să Ia toate de vitamine, minerale și substanțe nutritive se găsește în grâu kernel, cram și germeni de grâu. Această mică parte a kernelului de grâu este de fapt embrionul plantei de grâu, motiv pentru care conține o mega-doză concentrată de nutriție.,de fapt, doar o uncie poate elimina o bucată semnificativă de tiamină, folat, fosfor, mangan și seleniu de care aveți nevoie în întreaga zi. (1)
Din păcate, miezul de grâu care conține germenul de grâu este îndepărtat în timpul procesului de rafinare care transformă boabele de grâu integral în făină albă. Producătorii de alimente fac acest lucru deoarece grăsimea din sâmburele de grâu poate deveni rancidă și poate scurta durata de valabilitate a produselor.,acest lucru înseamnă că, dacă nu este specificat ca grâu integral 100 la sută, majoritatea produselor de grâu pe care le consumați în mod obișnuit, cum ar fi pâinea, produsele coapte, cerealele și pastele, nu au bunătatea bogată în nutrienți Găsită în germenii de grâu.această metodă de prelucrare a boabelor este destul de nouă. În trecut, morile de piatră produceau făină prin măcinarea boabelor între pietre mari, ceea ce a ajutat la păstrarea nutrienților benefici ai sâmburelui de grâu. Mai târziu au fost introduse mori cu role de abur și mori automate de făină și capabile să crească eficiența și viteza fără a sacrifica profilul de nutrienți.,odată cu Revoluția Industrială a venit introducerea laminorului cu role, o nouă invenție care a ajutat la accelerarea producției de făină albă prin îndepărtarea germenilor și a tărâțelor, lăsând în urmă puțin în afară de carbohidrații și caloriile goale. De aceea, o mare parte din grâul de astăzi contribuie la grăsimea din burtă.cu toate acestea, există multe opțiuni disponibile pentru adăugarea germenilor de grâu înapoi în dieta dvs. și există o mulțime de motive pentru care ați putea dori. Grâul de grâu este foarte nutritiv, ușor de încorporat în ziua dvs. și ambalat cu beneficii pentru sănătate, ceea ce îl face un excelent supliment alimentar.,
beneficiile germenilor de grâu
1. Bogat în antioxidanți
uleiul găsit în germenii de grâu este bogat într-o formă de vitamina E cunoscută sub numele de tocoferol, care acționează ca un antioxidant. Antioxidanții sunt compuși care ajută la protejarea organismului de radicalii liberi, care sunt substanțe nocive care provoacă leziuni celulelor și se pot acumula și pot duce la boli cronice în timp. (2)
obținerea de antioxidanți suficienți în dieta dvs. prin alimente precum germenii de grâu este esențială pentru sănătate, deoarece antioxidanții au fost legați de prevenirea afecțiunilor cronice precum cancerul, diabetul și bolile de inimă., (3, 4, 5)
într-un studiu din 2008 publicat în Jurnalul Colegiului American de nutriție, cercetătorii au dat șobolanilor o dietă compusă din germeni de grâu de 20%. Acest lucru a fost găsit pentru a îmbunătăți în mod semnificativ nivelul de vitamina E în timp ce, de asemenea, creșterea statutului antioxidant. (6)
Un alt studiu pe animale din Turcia a arătat că germenii de grâu au contribuit la creșterea cu succes a activității enzimelor antioxidante în muștele de fructe., (7)
consumul de germeni de grâu în combinație cu o dietă sănătoasă bogată în fructe și legume bogate în antioxidanți poate ajuta la furnizarea antioxidanților de care organismul are nevoie pentru a îndepărta bolile cronice și pentru a obține o sănătate generală mai bună.
2. Promovează regularitatea
adăugarea unei picături de germeni de grâu în fulgi de ovăz, iaurt sau smoothie este o modalitate excelentă de a vă ridica aportul de fibre dietetice și de a rămâne regulat, cu un efort minim necesar din partea dvs.de fapt ,doar o uncie conține patru grame de fibre.,când mănânci fibre, se mișcă prin corpul tău nedigerat și adaugă vrac în scaun pentru a ajuta la ușurarea trecerii sale și pentru a preveni încordarea și constipația. (8)
se recomandă ca bărbații și femeile să obțină 30-38 și, respectiv, 21-25 grame de fibre. Asocierea a o uncie sau două de germeni de grâu cu o cantitate bună de fructe, legume și cereale integrale în fiecare zi vă poate ajuta să vă satisfaceți nevoile de fibre pentru a face lucrurile să se miște și să blocheze constipația.
3., Stabilizează zahărul din sânge
pe lângă prevenirea constipației, creșterea aportului de fibre prin alimente precum germenii de grâu poate beneficia și de zahărul din sânge. Fibrele încetinesc absorbția zahărului în sânge și ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge, prevenind în același timp acele vârfuri și prăbușiri. (9)
un studiu publicat în American Journal of Clinical Nutrition a dat subiecților cu diabet zaharat fie o dietă bogată sau cu conținut scăzut de fibre timp de opt săptămâni. La sfârșitul studiului, cercetătorii au descoperit că un aport mai mare de fibre a scăzut nivelul de zahăr din sânge mai mult decât dietele cu conținut scăzut de fibre., (10)
într-un alt studiu realizat de Veterans Affairs Medical Center de la Universitatea din Kentucky, 34 de bărbați cu diabet au primit un supliment de fibre de două ori pe zi timp de opt săptămâni. Nu numai că acest lucru a ajutat la îmbunătățirea controlului zahărului din sânge, dar a redus și concentrațiile de colesterol LDL total și rău. (11)
deoarece germenul de grâu este bogat în fibre, utilizarea acestuia pentru a vă ridica aportul de fibre poate fi benefică pentru zahărul din sânge. Asigurați-vă că o asociați cu o mulțime de legume non-amidonice, surse slabe de proteine și cereale integrale bogate în fibre pentru rezultate optime.,
4. Îmbunătățește sănătatea inimii
datorită profilului său excelent de nutrienți, germenii de grâu pot veni, de asemenea, cu o doză suplimentară de beneficii atunci când vine vorba de sănătatea inimii tale.cerealele integrale au fost asociate cu un risc scăzut de boli de inimă, astfel încât consumul de germeni de grâu sau produse din cereale integrale care conțin germeni de grâu ar putea ajuta de fapt la eliminarea bolilor de inimă.o analiză masivă care a analizat rezultatele a 45 de studii a constatat că un aport mai mare de cereale integrale a fost legat de un risc mai mic de boli de inimă și accident vascular cerebral., (13)
din acest motiv, este deosebit de important să optați pentru produse din grâu integral care conțin germeni și tărâțe, mai degrabă decât produse rafinate și prelucrate care conțin numai făină albă.germenii de grâu sunt, de asemenea, bogați în antioxidanți, care pot ajuta la blocarea bolilor de inimă și la prevenirea aterosclerozei sau la întărirea arterelor. Acest lucru apare adesea ca urmare a acumulării de grăsimi și colesterol în timp și poate crește substanțial riscul de boli de inimă (14)
5., Ajută la creșterea în greutate
dacă doriți să câștigați în greutate, aruncarea în câteva porții de germeni de grâu poate ajuta la truc. Fiecare uncie conține 101 calorii, astfel încât câteva porții pe zi ar putea ajuta la creșterea aportului de calorii și ar putea duce la creșterea în greutate în timp.cu toate acestea, dacă sunteți mai interesat de pierderea în greutate sau de menținerea în greutate și totuși doriți să includeți germeni de grâu în dieta dvs., nu vă temeți. Grâul de grâu poate fi o componentă sănătoasă a oricărei diete, indiferent de obiectivele dvs. de greutate.,dacă doriți să vă pierdeți sau să vă mențineți greutatea, asigurați-vă că luați în considerare creșterea caloriilor din germenii de grâu prin ajustarea aportului de alte alimente în timpul zilei.
6. Poate ajuta la blocarea creșterii cancerului
cel mai probabil datorită conținutului ridicat de antioxidanți, germenii de grâu și componentele sale pot fi benefice în prevenirea și tratamentul cancerului.Avemar în special, cunoscut și sub denumirea de extract de germeni de grâu fermentat, a arătat rezultate promițătoare atunci când vine vorba de tratamentul și prevenirea cancerului., Un studiu de eprubetă efectuat la Spitalul General al Universității de Medicină din Viena din Viena, de exemplu, a arătat că Avemar a fost capabil să inducă moartea celulelor și să oprească creșterea celulelor canceroase de colon. (15)
Un alt studiu publicat în 2011 în Jurnalul Experimental& cercetarea clinică a cancerului a arătat că Avemar poseda proprietăți antitumorale puternice și a fost capabil să ajute la cauza morții celulare în multe tipuri de celule canceroase umane., (16)
deși trebuie făcute mai multe cercetări pentru a evalua eficacitatea germenilor de grâu în tratamentul cancerului la om, aceste studii sugerează că ar putea oferi o protecție potențială împotriva cancerului.germenul de grâu este încărcat cu fibre și proteine, precum și micronutrienți precum mangan, seleniu, tiamină, folat și zinc.o uncie (28 grame) de germeni de grâu conține aproximativ: (17)
- 101 calorii
- 14,5 grame carbohidrați
- 6,5 grame proteine
- 2,7 grame Grăsime
- 3,7 grame fibre
- 3.,7 miligrame de mangan (186 la sută DV)
- 0.5 mg tiamina (35% DV)
- 22.2 micrograme de seleniu (32% DV)
- 236 de miligrame de fosfor (24% DV)
- 3.4 miligrame de zinc (23% DV)
- 78.7 micrograme de acid folic (20% DV)
- 0.4 miligrame de vitamina B6 (18% DV)
- 66.9 miligrame de magneziu (17% DV)
- 0,2 miligrame de cupru (11% DV)
- de 1,9 miligrame de niacina (10% DV)
- de 1,8 miligrame de fier (10% DV)
- 0.,1 miligram riboflavină (8% DV)
- 250 miligrame potasiu (7% DV)
- 0, 6 miligram acid pantotenic (6% DV)
ce este uleiul de germeni de grâu?
uleiul din germeni de grâu este un produs popular compus din uleiul extras din germeni de grâu. Este deosebit de bogat în vitamina E și doar o lingură este capabilă să-ți îndeplinească cerința de vitamina E pentru întreaga zi. (18)
vitamina E posedă proprietăți antioxidante puternice care pot ajuta la protejarea celulelor împotriva daunelor, făcându-l deosebit de util în susținerea sănătății imune și atenuarea inflamației., (19)
în timp ce germenii de grâu sunt folosiți mai ales ca adaosuri dietetice, uleiul de germeni de grâu face atât un ingredient excelent în gătit, cât și un mod natural de a vă îmbunătăți sănătatea pielii și părului atunci când este aplicat local.
Germeni de Grâu față de Tărâțe de Grâu
tărâțe de Grâu, de asemenea, cunoscut sub numele de miller bran, este un alt nucleu de grâu, care este luat în timpul de prelucrare în producția de făină albă.în timp ce germenul de grâu este embrionul sâmburelui de grâu și oferă o doză concentrată de vitamine și minerale, tărâțele de grâu sunt învelișul exterior dur al boabelor de grâu care este ambalat cu fibre.,de fapt, este adesea adăugat la cereale calde și reci, smoothie-uri, caserole și produse coapte ca o modalitate ușoară de a stimula rapid conținutul de fibre și nutrienți.din punct de vedere nutrițional, atât germenul, cât și tărâțele au unele asemănări. De exemplu, ambele sunt bogate în seleniu, mangan, fosfor și magneziu.cu toate acestea, germenii de grâu oferă o gamă mai mare de vitamine și minerale, în timp ce tărâțele de grâu sunt mai scăzute în calorii și conțin de trei ori mai multe fibre.pentru o explozie adăugată de fibre pentru a promova regularitatea sau pentru a crește sațietatea, tărâțele de grâu sunt calea de urmat., Dar dacă doriți să vă ajutați să vă rotunjiți dieta și să vă asigurați că obțineți vitaminele și mineralele de care aveți nevoie, optați pentru germeni de grâu.cu aroma sa de nuci și textura unică, germenii de grâu pot fi o parte delicioasă și nutritivă a dietei tale.acesta se găsește de obicei sub formă de pulbere și este perfect pentru a stropi în fulgi de ovăz, produse coapte sau shake-uri de proteine pentru a stimula rapid atât valoarea nutritivă, cât și beneficiile pentru sănătate ale mesei.,de asemenea, se găsește în mod natural în produsele din grâu integral, inclusiv pâine integrală de grâu, făină, produse de panificație și cereale. De fapt, pentru ca un produs să fie considerat „grâu integral”, acesta trebuie să conțină toate părțile kernelului de grâu, inclusiv atât tărâțele, cât și germenul.căutați produse care sunt etichetate ca „grâu integral 100%” pentru a vă asigura că obțineți produse cu cea mai mare valoare nutritivă.,în plus, nu uitați să căutați „grâu integral” pe eticheta ingredientelor, mai degrabă decât „grâu” sau „făină de grâu”, deoarece aceste fraze nu înseamnă neapărat că un produs conține atât tărâțele, cât și germenul.dacă sunteți în căutarea germenilor de grâu la magazinul dvs. local de produse alimentare de sănătate, acesta se găsește adesea în aceeași secțiune cu fulgi de ovăz sau cereale. De asemenea, poate fi achiziționat printr-o mare varietate de comercianți cu amănuntul online.,
Aici sunt câteva ușor de germeni de grâu rețete pentru a încerca.
- Germeni de Grâu Pâine
- fulgi de Ovăz cu fructe de Padure Prajite si Germeni de Grau
- Dijon, Sarati si Germeni de Grau Pui cu mirodenii Degete
Riscuri și Efecte Secundare
Deși germeni de grâu este bogat în multe vitamine și minerale esențiale, aceasta nu poate face o benefice dietetice plus pentru toată lumea. Cei cu sensibilitate la gluten sau alergie la grâu sau cei care suferă de boala celiacă ar trebui să se orienteze, deoarece pot declanșa o reacție adversă.,rețineți că și alte soiuri, cum ar fi germenii de grâu degresați, conțin și gluten. În plus, în timp ce procesul de rafinare ar trebui să elimine glutenul din produse precum uleiul de germeni de grâu, acestea pot conține în continuare cantități mici și ar trebui evitate de cei cu sensibilitate sau intoleranță.dacă aveți simptome negative cum ar fi greață, diaree, indigestie sau mâncărime după ce ați consumat germeni de grâu, trebuie să întrerupeți imediat utilizarea și să vă consultați cu medicul dumneavoastră sau cu medicul dumneavoastră.,germenul de grâu găzduiește majoritatea nutrienților găsiți în sâmburele de grâu, deci nu este de mirare că acesta este plin de vitamine, minerale și beneficii pentru sănătate.pe lângă faptul că oferă o cantitate bună de mangan, tiamină, seleniu și alți nutrienți esențiali, poate contribui, de asemenea, la promovarea regularității, la stimularea sănătății inimii și la menținerea nivelului de zahăr din sânge stabil.,dacă nu obțineți o cantitate bună de cereale integrale în dieta dvs., suplimentarea cu câteva linguri de germeni de grâu în fiecare zi poate fi ceva ce ar trebui să luați în considerare pentru a vă optimiza dieta și pentru a vă asigura că obțineți toate vitaminele și mineralele importante de care aveți nevoie.în caz contrar ,o dietă sănătoasă bogată în fructe, legume, surse slabe de proteine și cereale integrale vă poate oferi toate beneficiile germenilor de grâu și multe altele.