tot uleiul a dispărut. Ar trebui să observați că începe să adopte o textură mătăsoasă, groasă.pasul 5: întoarceți vasul cu susul în jos pentru a vedea dacă trece testul flip.
aceasta este partea mea preferată. Odată ce mayo pare super gros, răsturnați vasul cu susul în jos și vedeți dacă mayo se mișcă deloc. Dacă nu, este perfect! În cazul în care o face, asigurați-vă că pentru a flip-l înapoi înainte de toate de munca grea merge la deșeuri!
Pasul 6: Bucurați-vă!,keto mayo de casă este un lucru minunat de a avea în jurul casei, iar transformarea în aioli este la fel de simplă ca adăugarea de usturoi.