rețeta noastră de casă Giardiniera vă oferă libertatea de a vă alege nivelul de căldură. Aceste legume murate italiene sunt condimentul perfect pentru un sandwich Italian de carne de vită și multe altele!
ce este Giardiniera?
Giardiniera (pronunțat JAR-di-NAIR-ah) înseamnă „din grădină” în italiană. Conceptul are o istorie destul de lungă în Italia, unde produsele proaspete de grădină au fost murate și marinate ca o modalitate de conservare a acesteia pentru iarnă.,la începutul anilor 1920 giardiniera a început să-și facă un nume în comunitățile de imigranți italieni din Chicago.deși a crescut în popularitate în tot orașul, dacă nu ați fost niciodată la Chicago sau ați gustat un sandwich italian de carne de vită în stil Chicago, este posibil să nu fi auzit vreodată de acest condiment picant și crocant.
Giardiniera: legume murate italiene autentice
giardiniera italiană tradițională este servită ca antipasto (aperitiv) și veți găsi o serie de legume de grădină proaspete, diferite, folosite pentru a face acest lucru.,
- conopidă
- țelină
- morcovi
- ardei gras
- ardei iute
- și mai mult!
Din giardiniera este considerat un aperitiv în Italia, legumele sunt tăiate în una sau două muște bucăți, a face fel de mâncare perfect pentru o voluminoase aperitiv, servit alături de niște brânză și mezeluri. Este o modalitate obișnuită de a păstra recolta de vară pentru a fi savurată pe tot parcursul iernii., saramura tradițională italiană și marinada sunt destul de simple, lăsând aroma legumelor să strălucească cu doar un pic de oțet și câteva ierburi pentru a completa textura crocantă.
Giardiniera este perfect condiment pentru un Italian Sandwich cu carne de Vită!Chicago Giardiniera are o formă mai mică și mai intens aromată (și adesea picantă).legumele sunt tocate mai mici, uneori chiar tăiate cubulețe la fel de fin ca și pentru un gust., Dar, de multe ori, piesele sunt suficient de mici încât să poată fi folosite ca topping sau garnitură.marinada pentru giardiniera în stil Chicago poate include o listă mult mai lungă de ingrediente, inclusiv usturoi, ierburi, semințe de țelină, fulgi de ardei roșu, iar lista poate continua. Fiecare versiune are propria răsucire, iar marinada este locul în care se poate întâmpla o mulțime de variații de aromă.veți găsi stilul Chicago giardiniera etichetat ca tradițional sau fierbinte. Versiunea fierbinte include de obicei ardei seranno pentru a lovi lucrurile într-o notă.
ce ai pus Giardiniera pe?,
în Windy City (Chicago), giardiniera este toppingul clasic pentru sandvișurile italiene de carne de vită în stil Chicago și sandvișurile cu cârnați italieni. S-ar putea găsi, de asemenea, topping bratwursts, hot dog, sandwich-uri sub, și chiar pizza!ne place să-l aruncăm peste salate pentru a adăuga un impuls distractiv de aromă.procesul de a face giardiniera italiană autentică durează aproape o săptămână, dar înainte de a fugi pe culoarele magazinului dvs. alimentar pentru un borcan de giardiniera pre-făcut, știți că aproape tot acest timp este hands-off din partea dvs.,există doi pași principali pentru a face giardiniera: saramura și marinada.în primul rând, legumele sunt sărate într-un amestec simplu de sare și apă. Această soluție de saramură atrage umezeala din legume, ajutându-le să rămână crocante în marinadă.
Imprimare Reteta Pin Reteta
de Casă Giardiniera
această rețetă poate dura 5 zile pentru a face, dar cea mai mare parte este timpul de hands-off.,
Instructions
Day One
-
Mix 2 c water with the salt and stir until dissolved., Adăugați felii de morcov, conopidă, țelină, ardei gras și serranos. Se amestecă pentru a combina. Acoperiți și refrigerați peste noapte.
Ziua a Doua
-
Scurge și se spală legumele.
-
într-un bol curat, amestecați uleiul și oțetul cu usturoiul și oregano. Adăugați legumele în uleiul condimentat și amestecați pentru a combina. Acoperiți și refrigerați timp de 3 zile pentru a marina.,
Ziua Cinci
-
După 3 zile în castron, se transfera legumele la borcan litru, se toarnă la fel de mult de asezonate cu ulei/otet de amestec în cât aveți nevoie pentru a acoperi legumele.
-
amestecul va păstra în frigider timp de 3-4 săptămâni.